擴展資料：小技巧：測試發酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用堿，比如小蘇打中和怎樣快速發面的方法,步驟一：攪和勻酵母粉和泡打粉,5分鐘快速發面的方法,想5分鐘快速發面還有一個竅門，就是用白醋。1、怎么快速發面方法如下：準備材料：面粉500克、酵母粉8克、泡打粉少許、雞蛋1一個、玉米面50克一、將面粉、酵母粉、泡打粉倒入和面盆中，加入一個雞蛋，和少許玉米面，少許紅薯芡粉。二、加入雞蛋芡粉和玉米面。三、用溫水和...