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1，咖喱這兩個字怎么讀
2，咖喱是什么意思

1，咖喱這兩個字怎么讀

咖喱gā lí

咖喱 ga li.

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咖喱這兩個字怎么讀

2，咖喱是什么意思

咖哩起源于印度。“咖喱”一詞來源于泰米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，由于咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中，“Kali”是“醬”的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫臥兒帝國夢龍所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。咖喱是多種香料的結晶。這是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料并未能祛除其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”（Kulry）咖喱的來源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的醬汁”—就是現在我們中國人翻譯過來的“咖喱”了。最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當中的佼佼者就是印度。印度能在香料中的成就如此偉大，是南亞地區終年悶熱、潮濕的氣候所致。天氣炎熱，除了令人食欲大減之外，也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促進胃酸分泌，令人胃口大增，同時更能令食物保存更久，正適合印度的氣候。咖喱首先在南亞和東南亞等地傳播，到17世紀，歐洲殖民者來到亞洲時把這些香料帶到歐洲，繼而傳播到世界各處。咖哩在世界各地結合不同飲食文化而演變出各種不同風格咖喱吃法。擴展資料咖喱的養生功效一、增進食欲：咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。二、促進發汗：咖喱能促進血液循環，達到發汗、祛濕的目的。三、抗癌：美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。四、促進傷口愈合：咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用。五、改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。六、體內消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合后具有消毒、滅菌的效果。七、活血止痛：咖喱中的姜黃具有行氣、活血、止痛的作用，對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經痛等有很好的療效。八、預防老年癡呆：意大利及美國的科學家發現，吃咖喱有助防止老人癡呆癥，因為咖喱油中的姜黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化。九、降低餐后胰島素反應：研究論文證實咖喱可以幫助降低餐后胰島素反應。十、預防肥胖：咖喱能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利于預防肥胖。參考資料來源：搜狗百科-咖喱（多種香料調配而成的醬料）

“咖喱”一詞來源于泰米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思。它從古到今、從東方到西方，不但能滿足口腹之欲，更代表了權力、神圣、金錢和愛情。咖喱起源於印度。印度民間傳說咖喱是佛祖釋迦牟尼所創，由於咖喱的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中，「kari」是「醬」的意思。在馬來西亞，kari也稱dal（當在mamak檔）。早期印度被蒙古人所建立的莫臥兒帝國（Mughal Empire）所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。一般說法在南印度，curry是一被英語化的拼法，在坦米爾納德邦 curry則被拼為karri，由肉汁或醬汁且多搭配米飯或是面包的一種主食。亦有另一說法，此字在十四世紀古英文就已存在於烹調文獻中，被拼為cury，是源自於法語cuire（意譯為煮）。一位咖喱權威作家Brent Thompson對咖喱曾寫下這麼一段話：在印度curry一詞，并不是真正被使用如我們所認知的一般，除非你專指的是普遍存在於印度，但由英國人歸類，把包含著姜、大蒜、洋蔥、姜黃、辣椒及油所烹煮的湯或燉菜，其大多為黃色，紅色，多油，味辛辣且濃郁。而今日我們所熟知的咖喱則普遍被定義為由新鮮或乾燥香料以油炒香，并加入洋蔥泥，大蒜，姜一起熬煮。其中香料并沒有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黃等。咖喱并非醬料，而是綜合各種香料的簡稱。

親，，這是百度百科：咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它的來源是來自于印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的。我的回答是這樣，，咖喱是一種做飯的調味料，，如咖喱塊咖喱粉等等也可以說成是一種菜肴如咖喱飯咖喱雞塊等等咖喱的味道有人認為是中藥味而我認為它的味道濃厚而不沖有時間去買一分嘗嘗

制作印度菜的調料，現在其它的菜也行，據說是英語的，印度當地沒有這種說法，簡單的說就是制作印度菜的多種調料的混合調料，據說英國人殖民印度的時候喜歡印度菜就把那些混合調料之后統稱咖喱。

咖喱知識介紹：咖喱是音譯，源于泰米爾文，意思就是調料。它是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用于烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。咖喱營養分析：1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；2. 咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；3. 美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能；4. 咖喱還具有協助傷口復合，預防老年癡呆癥的作用。咖喱補充信息：咖喱粉主要以姜黃、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫蘆巴等十余種香辛料，按口味及嗜好，選取適當分量配制而成，并在烹制時加入新鮮的麻絞葉。其混合比例一般為有香味的香辛料占40％，有辣味的占20％，調色的占30％，其他（烹制時加入新鮮麻絞葉和椰汁等）占10％。各地使用的咖喱粉，其配方不盡相同，可分為辛辣咖喱粉（hotcurry powder）和淡味咖喱粉（mild curry powder），前者配制時加重辣椒、花椒和干姜等的分量，后者則相對減少這些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自視為商業秘密，故不將成分列出，或對其中主要的一、二成分秘而不宣。咖喱適合人群：一般人群均可食用胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。咖喱做法指導：1. 咖喱應密封保存，以免香氣揮發散失；2. 在烹調中提辣提香，去腥味，可用于燒菜，燜魚蝦、牛肉、雞肉等。

咖喱是什么意思