材料牛柳:300g花椒:150克；紅辣椒:150g大蒜:10克；醬油:30ml淀粉:5g；蘇打粉:3g；蠔油:10ml鹽:適量；雞精:少許；花生油:適量；小炒黃牛肉練習(xí)1小炒黃牛肉所需材料,6.加入牛肉并攪拌均勻,配料:黃牛肉20g、豌豆6克、胡蘿卜1根,不建議添加嫩肉粉，雖然可以讓牛肉更嫩滑，但是沒有牛肉的原味，吃起來也沒那么香,8.取油鍋，放入姜片炒香，加入牛肉翻炒至變色,2去掉牛肉的筋膜，把黃色的牛肉切成小薄片，切得越薄越好。
前言這是我很喜歡的一道菜。現(xiàn)在想和大家分享一下，希望能幫到你。材料牛柳:300g花椒:150克；紅辣椒:150g大蒜:10克；醬油:30ml淀粉:5g；蘇打粉:3g；蠔油:10ml鹽:適量；雞精:少許；花生油:適量；小炒黃牛肉練習(xí)1 小炒黃牛肉所需材料。2去掉牛肉的筋膜，把黃色的牛肉切成小薄片，切得越薄越好。如果不好切，可以把牛肉放在冰柜里直到硬了，方便切片。然后用1茶匙淀粉、1湯匙(15毫升)醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油腌制15分鐘。3將青紅椒切成小圈，大蒜去皮切塊。4.燒熱鍋，加入比炒菜多的油(50g左右)，加入牛肉切片翻炒變色，撈出瀝干油。5鍋中留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香。6.加入牛肉并攪拌均勻。加入生抽、蠔油、雞精和適量鹽攪拌均勻。
配料:黃牛肉20g、豌豆6克、胡蘿卜1根。輔料:花生油5克，鹽2克，醬油1勺，蠔油1勺，料酒3勺，姜1片，生粉適量。1.先把食材準(zhǔn)備好。2.洗凈牛肉并切成薄片，加入少許鹽抓勻，再加入料酒抓勻。3.加入蠔油，抓勻。4.加入適量生粉，抓勻。不建議添加嫩肉粉，雖然可以讓牛肉更嫩滑，但是沒有牛肉的原味，吃起來也沒那么香。5.倒入一勺花生油，腌制片刻。6.豌豆洗凈，扯去筋；胡蘿卜去皮，洗凈，切片；生姜去皮，洗凈，切片。7.用開水將鍋燒開，加入少許油和鹽，放入豌豆焯一分鐘，再放入胡蘿卜焯半分鐘，撈起過涼，控制水分。8.取油鍋，放入姜片炒香，加入牛肉翻炒至變色。9.加入豌豆和胡蘿卜，攪拌均勻。撒一點(diǎn)鹽，攪拌均勻。然后上菜。
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