黃豆芽怎么做好吃，黃豆芽怎么做才好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-19 08:16:10 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，黃豆芽怎么做才好吃

掐頭去尾，用肉絲炒！

黃豆芽怎么做才好吃

2，黃豆芽有幾種做法

涼拌黃豆芽〔主料輔料〕黃豆芽………500克精鹽……………3克辣椒油…………10克姜汁……………l克上等醬油………30克花椒油………1.5克香油……………10克大蔥……………2克香醋……………25克味精……………1克 [烹制方法〕 1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內(nèi)煮1分鐘左右，待豆芽剛熟時(shí)，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻后盛入大盤內(nèi)，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)好的調(diào)料，撒上切好的蔥絲，上桌時(shí)撤香醋即成。 2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳。〔工藝關(guān)鍵〕 1.醋不可放入過(guò)早，否則豆芽會(huì)變黃。 2.煮黃豆芽時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則易塌，不脆。 3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過(guò)多。〔風(fēng)味特點(diǎn)〕 1.黃豆芽是黃豆經(jīng)加工發(fā)芽而成。以豆瓣整而不爛，無(wú)豆皮，體短肥壯，質(zhì)脆，只有一點(diǎn)點(diǎn)根須為優(yōu)質(zhì)品。它含水分89％、蛋白質(zhì)4.8％、脂肪1.17％、碳水化合物3.5％、鈣0.11％、磷0.08％，以及維生素c和B等。 2.此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過(guò)其嫩，夏季食用最宜。涼拌黃豆芽

黃豆芽有幾種做法

3，黃豆芽怎么做好吃

熗炒黃豆芽黃豆芽，香辣肉醬，干辣椒，蔥白段，蔥花，鹽，雞精，油做法1.黃豆芽用清水沖洗一下，燒半鍋水，開鍋后倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘，關(guān)火。 2.撈出豆芽，再次用清水漂洗并瀝水。 3.炒鍋倒油（周六做了一鍋的香辣肉醬，油放多了，最后把肉醬盛起來(lái)，鍋里還剩下了好多的油，我把這些油裝進(jìn)瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。這次炒豆芽用的就是這個(gè)油，特別的香，如果用普通的油，可以在油鍋里扔進(jìn)幾粒花椒）。 4.扔進(jìn)一些干辣椒段炸香，放入些許的蔥白段后倒入豆芽，大火快炒約1分鐘，加鹽、雞精，最后加點(diǎn)蔥花大火爆炒1分鐘即可。

用肉絲炒，味道鮮美。

原料：綠豆芽400克。輔料：青椒1個(gè)。調(diào)料：蒜、蔥、花椒粒、醋、雞精、鹽、油。做法：1、熱鍋放油，爆香花椒粒，入蔥花蒜瓣。2、放綠豆芽和切成絲的青椒，翻炒至即將出水，放雞精，鹽，翻炒片刻，撒入醋汁，翻炒收火，簡(jiǎn)單不失滋味。

豆芽炒蛋~1、熱鍋下油先把雞蛋炒散奮用2、另下少許油下辣椒加少許鹽炒香，倒入摘洗好的豆芽一起炒炒3、豆芽八分熟后倒入炒好的雞蛋加適量翻炒均勻4、出鍋前撒少許水再翻炒幾下即可裝盤豆芽豆干材料：黃豆芽半斤，油豆腐干半斤。調(diào)料：蔥姜，大料4個(gè)，香葉兩個(gè)，鹽，蘑菇精，鮮辣粉，胡椒粉，雞精。做法1`鍋中倒入清水，放入蔥姜，大料，香葉大火煮上7-8分鐘。2·加入豆芽和豆干繼續(xù)煮上20分鐘。3·豆芽熟了就可加一些蘑菇精，鹽，鮮辣粉，胡椒粉調(diào)味繼續(xù)再煮上5分鐘，加一些雞精關(guān)火。還可以用火腿炒豆芽或者肉絲豆芽豆芽海帶豆腐干做成涼拌菜也不錯(cuò)~~~ 豆芽還可以加上豬肉包餃子或者炒粉絲炒米線都不錯(cuò) 還有就是做水煮魚放進(jìn)去豆芽可好吃啦~~~

黃豆芽怎么做好吃

4，黃豆芽如何做好吃黃豆芽怎樣做才好吃

與豬五花肉同炒

材料黃豆芽250g，粉條150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺做法1】豆芽摘洗干凈，里脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘2】粉條煮熟，撈出瀝干水3】鍋內(nèi)燒熱油下肉絲炒熟盛出4】鍋內(nèi)再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻5】下粉條，加半杯水，剩余的調(diào)料全部倒入炒勻6】蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關(guān)火材料黃豆芽500g，低鹽榨菜140g，味精1茶匙，食用油1湯匙，小蔥1湯匙做法1、豆芽去根后用冷水泡一會(huì)兒，洗凈瀝干。2、鍋中燒開水后，把豆芽倒進(jìn)鍋里煮2分鐘后撈起瀝干。3、鍋里重新燒開水，把榨菜和豆芽一起放進(jìn)鍋里，保持中火。4、等榨菜的咸味熬出來(lái)后，倒入食用油和小蔥，關(guān)火，加入味精即可。主料：海帶(鮮)300克，黃豆芽100克，調(diào)料：鹽2克，醬油10克，味精2克，白砂糖10克，醋20克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒(紅，尖，干)5克，香油10克，大蔥3克做法1.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；2.姜洗凈去皮切成絲；3.干辣椒洗凈切成絲；4.大蔥去根洗凈切成蔥花備用；5.海帶洗凈，切成細(xì)絲；6.黃豆芽洗凈，分別投入沸水中焯熟撈出瀝干；7.將海帶絲放入盆子底部，上面再放黃豆芽。8.蒜泥、姜絲、干椒絲放入碗里，炒鍋內(nèi)倒入香油燒熱，澆在小碗內(nèi)爆香，再放入精鹽、醬油、味精、白糖、香醋調(diào)和成汁，澆在盆內(nèi)的海帶上，撒上蔥花，稍拌即可。材料1.黃豆芽2斤，2.蒜末3大匙，紅辣椒4支，韭菜1把(小)，蔥3支，1.鹽2大匙，2.香油2大匙，糖1大匙，麻油1/3大匙做法(1)將黃豆芽洗凈后徹底瀝干，加入鹽拌勻后腌約12小時(shí)，再將鹽水洗凈瀝干備用。(2)將材料(2)洗凈瀝干，韭菜、蔥切段，紅辣椒切片備用。(3)將調(diào)味料(2)與材料(2)拌勻后，拌入黃豆芽中攪拌均勻，即可置于容器中冷藏腌1天以上待入味即可食用，約可保存3天。

5，請(qǐng)問(wèn)黃豆芽怎么做才好吃

先跟你說(shuō)需要注意的，免得你做一半才看到，影響你大作的口感，呵呵：1. 烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。2. 烹調(diào)過(guò)程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。3. 加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間，八成熟即可。沒(méi)熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。4. 黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對(duì)脾胃火氣大、消化不良者很適宜。5. 勿食無(wú)根豆芽，因無(wú)根豆芽在生長(zhǎng)過(guò)程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。6. 應(yīng)用于失血性貧血；黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調(diào)味，一天分3次，食豆芽、飲湯。然后是做法涼拌黃豆芽〔主料輔料〕黃豆芽………500克精鹽……………3克辣椒油…………10克姜汁……………l克上等醬油………30克花椒油………1.5克香油……………10克大蔥……………2克香醋……………25克味精……………1克 [烹制方法〕 1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內(nèi)煮1分鐘左右，待豆芽剛熟時(shí)，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻后盛入大盤內(nèi)，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)好的調(diào)料，撒上切好的蔥絲，上桌時(shí)撤香醋即成。 2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳。〔工藝關(guān)鍵〕 1.醋不可放入過(guò)早，否則豆芽會(huì)變黃。 2.煮黃豆芽時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則易塌，不脆。 3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過(guò)多。熗拌黃豆芽的做法原料：黃豆芽250克胡蘿卜1根香菜2根調(diào)料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許做法： 1）黃豆芽洗凈，將胡蘿卜去皮切成絲。香菜洗凈切成3厘米長(zhǎng)的段。 2）鍋中倒入水燒開后放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網(wǎng)上。放入胡蘿卜絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝干水分。 3）將黃豆芽，胡蘿卜絲和香菜倒入大碗中，調(diào)入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。超級(jí)啰嗦： **這個(gè)菜如果再放上一些黃瓜絲會(huì)更好吃，但我拍攝時(shí)才想起忘記買了。黃豆芽，我發(fā)現(xiàn)家樂(lè)福超市賣的不錯(cuò)，很新鮮也不貴。如果你喜歡吃綠豆芽，做法是一樣的哈。 **用勺子燒花椒油可以避免浪費(fèi)，但在燒的時(shí)候一定注意安全，千萬(wàn)不要開大火，用燃?xì)庠钭钚∽钚∫粰n的火力就足夠了。燒到花椒開始變色，就關(guān)火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實(shí)麻味就不足夠了。蒜香黃豆芽的做法原料黃豆芽300克，青蒜3根，紅辣椒2個(gè)，蔥絲1小匙，姜絲少許，鹽、料酒各1小匙，味精少許。做法1.黃豆芽去掉根須，清洗干凈；青蒜擇洗干凈切寸段；紅辣椒去蒂及子切絲。2.炒鍋倒入油燒至五成熱，放入黃豆芽煸炒，待黃豆芽出水后，盛入盤中。 3.炒鍋內(nèi)留少許油，燒至四成熱，加入蔥絲、姜絲熗鍋，放入紅辣椒絲翻炒，淋入料酒，再將黃豆芽回鍋，加鹽調(diào)味，放入青蒜翻炒至熟，加入味精炒勻即可。備注如果加入蔥油同炒，就成了蔥香黃豆芽。可將黃豆芽換成綠豆芽300克，肉末50克，芽菜1小匙即變成蒜味綠豆芽。排骨黃豆芽湯材料：小排骨1斤，黃豆芽半斤，姜3片，紅色蕃茄1個(gè)，腌料/調(diào)味，鹽半大匙，味精半茶匙做法：排骨剁小塊在開水中川燙瀝乾，蕃茄亦燙開水去皮切丁。將排骨、姜片入湯鍋中，加適量水燒開，改小火煮約半小時(shí)，加入黃豆芽、蕃茄丁、調(diào)味續(xù)煮約半小時(shí)即可。肉丁炒黃豆芽做法(家常菜)原料：黃豆芽1.25公斤，瘦豬肉250克。配料：植物油150克，醬油70克，精鹽15克，白糖15克，醋10克，味精6克，蔥丁20克，蒜末10克，花椒面10克。肉丁炒黃豆芽做法：1)將豬肉切成黃豆粒大小的丁；黃豆芽洗凈，擠去皮。2）將油放入鍋內(nèi)，熱后放入花椒面、肉丁，煸炒干水分，再放入黃豆芽繼續(xù)煸炒。炒至黃豆芽無(wú)豆腥味而散發(fā)出豆香時(shí)，再加入醬油、醋、白糖、精鹽繼續(xù)煸炒入味。然后放入蔥丁，加入300克開水接著炒，炒至湯干時(shí)加入味精、蒜末，出鍋即成。特點(diǎn)：柔軟酥香，熱吃香醇，涼吃味美。制作關(guān)鍵：肉丁切成后，不能大于黃豆粒。將豆芽與肉丁煸炒至無(wú)豆腥味時(shí)，再加入其它調(diào)料同炒。出鍋時(shí)，加入味精、蒜末。

熗拌黃豆芽的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜熗拌黃豆芽的制作材料：主料：黃豆芽200克,姜5克,青椒8克,紅椒8克。調(diào)料：美極鮮,魚露,白糖,鹽,味精,雞精,紅油各適量。教您熗拌黃豆芽怎么做，如何做熗拌黃豆芽才好吃 1.黃豆芽去根洗凈，焯水至熟，沖涼。 2.姜去皮切絲；青椒、紅椒切絲，焯水。 3.將所有原料、調(diào)料熗拌即可。熗拌黃豆芽的制作要訣：豆芽下燒開的水鍋，煮焯至斷生后撈出沖涼。黃豆芽排骨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：青少年食譜老人食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：咸鮮味工藝：清燉黃豆芽排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克,黃豆芽250克調(diào)料：鹽4克,料酒5克,味精3克,醬油5克,大蔥10克,姜5克教您黃豆芽排骨怎么做，如何做黃豆芽排骨才好吃 1. 將豬排骨洗凈，切塊；2. 黃豆芽洗凈；3. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片；4. 將豬排骨用沸水過(guò)后，撇去浮沫；5. 加黃豆芽、調(diào)味料同煮，燉肉爛。小帖士-健康提示：此菜具有補(bǔ)虛充鈣的作用。適用于治療骨質(zhì)疏松癥，癥見腰膝酸軟無(wú)力、四肢關(guān)節(jié)疼痛或足跟痛。黃豆芽蘑菇湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：孕婦菜譜老人食譜減肥菜譜高血壓食譜高脂血癥食譜口味：咸鮮味工藝：煮黃豆芽蘑菇湯的制作材料：主料：黃豆芽100克,蘑菇(鮮蘑)100克調(diào)料：鹽4克,味精2克,香油5克教您黃豆芽蘑菇湯怎么做，如何做黃豆芽蘑菇湯才好吃 1. 黃豆芽摘去根部，洗凈后加適量的水煮20分鐘；2. 蘑菇去蒂，洗凈切成片；3. 鍋內(nèi)放入蘑菇片，調(diào)味后續(xù)煮3分鐘，即可起鍋溫食。馬齒莧炒黃豆芽的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：利尿食譜清熱解毒食譜肝炎食譜動(dòng)脈硬化食譜貧血食譜口味：原本味工藝：滑炒馬齒莧炒黃豆芽的制作材料：主料：黃豆芽250克,馬齒莧100克,豬肉(瘦)50克調(diào)料：鹽2克,味精1克,植物油15克,香油1克,淀粉(豌豆)3克教您馬齒莧炒黃豆芽怎么做，如何做馬齒莧炒黃豆芽才好吃 1.馬齒莧洗凈，切段，瘦豬肉洗凈，切片。淀粉加水調(diào)成濕淀粉。2.鍋內(nèi)下油燒至七成熱，下入豬肉片翻炒片刻，再下黃豆芽煸炒，待黃豆芽七成熟時(shí)，再加入馬齒莧炒熟，加鹽、味精、濕淀粉收汁，淋上香油，起鍋即成。小帖士-健康提示：本藥膳功能清熱利濕，故適于急、慢性黃疸型肝炎病人服食。小帖士-食物相克：馬齒莧：馬齒莧禁與鱉甲同用。