菌菇燉雞，菌菇燉雞塊的做法菌菇燉雞塊怎么做好吃

來源：整理時(shí)間：2023-03-12 06:42:29 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，菌菇燉雞塊的做法菌菇燉雞塊怎么做好吃

主料雞肉500g野生菌250g輔料姜適量蒜適量花椒適量胡椒適量干辣椒適量油適量鹽適量步驟1.野生菌2.把野生菌用冷水泡制5到7小時(shí)左右，洗凈裝碗備用，雞肉剁成塊，嫩玉米洗凈切成節(jié)3.鍋里燒油七成熱，放雞塊，加鹽，姜，蒜，花椒，胡椒，干辣椒翻炒入味4.一次性加足水，開大火煮5分鐘左右在轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘左右，要蓋好鍋蓋，5.煮制雞肉六成熟，在放入野生菌慢燉20分鐘左右6.煮制雞肉熟透，野生菌有香味，在放入嫩玉米段煮制3分鐘左右7.玉米全熟了，關(guān)火完成8.最好裝碗就可以上桌了

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菌菇燉雞塊的做法菌菇燉雞塊怎么做好吃

2，菌菇燉雞湯怎么做

原料：　　主料：本雞1只、火腿1小塊、雞腿菇1個(gè)、金針菇少許、小蘑菇少許、枸杞適量　　調(diào)料：生姜、大蔥、小蔥、鹽、胡椒粉　　做法：　　1、本雞處理干凈后待用;鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香、接著加入足量清水、放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)以上(期間有血沫需要瀝出);　　2、菌菇洗凈切段、枸杞用熱水浸泡備用;本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮、同時(shí)調(diào)入適量鹽、出鍋前加入瀝干水份的枸杞、撒上蔥花、適量胡椒粉即可。

菌菇燉雞湯詳細(xì)制作步驟初冬進(jìn)補(bǔ)，選擇雞湯比如菌菇燉雞湯就非常好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，又很鮮美，加入了幾種菌菇，更是鮮上加鮮，最后的枸杞子除了增加營(yíng)養(yǎng)之外，還能使色彩更漂亮。下面我們一起走進(jìn)菌菇燉雞湯的做法。1，本雞處理干凈后待用；鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香，接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)以上（期間有血沫需要瀝出）；2，菌菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用；本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時(shí)調(diào)入適量鹽，出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。

菌菇燉雞湯怎么做

3，蘑菇燉雞怎么做

蘑菇燉雞：【原料】雞脯肉700克，鮮蘑菇250克，去皮生蝦125克，罐頭竹筍50克，大蔥15克，玉米粉25克，醬油15克，精鹽5克，生姜2.5克，胡椒葉3克，芝麻油10克。【制作過程】 1、雞脯肉去皮，剔凈筋膜，去骨，放入清水中浸泡后，洗凈，控干，剁成泥茸。 2、取個(gè)兒均勻的鮮蘑菇，用凈濕毛巾擦干水，切下頂蓋完整無損，蘑菇蒂留下，另用。 3、去皮生蝦去掉蝦腸，反蝦肉剁碎末。 4、取瓷盆，放入雞泥茸，蝦碎末，加大蔥、生姜末、精鹽、醬油、玉米粉、竹筍末攪拌均勻，入味。 5、鮮蘑菇凈后，放入入味的餡料，再用手稍微按緊，沾少許玉米粉，待用。 6、鐵盤放在火上，放入芝麻油，把入餡的鮮蘑菇放入，煎20分鐘，至熟后，鏟出，放入盤中，再用洗凈，消毒的胡椒葉放入盤邊裝飾，即可。

　　1、東北榛蘑用清水泡水，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用；　　2、整雞斬大件，蔥、姜、蒜切段備用；　　3、雞肉塊用開水焯一下；　　4、鍋中油熱后，放入花椒、大料、蔥、姜炒香，放入雞塊翻炒均勻，炒至雞肉變白，烹入料酒，加老抽調(diào)色；　　5、加適量熱水沒過雞肉；　　6、放入榛蘑、粉條煮二十分鐘左右，撒少許鹽調(diào)味即可。

煤氣爐熬熟在換上電磁爐慢慢燉，我感覺用煤氣爐和砂鍋煲出來的湯更好喝

清燉怎么樣？不知道你喜不喜歡？ 1.整雞分塊，洗好備用。 2.香菇適量，洗好備用。 3.蔥切段，姜切片。 4鍋內(nèi)放水，雞塊放進(jìn)鍋內(nèi)，大火快煮。 5開鍋后調(diào)文火，放入姜蔥，八角茴香適量，放入香菇。 6，文火燉約二十分鐘即可。備注：鹽味精依個(gè)人口味適量使用.

蘑菇燉雞怎么做

4，蘑菇燉雞怎么做

土雞最好，先用油炒干，加入醬油還有少量鹽繼續(xù)炒，炒到3-5分鐘，蘑菇洗凈待用。將雞肉倒入高壓鍋中，放入味精調(diào)好味，到入蘑菇，然后加蓋，上氣后30分鐘后，就行了。

把雞剁了，用熱水炒一下，用清水洗凈，放大料，姜水清燉，開鍋后用小火燉放入洗凈的蘑菇，木耳，燉到雞頭用筷子就可以剝離骨頭就行了，放鹽味精，出鍋，注意口味要清淡，這樣的做法，適合病人，。

雞塊用熱水焯一下,然后清水小火燉,熟了在放蘑菇,燉 5分鐘.

小雞活殺,刨去不能吃的內(nèi)臟,如胃肺腸子等,按個(gè)人喜好保留能吃的內(nèi)臟,如肝心等把小雞放入冷水中,入鍋煮,小火煮20分鐘,水略開去掉水.再整一鍋新水,放入剛煮的雞,蘑菇和其他作料.可根據(jù)自己喜好放入諸如香菇,木耳等作料.放入鹽,蔥. 再煮,1小時(shí)后,嘗嘗味道如何,略淡加鹽,略咸則加水. 咸淡適中后轉(zhuǎn)小火煮到香氣出來,湯色金黃醇厚. 放可關(guān)火取出食用

　雞脯肉700克，鮮蘑菇250克，去皮生蝦125克，罐頭竹筍50克，大蔥15克，玉米粉25克，醬油15克，精鹽5克，生姜2.5克，胡椒葉3克，芝麻油10克。　　【制作過程】　　1、雞脯肉去皮，剔凈筋膜，去骨，放入清水中浸泡后，洗凈，控干，剁成泥茸。 2、取個(gè)兒均勻的鮮蘑菇，用凈濕毛巾擦干水，切下頂蓋完整無損，蘑菇蒂留下，另用。 3、去皮生蝦去掉蝦腸，反蝦肉剁碎末。 4、取瓷盆，放入雞泥茸，蝦碎末，加大蔥、生姜末、精鹽、醬油、玉米粉、竹筍末攪拌均勻，入味。 5、鮮蘑菇凈后，放入入味的餡料，再用手稍微按緊，沾少許玉米粉，待用。 6、鐵盤放在火上，放入芝麻油，把入餡的鮮蘑菇放入，煎20分鐘，至熟后，鏟出，放入盤中，再用洗凈，消毒的胡椒葉放入盤邊裝飾，即可。

小雞先炒干，加入jiajia醬油繼續(xù)炒，炒到雞肉上色加入蔥姜大料（八角、白芷、良姜、桂皮、大小茴香等）加入水燒開，蘑菇洗凈待用。將雞肉倒入高壓鍋中，放入鹽調(diào)好味，然后加蓋，上氣后30分鐘將汽放出，加入蘑菇，蘑菇上面放鹽調(diào)味，加蓋上氣后5分鐘關(guān)火即可。

5，蘑菇燉雞的做法

主料：土雞調(diào)料：姜，蒜，蔥花，鹽首先把姜拍碎，但最好別切成粉狀，那就不好了。只要拍碎就OK了，蒜只要把蒜皮去掉就好了，食用油最好別放，放進(jìn)去別變調(diào)的，辣椒也不要放。雞洗干凈后切成小塊狀，紅棗，筍，香磨也準(zhǔn)備好，這些東西要同時(shí)和雞一起放進(jìn)高壓鍋里面，還要加上調(diào)料哦。再大火燉個(gè)15-20分鐘左右，時(shí)間到了后要再把火轉(zhuǎn)小再燉個(gè)5分鐘左右。就可以了。這樣吃起來既補(bǔ)味道也香哦。很適合做給家里人吃。

你是蕭縣的啊？黃藏浴雞是很好吃，味道很好，蘑菇也很好吃。

我家人都喜歡吃，皇藏峪蘑菇燉雞的蘑菇燉雞。我自己學(xué)著做幾十次了，就是沒有人家皇藏峪蘑菇燉雞的雞做的香~，我很想知道他里邊是不是有什么材料，我不知道，有知道的朋友可以給我解釋下嗎。。我做的就是沒人家再的香。我很想高明白.........謝謝。。幫

自己怎么做都不可能跟廚師做的比的?那怕你跟他同時(shí)一起做在口味上還是會(huì)有區(qū)別的! 其實(shí)口味好壞并不重要,吃的開心就好!你說是吧!!! 呵呵...!!!

皇藏峪野蘑菇燉雞　～～～～～～１。準(zhǔn)備：黑腿小公雞（活雞現(xiàn)殺的）、野蘑菇、青南瓜、土豆、蔥姜蒜、辣椒２。整雞斬核桃般大塊，南瓜切滾刀塊，土豆切片３。炒鍋熱油，下雞塊（不需飛水）大火煸炒，烹入黃酒，炒干雞塊水分，下蔥姜八角、老抽炒上色，添泡過蘑菇的水沒至雞肉，放南瓜、土豆、蘑菇（溫水泡發(fā)）、辣椒、蒜瓣，大火煮開，放鹽，轉(zhuǎn)中小火燉１８分鐘左右，出鍋！你按以上準(zhǔn)備好材料,并逐步去做,就可以做出你曾吃到的皇藏峪蘑菇燉雞的味道,其間就算隔著鍋蓋，廚房里也聞見陣陣燉雞的香味！祝你成功!

材料：嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、蔥段、姜片,大料,料酒,鹽適量、水、食用油做法：1.嫩公雞經(jīng)過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，做法雞剁成塊,不要太小，2.榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用溫水泡10分鐘，用清水淘洗干凈，瀝干待用，3.炒鍋燒熱，放入油，待油燒至6成熱時(shí)，放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；4，放入蔥、姜、大料、炒出香味；5，加入榛蘑一起炒勻；6，加入老抽糖、料酒，將顏色炒勻。加入老湯燒開；7，加蓋轉(zhuǎn)小伙燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃，最后用鹽，味素，調(diào)味，裝湯盤即可。