四海美食技巧：煮甲魚(yú)的時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣湯是粘稠的幾乎看不見(jiàn)肉的情況下會(huì)非常的好喝，出鍋前一點(diǎn)要放點(diǎn)胡椒粉有主意去腥味烏雞甲魚(yú)湯的注意事項(xiàng),1、燙甲魚(yú)時(shí)，不能用沸水，不然甲魚(yú)上的黑膜不易刮凈；2、甲魚(yú)與烏雞中的一種質(zhì)地變軟時(shí)，就需先從湯中撈出，留下另一種繼續(xù)燉制；3、待其亦軟時(shí)，再將撈出的放入，燒沸后即可；4、這樣的目的是保持二種原料的質(zhì)地一致，形態(tài)完整；5、摻入的湯量應(yīng)與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好,甲魚(yú)烏雞湯做腥了怎么補(bǔ)救,1、甲魚(yú)下鍋前的收拾處理有些講究的，首先是要放血。1、烏雞甲...