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1，蘇州有什么 好吃的

蘇州有什么好吃的？可以那么說吧，在蘇州呆十年二十年，您也不會也不可能吃遍蘇州的美味佳肴。答案就在：土生土長在蘇州城里的我已經(jīng)六十，還沒品嘗全蘇州的“好吃的”！

除了甜就是甜。

周末剛去了一趟蘇州，菜都好甜啊，真是糖不要錢！基本上都是甜的，但是只要不甜的就特別咸，原來他們的鹽也是不要錢的啊;P

俗話說“上有天堂。下有蘇杭”真的很想去蘇州啊

正餐不清楚不過得月樓松鶴樓是有名的店小吃就多了端午節(jié)的時候搞了趟美食之旅吃得很過癮

蘇州有什么好吃的

2，蘇州菜最有名的30道菜

蘇州菜最有名的30道菜是松鼠鱖魚、碧螺蝦仁、鲃肺湯、響油鱔糊、醬方、腌篤鮮、母油船鴨、櫻桃肉等。松鼠桂魚又名松鼠鱖魚，是江蘇省蘇州市地方傳統(tǒng)名菜。當炸好的鱖魚（或桂魚）上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁，它便吱吱地叫起來，因活像一只松鼠而得名。碧螺蝦仁是江蘇蘇州傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。主要以蝦仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鮮、清淡爽口、色澤素雅的特點。鲃肺湯是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系，鲃肺湯魚肝肥嫩，浮于湯面，魚肉細膩，湯清味美，是夏秋季節(jié)的時菜。響油鱔糊是一道江南地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，屬于蘇幫菜。因鱔糊上桌后盤中油還在辟叭作響而得名。蘇州特色景點蘇州最大的古典園林代表作品，與北京頤和園、承德避暑山莊、蘇州留園一起被譽為中國四大名園。園區(qū)以水為中心，山木環(huán)繞。東部開闊疏朗，西部建筑精美，中部以水池為中心，池中堆山，是全園精華所在。虎丘距今已有2500多年，是到訪蘇州必去之地，最有名的就是虎丘塔和虎丘劍池。依托著秀美的景色，悠久的歷史文化景觀，享有吳中第一名勝的美譽。虎丘塔被稱為東方比薩斜塔，而虎丘劍池四個大字據(jù)說出自顏真卿的手筆。每年虎丘都會舉辦幾次花會廟會活動，將會展出大量中外名花植物，布景靜美。以上內容參考：百度百科—蘇州

蘇州菜最有名的30道菜

3，蘇州美食有哪些

1、莼菜湯：莼菜湯太湖莼菜素與鱸魚齊名，《晉書》中曾有這增的記載：西晉文學家張翰在北方做官，時間一長因想起了昔日莼羹鱸魚，竟然棄官回了江南故鄉(xiāng)。“莼鱸之思”也成了思鄉(xiāng)戀家的典故。2、鲃肺湯：蘇州傳統(tǒng)名菜。鲃肺湯，原稱斑肝湯。鲃魚，太湖水域特產(chǎn)，狀似河豚，背部青灰色且有斑點，因虎又秀“斑魚”;受驚后腹部會鼓起如球，俗稱“泡泡魚”。3、碧螺蝦仁：碧螺蝦仁以太湖流域活河蝦與洞庭東、西山名茶碧螺春烹制而成，具有濃厚的蘇州地方特色。4、陽澄湖大閘蟹：據(jù)說，背殼上的明顯的笑臉，是陽澄湖大閘蟹的標志之一。5、響油鱔糊：指烹調后的鱔糊端上餐桌，熱油尚在盤中“辟叭”作響，素稱特色名菜。6、桂花雞頭米：桂花雞頭米頭是蘇州的傳統(tǒng)甜點，雞頭米，與雞無關，只是一種水生在蘇州葑門南塘的稀有特產(chǎn)，也稱為芡實。雞頭米，也算與雞有關。7、常熟叫花雞：常熟叫化雞，又稱煨雞，是富有傳奇色彩的吳地名菜，蜚聲海內外。8、櫻桃肉：蘇式菜肴講究“四季有別，按令上市”，以豬肉為原料的菜肴也是如此，冬令是美味醬方，春季則推“櫻桃肉”。9、生煎：在吳地流傳至今已有百年歷史。“在蘇州這種饅底金黃、硬香帶酥、饅身白色、松軟可愛、一咬湯鹵滿口的民間食品，也有吃了還想吃的時候......”10、松鼠桂魚：松鼠桂魚以桂魚(又稱鱖魚、石桂魚)加工制成，活殺后去脊骨，在魚肉上剞成菱形狀刀紋，深至及皮，蘸干淀粉后，經(jīng)熟豬油二次炸制，呈渾身金黃，肉粒翻開如毛，頭昂口張，魚尾微翹，形如松鼠，趁熱將鹵汁淋桂魚身時，會發(fā)出哧哧之聲，猶如松鼠歡叫。

松鶴樓的龍井蝦仁，長發(fā)肉月餅，觀前街上采芝齋的酸梅湯，松子香魚，蜜餞。。。。。。觀前街吃的東西狂多，石路美食街上有很多蘇州特色小吃，比如梅花糕。。。。

蘇州美食有哪些

4，蘇州特色菜有哪些

到了蘇州，一定要吃的蘇州美食就是蘇幫菜，蘇幫菜簡稱“蘇菜”，蘇幫菜里面有很多蘇州特色菜，也有很多傳統(tǒng)蘇州名菜，很多當?shù)夭蛷d都可以吃到，到底蘇州特色菜有哪些？為你推薦蘇州名菜排行榜前十，都是名氣最大的蘇州美食，一起看看吧。NO1松鼠桂魚松鼠桂魚也被叫做松鼠鱖魚，可以用桂魚最為材料，也可以用鱖魚，松鼠桂魚是蘇州地區(qū)的傳統(tǒng)地方名菜之一，是江蘇省蘇州市地方傳統(tǒng)名菜。松鼠桂魚很多人都知道，將魚肉去骨，然后炸成金黃色，最后澆上熱氣騰騰的鹵汁即可，這道菜因為外觀像松鼠，所以取名松鼠桂魚，外脆里嫩。NO2蘇州鹵鴨蘇州鹵鴨是蘇州特色菜肴之一，這道菜在當?shù)睾苡忻珴舍u紅，最正宗的當然是松鶴樓的蘇州鹵鴨了，肥而不膩，香酥入味。這道菜已經(jīng)有即幾十年的歷史了，尤其是在每年的夏季，吃的人尤其多，松鶴樓的鹵鴨已經(jīng)成為了當?shù)氐囊淮筇厣O3響油鱔糊響油鱔糊屬于蘇州名菜之一，在江南地區(qū)相當受歡迎。響油鱔糊用的是新鮮的鱔魚作為主要材料，鱔魚必須是當天宰殺，現(xiàn)殺現(xiàn)做，將鱔魚切成小段，然后放入佐料爆炒，這道菜做法并不難，但是口味鮮香，吃起來油而不膩，是一道開胃下飯菜。NO4叫花雞要問蘇州特色菜有哪些？這道叫花雞一定不要錯過，叫花雞是江蘇常熟地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一，將雞先加工好，然后用泥土和荷葉包起來，然后燒制而成，叫花雞的做法比較傳統(tǒng)，但是味道絕對是一絕，叫花雞色澤棗紅，香味濃郁，入口酥爛，相當?shù)暮贸浴O5櫻桃肉櫻桃肉是蘇州特色菜肴，地地道道的蘇州地方菜，這道菜已經(jīng)有好幾百年的歷史了，據(jù)說在清乾隆年間就已經(jīng)成為了御膳，櫻桃肉色澤鮮紅，油光紅亮，肉質酥爛，肥而不膩。櫻桃肉咸甜適口，是非常好的一道下酒菜和下飯菜，色香味俱全。NO6碧螺蝦仁碧螺蝦仁也是一道傳統(tǒng)蘇菜，制作而主要原料是蝦仁和碧螺春，很多人很難將這兩種食材聯(lián)想到一起，這道菜特色鮮明，很多人都喜歡吃。碧螺蝦仁制作出來之后口感清淡，混合了茶香和蝦仁的鮮香，色澤潔白，鮮嫩彈牙，相當?shù)暮贸浴O7母油船鴨母油船鴨已經(jīng)有一百多年的歷史了，是一道地方傳統(tǒng)名菜，從前太湖游船很多，船家都在船上做飯給游客吃，將鴨子放進陶罐中煨制，味道原汁原味，鴨肉酥爛可口，得到了游客的喜愛，于是這道菜就流傳了下來，很多的蘇菜館都可以點到這道菜。NO8_肺湯_肺湯在蘇州地區(qū)很有名，用到的主要材料是_魚，一般是在夏季和秋季的時候吃，這個季節(jié)的_魚肉質更好，做出來的_肺湯也更鮮香。_肺湯吃起來魚肉細膩，湯清味美，不僅好吃，營養(yǎng)價值也很高，得到了很多人的喜愛。NO9醬方醬方是蘇州特色菜之一，口感咸中帶甜，是地道的蘇州名菜。醬方采用的是五花肉為原料，五花肉做成方形，戳一些小孔以便入味，然后肉腌制一下，放進鍋中出水，洗干凈放砂鍋里面加入各種調味品壓緊，加蓋開始煮，燜到肉質酥爛即可，這道菜香酥入味，非常好吃。NO10蘇州西瓜雞蘇州西瓜雞是蘇州特色菜，西瓜和雞肉的結合，口味很獨特，外觀看起來很京虎子，色香味俱全。蘇州西瓜雞將雞的鮮味和水果的芬芳味混合在了一起，還加入了火腿，營養(yǎng)豐富，味美清香，湯清瓜香。蘇州特色菜有哪些值得吃呢？蘇州名菜排行榜前十的知名菜肴，這些都是當?shù)刂拿牢叮教K州不要錯過了。相關推薦》》》江蘇蘇州十大小吃蘇州特色美食小吃有哪些蘇州有什么特色美食蘇州有哪些美食蘇州最受歡迎的美食

5，蘇州有什么特色菜不可不嘗的蘇州菜

導讀提示:蘇州有什么特色菜?中國的菜肴“東酸、西辣、南甜、北咸”，蘇州菜屬于“南甜”風味，其特點是口味清淡趨甜。著名的蘇式招牌菜有：松鼠鱖魚、鲃肺湯、西瓜雞、白汁圓菜、響油鱔糊、雞油菜心等。蘇州小吃蜜汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子、棗泥麻餅、豬油咸糕等，蘇州有什么特色菜?中國的菜肴“東酸、西辣、南甜、北咸”，蘇州菜屬于“南甜”風味，其特點是口味清淡趨甜。著名的蘇式招牌菜有：松鼠鱖魚、鲃肺湯、西瓜雞、白汁圓菜、響油鱔糊、雞油菜心等。蘇州小吃蜜汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子、棗泥麻餅、豬油咸糕等，不可不嘗。蘇州特色菜西瓜雞以肥嫩母雞為主料，將雞放入西瓜內，倒入雞湯，并放進火腿片、筍片、香菇等，加原湯，蓋上瓜蓋，蒸幾分鐘后便可上桌。西瓜雞味美清香，湯清瓜香，營養(yǎng)豐富，是蘇州傳統(tǒng)的時令名菜。蘇州特色菜碧螺蝦仁以太湖流域活河蝦與洞庭東、西山名茶碧螺春烹制而成，具有濃厚的蘇州地方特色。蝦仁主要選用東山一帶白殼蝦最佳，主要是將活蝦擠出蝦仁，加上精鹽、雞蛋清、干淀粉制成的漿汁，待熟豬油鍋燒至五成熱時，將蝦仁溜至呈乳白色，漏勺瀝去油，再以旺火復炒，此時加預先用5克碧螺春茶葉泡出的茶水及味精，不可多炒，僅顛翻數(shù)下即出鍋裝盤。同時以泡過的茶葉作圍飾邊，綠白相映，形美味鮮。蘇州特色菜白汁黿菜黿菜，其實就是鱉(甲魚)，其蛋白質、脂肪、糖、維生素等營養(yǎng)成份非常豐富，尤以春季的“菜花甲魚”和秋季的“桂花甲魚”最為肥壯。所以，蘇州人有在春、秋二季吃“白汁黿菜”或“清燉甲魚”滋補養(yǎng)身的習俗。白汁黿菜是將甲魚切成塊狀，輔以山藥、筍、香菇、蔥姜、鹽、酒等調料，煮熟后鹵汁明亮稠濃，口味咸中帶甜，是蘇州的一道傳統(tǒng)名菜。蘇州特色菜綠楊餛飩蘇州的綠楊雞湯蟹粉餛飩，厚皮，大餡，清湯，還撒著幾縷細細的豆腐干絲，很有賣相。湯清如水，不帶一絲面粉的渾濁，但又不失其鮮。餡心松軟，有醬味，是南方揉合了北方的風格。蘇州特色菜莼菜氽塘片以太湖特產(chǎn)莼菜(又稱莆菜、水葵)與塘鱧魚(俗稱塘鱧魚、土魚、虎頭鯊)為原料，是蘇幫名菜中的一道湯羹。莼菜，生長在太湖中,取其未露出水面的嫩葉作羹，歷史悠久。塘片，即以塘鱧魚去脊骨及魚頭后，制成凈魚肉片。加紹酒、清鹽、蔥末拌勻，然后入豬油、肉湯清水制成的湯中煮沸;加紹酒、火腿絲、味精，隨后出鍋倒入莼菜碗中，淋上雞油，遂成鮮美可口的湯羹，余味無窮。

6，蘇州菜的特點是什么

蘇州菜特點是用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬，不僅選料嚴謹，制作精細,更是因材施藝,四季有別，烹調技藝以燉、燜、煨著稱，重視調湯，保持原汁。蘇菜是中國八大菜系之一，蘇州菜作為蘇菜中蘇錫菜的一個重要分支，蘇州菜系中的特色小吃包括棗泥拉糕、小方糕、三鮮餛飩、酒釀圓子、豆腐花、船點、青團子、八寶飯等等。蘇州菜口味趨甜，清雅多姿，名菜有碧螺蝦仁、蜜汁火方、櫻桃肉、母油船鴨、爛糊、黃燜栗子雞、莼菜銀魚湯、萬三蹄、響油鱔糊、金香餅、三套鴨、蘇式醬肉和醬鴨等。擴展資料：蘇幫菜歷史悠久，據(jù)說蘇州城公元前514年的誕生就和“太湖炙魚”即蘇式熏魚有關，到今天已發(fā)展成特色鮮明的地方菜系。姑蘇美食從“炙魚”始不是偶然的。蘇州自古“擅三江五湖之利”。“三江即入，震澤底定”。三萬六千頃的太湖（即震澤）及其鄰近水域，為蘇州提供了極其豐富的美食資源，尤其是魚資源。史載專諸“炙魚”即學自太湖（一作太和公）。闔閭“治魚為膾”勞師，“吳人作膾者自闔閭之造也”。蘇州“炙魚”和“魚膾”為美味久矣。“魚鮓”也是古吳的美味。晉時，蘇州人陸機餉中書令張華以“魚鮓”，竟被張華稱作為“此龍肉也”（《晉書·張華傳》）。五代時，蘇州的“玲瓏牡丹鮓”更是開我國工藝造型菜之先河。如今蘇州眾多的魚類菜肴中，無不可以找到古“炙魚”.“魚膾”.“魚鮓”的影子。據(jù)《吳越春秋》：闔閭“與夫人及女會食蒸魚，王前嘗半而與女”這個女兒竟因后食蒸魚憤而自殺。王悔而厚葬女，舞鶴于市，殺生送死，女墳終于陷落成湖。其時對魚的重視大抵如此。闔閭出海征戰(zhàn)歸來，思海中所食魚，但是魚已被司廚者曝干，吳王亦索食之，味甚美，“因書美下著魚，是為鲞字”，這就是我國鲞（干魚）的由來。現(xiàn)在蘇州菜正以新的面貌在市場上展示風采。一是大量本地菜如姑蘇鹵鴨、蟹粉豆腐、腌篤鮮、百葉結燒肉、銀杏菜心等經(jīng)過精工細作后被引入高檔宴席，二是許多新口味、新做法的蘇幫菜在各家飯店層出不窮。陽澄湖和太湖所產(chǎn)的大閘蟹、太湖三白、水八鮮、長江里的“江鮮”、眾多河里所出產(chǎn)的“河鮮”等蘇州特有的物產(chǎn)，通過創(chuàng)新做法，如太湖白魚用蝦子蒸，菱肉、藕片、白果與鮮雞頭米炒的“水鄉(xiāng)四寶”，用桃樹上的膠燒的“桃仁羹”，豬腸和豬肺煨成的“腸肺湯”等等，這些菜在今天已是蘇州的新招牌菜。參考資料：搜狗百科-蘇幫菜

在蘇州誰能吃到這道菜，那絕對牛，這道菜有很獨特的營養(yǎng)價值。一般只有重要活動的時候才碰的到。而且聽說這道菜的秘方從不外傳，所以至今還保留著原始的制作工藝和味道。而且一天還做不出多少根。這道菜叫《益人齋》。上次去外婆家，她說很好吃。后來我們又買了些，給老人送幾根，自家留幾根。說實話味道真的不錯。

江蘇菜，中國四大名菜之一，簡稱蘇菜。由于蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統(tǒng)稱江浙菜系。主要以南京、揚州、蘇州、淮安、徐州、海州六種地方菜組成。早在二千多年前，吳人即善制炙魚、蒸魚和魚片。一千多年前，鴨已為金陵美食。南宋時，蘇菜和浙菜同為“南食”的兩大臺柱。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。　蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑[2]嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇，玲瓏細巧；揚州菜清淡適口，刀工精細；蘇州菜口味趨甜，清雅多姿。天下名城號稱“揚一益二”（益州即今日的四川），繁榮的市場促進了蘇菜系烹飪技藝的發(fā)展。隋唐松江的“金齏玉膾”，糖姜蜜蟹；蘇州的玲瓏牡丹齏，揚州的縷子膾，都是造型精美的花式菜肴。蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。其米飯粒粒分明，柔而不爛，可以擦臺子；面條筋韌，可以穿結成帶而不斷；餅薄透明，可以映字；餛飩湯清，可注硯磨墨；馓子既香又脆，“嚼得驚動十里人”，足見技藝之高妙。

比較清淡，具有一定的觀賞性。

7，蘇州名菜有什么

童子鴨

豆腐干

蘇式菜肴，在烹調上主要采用“燜、焐、煨、燉”等手法，口味清淡，甜而不膩，非常講究食雕及配色，在花式及外觀上下大功夫。菜名力盡高雅，選料務求鮮活；餐具小巧而精細，輕取細品；酒水甘醇而不烈，淺飲輒止。如同那里吳儂軟語的方言，蘇式美食是非常適合讀書人口味的。蘇州菜恐怕是天下最講究時令的菜肴了，選料力求新鮮，即使平常人家，什么時候吃什么東西也絕不錯亂。并不是說過了季這樣東西就沒有了，而是蘇州人認為過了季的食物鮮味就要大打折扣。比如吃螺螄、刀魚必須在清明之前，立夏則咸鴨蛋暢銷，冬至時吃年糕、喝冬釀酒。魚米之鄉(xiāng)月月嘗鮮蘇州是魚米之鄉(xiāng)，古寫的蘇字下半部是“魚”與“禾”，庶幾可以說明這一點。而蘇州人喜食河鮮的程度，在其他地方也是不多見的。蘇州魚產(chǎn)豐富、種類繁多，有名貴的刀魚、鰣魚、銀魚、鱸魚、鱖魚，有不用于食用的玉柱魚、黃石魚，有用以放生的鯉魚、鯰魚，還有專作炸制的梭子魚、旁皮魚等等。蘇州人吃魚，既重方法又重時令，在烹調方法上有灸、蒸、燒、漉、爆、熏、鲞、腌、糟等等，在時令上有“一月塘鯉二月鱖、三月甲魚四月鰣、五月白魚六月鳊、七月鰻魚八月巴、九月鯽魚十月草、十一鰱魚十二青”的說法。不知歷代蘇州姑娘白嫩清秀、蘇州士子人才輩出，是否和常食鮮魚、活蝦有關。說到姑蘇水產(chǎn)，不得不提螃蟹。螃蟹當以陽澄湖出產(chǎn)的大閘蟹為極品，陽澄湖中又以昆山巴城水面所產(chǎn)為最佳，蓋因巴城地處東南，西風緊時蟹避于此之故。陽澄湖蟹個大膘肥、青背白肚、黃毛金鉤，姑蘇雅士于重陽時節(jié)持蟹賞菊，亦一時之盛。采蓮剝菱煮水品茗姑蘇水鄉(xiāng)，河道縱橫，采蓮本是極尋常之事，但有些文人仍將其視為風雅之舉。紅菱亦是江南土產(chǎn)，在蘇州以城東婁葑水面為佳。另一風雅之舉是煮水品茗。吳中名茶以碧螺春為首，該茶原產(chǎn)于太湖洞庭東山碧蘿峰下，其形成緣由大致有十多種民間傳說。根據(jù)史籍記載，當?shù)夭枧刹瑁艘钥鹳A，“筐不勝貯，置于衣中，茶受熱氣，忽發(fā)異香，當?shù)厝梭@呼嚇煞人香”。直至清代康熙下江南，因茶名“嚇煞人香”不雅，乃依其形色賜名“碧螺春”。正宗的碧螺春茶采用中小葉茶種，經(jīng)過一系列特定工藝采制而成，最初“集六萬芽乃成斤”，但現(xiàn)在不再如此講究，一斤大致在三四萬芽左右。該茶茶形卷曲多絨毛，以70℃左右水浸泡最佳，泡成后芽葉盡沉杯底，絕不上浮，號曰“春染海底”。此外，文人雅士們餐前餐后喜以清茶待客，席上席下好用詩書佐酒。即使到了今天，一些傳統(tǒng)的蘇州餐館在裝潢上仍頗講究以名家字畫為點綴。因此品嘗蘇州菜在大快朵頤之外，還是一件相當風雅的事。麥芽糖和老茶館在一些遠離鬧市的小鎮(zhèn)，最吸引人的還是舊式的茶館書場和城隍廟前的小攤頭。午后，徘徊于小小的城隍廟門口，孩子們盼望著麥芽糖擔子出現(xiàn)。挑擔師傅舀出一勺濃稠的糖漿，運起勺柄在空中作畫。金黃的糖漿順著勺子落在板上，凝固成一幅畫，多是雞蟲蛇鳥之類孩子喜歡的動物。手藝好的師傅，淋出來的糖漿如一根線般無斷絕，且絕不多出一滴。至于老式茶館，在蘇州城里已為陳跡，須到城外的鄉(xiāng)間小鎮(zhèn)方才見得到。曾見過一間老式茶館，一邊連著書場，另一邊接著點心店，幽暗的店堂，門口是幾乎絕跡的老虎灶，水氣騰騰。里面人聲鼎沸，一律的八仙桌長板凳，每人面前一個大搪瓷杯，有人剝瓜子、花生佐茶，也有人在吃隔壁買來的面點，一個伙計提著大水壺來回添水。屋子里彌漫著煤球味，混和了茶葉的清香，還有各種點心面食的味道，感覺很是奇異。這里是鄉(xiāng)間最熱鬧的地方，各式人等云集，真真假假的消息傳來傳去。說書開場的時候，茶客們涌向隔壁，簡陋的長凳上剎時坐滿了人。蘇式美食莼鱸之思莼，是莼菜，又名水葵，小睡蓮葉狀，味滑膩清香，以西湖三潭印月所產(chǎn)最佳；鱸，是鱸魚，《清稗類鈔》載“松江之四鰓鱸，味甚美，自魏、晉以來，即稱名產(chǎn)”。《晉書?張翰傳》則有張翰“因見秋風起，乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚膾，曰：人生貴得志，何能羈宦數(shù)千里，以要名爵乎？遂命駕而歸”的典故。雖是辭官托詞，到底也要以莼鱸之味美，方能當起這個借口。菱角雞頭《紅樓夢》第三十七回有襲人派人給湘云送吃食的情節(jié)，其中一個盒子“里面裝的是紅菱和雞頭兩樣鮮果”。紅菱是菱角一種，菱角又名芰實、水生。紅菱以八角紅菱最著名，常煮熟剝食。生吃的話則是嘉興的南湖無角菱更來得水嫩，俗名餛飩菱。雞頭又名芡實，生長于凈水，有南芡北芡之分，前者產(chǎn)于太湖后者產(chǎn)自洪澤湖，《本草綱目》形容它“狀如魚目，煮食如芋”。大閘蟹大閘蟹學名作“中華絨螯蟹”，因成年雄蟹大螯上密布絨毛而得名，蘇州陽澄湖產(chǎn)的大閘蟹最肥美。古人有“持螯賞菊”的雅事，這“螯”便指的是蟹。民間有“九雌十雄”的說法，意思是重陽之后的農(nóng)歷九月最宜品嘗雌蟹，十月則可食雄蟹了。

蘇州的小吃歷史十分悠久了。早在唐代就開始的船點正是蘇州點心的起源。所謂船點就是行駛在船上吃的點心。當時的達官貴人經(jīng)常到蘇州游玩辦公,那時候主要的交通工具就是船。船行速度較慢,途中自然要用餐的。于是船上配備了專門的廚師為他們制作點心。這些點心因為是為達官貴人制作的,不但味道可口非常,充滿江南風味的香、軟、糯、滑、鮮,而且造型精美,創(chuàng)意十足。有的做成牡丹花式樣的, 有的則是小兔子、小鴨子,更有亭臺樓閣。(紅樓夢里,劉老老二進大觀園時,所吃的精美點心便是船點了)絕對教你看了舍不得動筷子。船點選料考究,制作精良,加上藝術的創(chuàng)造。可說是蘇州點心里的陽春白雪。說到蘇州的美食一條街,那答案絕對只有一個--太監(jiān)弄(為什么叫這個名字,本人也不清楚)。那里有乾隆創(chuàng)始的“松鶴樓”(船點就是那里的大師傅的絕活),代表菜肴是松鼠桂魚和船點(絕對是美味佳肴哦)!松鶴樓對面是得月樓。這家店子曾經(jīng)2上銀幕,某種程度上比松鶴樓還有名。(不知道大家看過《小小得月樓》沒有)代表菜肴是櫻桃肉,?肥湯。它的邊上則是王四酒家,老振興。這兩家也是很有名氣的老酒家。都是典型的蘇幫特色。再走過去到了太監(jiān)弄的盡頭,碧鳳坊的開始,則是小吃的天下了。五芳齋,朱鴻興和綠楊餛飩店。不是我吹牛那里的各色面和湯包,小籠絕對經(jīng)典。從太監(jiān)弄拐出來就是蘇州的市中心--步行街了。名位“觀前”的步行街上有著極受蘇州市民和外地游客歡迎的小吃零食店。黃天源是第一快名牌(國家頒發(fā)的中國名小吃),那里賣的是蘇州最大的特色,別處絕對吃不到的蘇州糕團(喜歡吃甜食的各位的天堂哦)。那里的品種極多,什么定升糕,松糕,玫瑰糕,薄荷糕,豬油年糕(一年一度的美味),炒肉釀團子,芝麻團子,青團子……(本人在回想中都要流口水了)還有轉賣特色零食的采芝齋(那里香氣很濃,芝蘭芬芳。才得了這個名)和稻香村(可與前者都為清代始創(chuàng)的品牌,始同治和始光緒,偶不記得了)對了,還有葉受和。它可是解放后創(chuàng)立的品牌哦。價廉物美,相當不錯。里面的花生糖,町果糖,麻酥糖以及各色的蜜餞都很不錯的。蘇州人對吃一向考究,所以美味相當?shù)亩唷Ｎ业囊娮R有限,就介紹到這里了

臭豆腐煲