剩余米飯的利用率不高，大食堂。如果單純的從材料上來看，一碗米飯大概也就250G-300G之間，大型食堂一般不會采用頂級的香米來烹飪，確實是不值1塊錢的，但這碗米飯里面卻存在非常多的隱形成本，人工成本，從洗米到蒸飯再到盛裝這一整個過程離不開人工操作。
1、食堂一碗米飯一塊錢是不是貴了？
我是做食堂管理的。如果單純的從材料上來看，一碗米飯大概也就250G-300G之間，大型食堂一般不會采用頂級的香米來烹飪，確實是不值1塊錢的，但這碗米飯里面卻存在非常多的隱形成本。列舉如下:1，人工成本，從洗米到蒸飯再到盛裝這一整個過程離不開人工操作，有人可能會說，有自動打飯機不是省了人工了嗎？其實并沒有減少，僅僅是提升了效率和便捷性和衛生程度而已。
2，資源成本，水、電、燃氣都會是一筆不小的開支，3，原材料損耗，在儲存、搬運和加工過程都會存在損耗，尤其是人員基數大的時候，這是比較可觀的能節約開支的一項。4，剩余米飯的利用率不高，大食堂，一般而言計劃就餐人數一般會比實際就餐人數偏多一點。這部分可利用率不高，最終的結果可能是倒掉，也是浪費的大頭。4，機械設備的維保和折舊費用，
女兒16年上的大學，普通一本，學費真的便宜，一年估計在5600左右，住宿費2400，每月生活費2000，一年10個月就20000，衣服、日月品等都是網購她挑家人購物車我付款，一年得5000，我們每次高鐵大概在2000，這一共一年花費下來37000；大學四年期間英語過六級、考研、國考（專門培訓班花了50000），出國兩次共花費40000，這樣算下來大學四年37000*4 50000（考試費用） 40000（兩次出國旅游）。
3、在大學食堂里拿一碗3毛錢的米飯再打兩份免費湯丟人嗎？
七十年代初期，我因公在河北唐山工作過整整三年，那些年，唐山市民口糧以粗糧為主。為了改善一下伙食，我們偶爾也下館子，米飯(真好吃)必須要糧票，每斤兩角六分，菜倒不貴，每份一角二角三角\\很少有超過五角的，免費湯也有，清湯寡水，沒油水，有些許蔥花香菜已屬上品。唐山當年的豆腐腦、果子餅，我經過三關六碼關，鮮有與之匹敵者。
