根據國家規定，all皮蛋的生產中不允許添加含鉛物質，“無鉛”皮蛋中的鉛含量不得大于0.5mg/kg，包括皮蛋的傳統制作方法,皮蛋中的鉛不僅會影響孩子的智力發育，吃太多皮蛋還會引起消化不良,吃的壞處皮蛋鉛超標,皮蛋含鉛,雖然皮蛋的生產工藝有所改進，但皮蛋仍含有一定量的鉛。
1，影響智力發育。皮蛋含鉛。雖然現在都是用無鉛的方法制作，但是皮蛋或多或少還是含有一些鉛的。孩子正處于生長發育期，經常吃東西皮蛋容易影響智力發育。2、消化不良。皮蛋中的鉛不僅會影響孩子的智力發育，吃太多皮蛋還會引起消化不良。3.它影響孕婦和胎兒。孕婦盡量不要吃皮蛋，皮蛋含有重金屬。孕婦經常吃皮蛋，容易影響胎兒發育，嚴重時會導致流產。4、影響肝臟健康。除了上面提到的危害，過多食用皮蛋會加重肝臟負擔，影響肝臟健康。5、影響骨骼健康。經常吃皮蛋會影響骨骼對鈣的吸收，所以老人和小孩盡量少吃皮蛋。6、高血壓。皮蛋中鈉和膽固醇的含量比較高。經常吃皮蛋容易導致血壓升高，所以高血壓患者盡量少吃或不吃皮蛋。
因為用生石灰等堿性物質腌制皮蛋、皮蛋都是堿性食物，可以中和胃酸，緩解胃酸過多引起的胃痛。吃的壞處皮蛋鉛超標。雖然皮蛋的生產工藝有所改進，但皮蛋仍含有一定量的鉛。如果長期大量食用皮蛋會導致貧血、免疫力低下、記憶力下降、多動易怒。食欲不振皮蛋在腌制過程中，蛋白質等營養物質的結構發生了變化。
3、女人吃 皮蛋的壞處有哪些?皮蛋中的鉛丹粉(氧化鉛)是重金屬。過量食用會導致貧血、高血壓、孕婦流產、嬰兒智力發育受損，孕婦和小孩盡量少吃。研究證明，孕婦和兒童對鉛的敏感性高于一般人群，消化道吸收率高達50%，比一般人群高5倍左右，更容易引起鉛中毒，影響寶寶的身體發育，另外，現代工藝制作的皮蛋受堿性物質影響，會損失大量維生素，鈉含量比新鮮鴨蛋高5倍，容易導致血壓升高，長期食用不利于健康。擴展資料:隨著現代生產技術的提高，-0/的酸洗方法升級為燒堿、硫酸銅和浸泡技術，大大降低了皮蛋傳統生產工藝中的鉛含量，根據國家規定，all 皮蛋的生產中不允許添加含鉛物質，“無鉛”皮蛋中的鉛含量不得大于0.5mg/kg，包括皮蛋的傳統制作方法。這個標準接近我們日常生活中吃的肉制品、豆制品的含鉛量，人們可以放心食用。
