廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列。大家好，我是湖北鄉村小芳，很高興來回答您的問題，臘豬頭皮太硬怎么煮，臘味分為，臘腸，臘肉，臘鴨，臘豬蹄等等，廣東的臘味優勢在于純天然晾曬而成，一般是秋天時制作為主，故廣東人有此說法，臘豬頭皮太硬，是因為肉經過鹽的腌制，長期風吹陰干通風蒸發水分造成的。1、怎么做廣東臘肉？您好朋友。廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列，一般是秋天時制作為主，故廣東人有此說法:秋風起吃臘味。臘味分為，臘腸，臘肉，臘鴨，臘豬蹄等等，以臘肉為例，大多數廣東人都會自制臘肉，每家做...