芙蓉豆腐，太原的芙蓉酒店里有個(gè)菜叫芙蓉豆腐怎么做

來源：整理時(shí)間：2023-05-11 12:41:55 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，太原的芙蓉酒店里有個(gè)菜叫芙蓉豆腐怎么做

芙蓉豆腐：主要是小塊豆腐中間有像丸子那么大的肉餡是關(guān)鍵，把豆腐切成3厘米大小的正方形小塊，再用扣圓器在3厘米大小的正方形上方正中夾個(gè)圓洞把扣圓器內(nèi)的豆腐取出切麩皮備用蓋圓洞口；用豬肉餡雞蛋清即調(diào)味料調(diào)和好的肉餡填滿正方形上方正中夾的圓洞再取出切麩皮蓋圓洞口，碼在盤中上籠屜大火25分鐘取出，把開水汆過的西蘭花擺盤，再用海鮮醬油勾好芡倒入即可

你問問那里的廚師不就知道啦呵呵

太原的芙蓉酒店里有個(gè)菜叫芙蓉豆腐怎么做

2，荷花芙蓉豆腐要怎么做好吃荷花芙蓉豆腐要哪些材料如何做荷花芙

荷花芙蓉豆腐詳細(xì)制作步驟 1. 將高檔嫩豆腐用力壓碎，用網(wǎng)濾凈；2. 蛋清50克加入牛奶、雞清湯、鹽、白糖、味精用力攪拌均勻、光滑；3. 將42 厘米魚盤抹上花生油，將豆腐未倒入魚盤中抹成盤形胚；4. 將100克蛋清打成蛋泡糊（雪花狀）均勻地抹在豆腐胚上；5. 香菇去蒂，洗凈，櫻桃洗凈；6. 然后用火腿、香菇、櫻桃制作成荷花鴛鴦戲水圖案，上溫火蒸5 分鐘出籠；7. 凈鍋加入雞湯200毫升、精鹽、味精燒沸后用水菱粉勾成薄芡，澆在荷花芙蓉豆腐上；8. 用桔子、櫻桃圍在芙蓉豆腐的周邊即成。

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3，芙蓉嫩豆腐怎么做

主料：豆腐 500克輔料：雞蛋 120克黃瓜 25克胡蘿卜 25克調(diào)料：淀粉(豌豆) 3克胡椒粉 5克鹽 3克味精 1克各適量芙蓉嫩豆腐的做法： 1.豆腐倒出，用刀背碾成蓉；雞蛋打散；黃瓜和胡蘿卜切1厘米長的絲；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。2.豆腐、雞蛋、少許精鹽、味精一起放在碗中，攪拌均勻，呈漿狀，盛在盤中蒸熟。3.鍋中放入少許開水，把黃瓜絲和胡蘿卜絲、精鹽、味精、胡椒粉下鍋，燒開后，勾入水淀粉，燒熟，澆在盤中即可。更多芙蓉嫩豆腐信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/furongnendoufu

芙蓉嫩豆腐詳細(xì)制作步驟 1.豆腐倒出，用刀背碾成蓉；雞蛋打散；黃瓜和胡蘿卜切1厘米長的絲；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。2.豆腐、雞蛋、少許精鹽、味精一起放在碗中，攪拌均勻，呈漿狀，盛在盤中蒸熟。3.鍋中放入少許開水，把黃瓜絲和胡蘿卜絲、精鹽、味精、胡椒粉下鍋，燒開后，勾入水淀粉，燒熟，澆在盤中即可。

芙蓉嫩豆腐怎么做

4，芙蓉豆腐怎么做

主料：豆腐 300克雞蛋 300克輔料：香菇（鮮） 50克豌豆 50克調(diào)料：香油 20克料酒 10克胡椒粉 5克淀粉(玉米) 3克鹽 3克味精 2克各適量芙蓉豆腐的做法： 1. 將蛋清、蛋黃分別磕入碗內(nèi)，蛋清抽打成泡沫狀；2. 豆腐壓碎，加蛋清、精鹽、料酒、味精、水?dāng)嚢杈鶆颍b盤；3. 香菇洗凈切成末；4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；5. 豌豆放入開水鍋內(nèi)焯熟，撈出控水備用；6. 炒鍋添水燒開，加胡椒粉、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精，澆在蒸好的芙蓉豆腐上，撒上香菇末、豌豆粒即可。更多芙蓉豆腐信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/furongdoufu

菜系及功效：私家菜清熱解毒食譜貧血食譜更年期食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：咸鮮味工藝：蒸芙蓉豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克,雞蛋300克輔料：香菇（鮮）50克,豌豆50克調(diào)料：香油20克,料酒10克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)3克,鹽3克,味精2克 1. 將蛋清、蛋黃分別磕入碗內(nèi)，蛋清抽打成泡沫狀；2. 豆腐壓碎，加蛋清、精鹽、料酒、味精、水?dāng)嚢杈鶆颍b盤；3. 香菇洗凈切成末；4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；5. 豌豆放入開水鍋內(nèi)焯熟，撈出控水備用；6. 炒鍋添水燒開，加胡椒粉、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精，澆在蒸好的芙蓉豆腐上，撒上香菇末、豌豆粒即可。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。