我還是喜歡用水豆腐做上可口的香煎豆腐。下面和朋友分享我做出的家?！跋慵宥垢?，應(yīng)該是非常好吃具體步驟，我只談酥怎么制，豆腐切厚在1厘米左右，大小見方約寸平方（3cm見方）這樣成品易用筷夾住，入口方便，煎技一般用平底鍋?zhàn)詈茫捅　┮粚?，小火慢?dòng)，先排好的豆腐慢煎一會(huì)要淋糊汁（糊汁的濃度略大于芡汁，掛糊與芡汁是二技法）于鍋底，見成糊有變焦但不黑焦時(shí)（色淡淡黃色），另煎另一面至同色，煎時(shí)要不時(shí)散開小蔥于鍋底，由油炸蔥，調(diào)出蔥味入豆腐中，這樣豆腐口感外酥內(nèi)嫩制成了。

1、小蔥煎豆腐怎么做好吃？

小蔥煎豆腐要好吃我想從二個(gè)方面來講，第一是食材豆腐的口感，通常人要外酥內(nèi)嫩。我只談酥怎么制，豆腐切厚在1厘米左右，大小見方約寸平方（3cm見方）這樣成品易用筷夾住，入口方便，煎技一般用平底鍋?zhàn)詈?，油薄々一層，小火慢?dòng)，先排好的豆腐慢煎一會(huì)要淋糊汁（糊汁的濃度略大于芡汁，掛糊與芡汁是二技法）于鍋底，見成糊有變焦但不黑焦時(shí)（色淡淡黃色），另煎另一面至同色，煎時(shí)要不時(shí)散開小蔥于鍋底，由油炸蔥，調(diào)出蔥味入豆腐中，這樣豆腐口感外酥內(nèi)嫩制成了，

2、你的家常豆腐怎么做？

家常豆腐怎么做好吃？很高興回答這個(gè)問題。我家鄉(xiāng)是哈爾濱，在我們家鄉(xiāng)對豆腐的稱為基本就是兩種，一種是干豆腐，在南方稱之為千張或者是豆腐皮，一種是水豆腐，在南方稱之為老豆腐，嫩豆腐，可能還有叫法，就是其他再衍生出各式各樣的豆制品，也離不開這兩種豆腐為基礎(chǔ)食材。豆腐是一個(gè)在老百姓的餐桌上面比較常見的食材的了，

豆富含豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。用豆腐做的菜肴有很多種，我還是喜歡用水豆腐做上可口的香煎豆腐。據(jù)說夏季多吃豆腐還能減少肝火旺，下面和朋友分享我做出的家常“香煎豆腐”，應(yīng)該是非常好吃具體步驟：1，超市買回的豆腐要沖洗幾遍。一個(gè)雞蛋打撒在深盤子里，豆腐切成您喜歡的大小片狀，兩面沾上蛋液2，鍋里放油燒熱，然后小火，一片一片下入豆腐，煎制兩面金黃撈出3，裝盤備用（實(shí)際這樣的豆腐配上一碗調(diào)料汁也可以享用了）4，準(zhǔn)備好蔥姜蒜，蔥切絲，姜切絲，蒜切片5，鍋放底油，下蔥姜蒜炒香,6，下入煎好的豆腐，淋上生抽，加點(diǎn)鹽，加點(diǎn)糖，翻炒幾下加一點(diǎn)湯，稍微燉一下，讓豆腐吸入湯汁，接近靠干湯汁時(shí)出勺一盤軟糯可口，香氣四溢的香煎豆腐出爐。

3、家常豆腐如何做？

我們家經(jīng)常做的豆腐就3種麻婆豆腐，燒豆腐，炸豆腐麻婆豆腐【材料】豆腐【調(diào)料】豆瓣醬辣椒面花椒蔥姜蒜鹽淀粉【步驟】1.大蒜，生姜切細(xì)，豆腐切塊，花椒放鍋里炒香壓碎（直接用花椒面也可以，但是沒有這個(gè)樣子香）2.鍋里熱油放入姜蒜炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油，加一勺辣椒花椒小火炒，放入適量的水加入豆腐，水淀粉小火收汁3.出鍋的時(shí)候撒上蔥花即可燒豆腐【材料】豆腐蔥蒜【調(diào)料】老抽生抽番茄醬耗油胡椒粉糖鹽淀粉【步驟】1.將老抽生抽番茄醬耗油胡椒粉糖鹽淀粉加水混合調(diào)成醬汁2.豆腐切塊用鹽水泡一下去味道，最后粘上干淀粉，放入鍋中炸至兩面金黃撈出備用3.蒜姜炒香，倒入醬汁加入少量的水調(diào)制略微粘稠，最后倒入豆腐翻拌均勻即可炸豆腐豆腐切片（切薄一點(diǎn)比較好），一般炸好以后撒一些海椒面花椒粉孑然即可。