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1，魚香豆腐的做法是什么

材料：豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。魚香豆腐做法：　　1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。　　2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。　　 3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。　　 4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。　　 5、倒入豆腐塊，炒勻。　　 6、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。

配料；石膏豆腐、色拉油，泡紅辣椒末、姜蒜米各、蔥花、鹽，味精，胡椒粉，醬油，醋，糖，水淀粉適量，料酒少許，蛋清淀粉適量。制作方法： 1、將豆腐切成小方，下入加少許鹽的熱水中，用小火氽煮一會撈出晾冷，再投入六七成的熱油中炸至殼硬色黃撈出， 2、將各種輔料，切成綠豆大小的顆粒，入鍋內加鹽、料酒、胡椒粉、味精略炒后起鍋 3、鍋置火上，加油燒熱，下泡辣椒末、姜蒜米炒出香味后，加入適量鮮湯，繼下糖、醬油、醋、水淀粉、最后投入小蔥花成色香味汁。將蒸透的豆腐條取出潷出水汁，翻扣于盤中，淋上味汁即可。。

用料：石膏豆腐600克，金鉤、火腿、水發海參、水發口蘑、雞脯肉、荸薺各50克，色拉油1000克（耗75克），泡紅辣椒末10克，姜蒜米各5克，蔥花15克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，醬油10克，醋5克，糖3克，水淀粉適量，料酒少許，蛋清淀粉適量。制作方法： 1、將豆腐切成截面1.5厘米見方，長約3厘米的一字條，下入加少許鹽的熱水中，用小火氽煮一會撈出晾冷，再投入六七成的熱油中炸至殼硬色黃撈出，將一端破開掏空待用。 2、將各種輔料金鉤等，切成綠豆大小的顆粒，入鍋內加鹽、料酒、胡椒粉、味精略炒后起鍋，稍涼“瓤”入挖空的豆腐條中，然后用蛋清淀粉封口，裝入碗內擺成“萬字形"上籠蒸透心入味待用。 3、鍋置火上，加油燒熱，下泡辣椒末、姜蒜米炒出香味后，加入適量鮮湯，繼下糖、醬油、醋、水淀粉、最后投入小蔥花成色香味汁。將蒸透的豆腐條取出潷出水汁，翻扣于盤中，淋上味汁即可。特點：酥軟細嫩，口感多樣，甜酸微辣，魚香味濃。

醋，白糖，料酒工具/，倒入少許色拉油，加入鹽，放入泡椒末;原料炸豆腐辣椒段泡椒末蒜蓉姜末鹽白糖黃酒味精醬油鮮湯水淀粉香油色拉油醋步驟/方法炸豆腐切成大塊。炒鍋上火，鮮湯，用水淀粉勾芡，蒜蓉，姜末，味精，醬油，辣椒段煸炒

材料：北豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。做法：1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。2、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。3、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。4、倒入豆腐塊，炒勻。5、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。備注：1、豆腐塊也可以入油炸成金黃，比較省事，但油太大了。2、調料中已有豆瓣醬、醬油，所以不用再加鹽了，否則會太咸，對健康也不利。3、豆瓣醬最好事先切碎一些。

魚香豆腐的做法是什么

2，魚香豆腐怎么做

用料豆腐木耳胡蘿卜香蔥番茄醬魚香豆腐的做法先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可

做法一食材豆腐一塊，木耳3朵，胡蘿卜一根，糖、鹽、醋、淀粉、大蒜瓣、香蔥、番茄醬適量。步驟魚香豆腐1.先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）。2.木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。3.2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。4.豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。[4] 做法二食材北豆腐一塊，豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油適量。步驟魚香豆腐1.豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。2.蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。3.鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。4.倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。5.再倒入豆腐塊炒勻。6.再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。[5] 做法三食材豆腐1塊，西蘭花適量，熟牛肉適量，大蔥1段，魚香肉絲調料1袋。步驟魚香豆腐1.將魚香肉絲調料用清水調勻備用。2.西蘭花焯水放涼備用。3.豆腐切塊放入油鍋里煎炸。4.豆腐塊呈金黃色即可盛出。5.蔥粒熗鍋，倒入魚香調料汁煮開。6.放入炸好的豆腐。燜5分鐘，湯汁收干即可。[6] 做法四食材豆腐、蔥、蒜、姜、洋蔥、青椒、辣椒醬、鹽、水淀粉。步驟魚香豆腐1 將豆腐切片，表面抹上鹽，放置一會兒，讓其入味。2 蔥花、姜片、蒜片、青椒片、洋蔥絲切好備用。3 油鍋熱好，放入豆腐片，雙面均煎至金黃撈出備用。4 用煎過豆腐的油鍋，爆香蔥姜蒜青椒洋蔥絲，然后倒入備用的豆腐，添水至超過豆腐一半即可。5 加鹽、辣椒醬，等水沸后，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘左右。6 打開鍋蓋，大火，倒入水淀粉收汁即可。[7] 做法五食材豆腐一塊，瘦肉絲2兩，豆瓣醬2湯勺，姜蓉、蔥花、蒜末、糖、醋、生抽適量。步驟魚香豆腐烹飪步驟(12張)1.豆腐切2公分見方的薄片放入油鍋中煎制兩邊金黃盛入容器中備用。2.鍋里留底油，放入2湯勺紅油豆瓣醬炒香，把瘦肉絲倒入鍋里煸炒至變色。3.倒入蔥姜蒜末煸炒均勻，倒入豆腐。4.醋一湯勺，糖一湯勺，生抽一湯勺加入少量水兌成料汁倒入鍋內將豆腐燒軟即可。[8] 做法六食材北豆腐一塊，雞蛋一個，青蔥一棵，蔥花、姜末若干，豆瓣醬四分之一袋，食用油25ml，糖2大勺，醋和料酒各5ml，魚露、醬油各3ml，冷水30ml，水淀粉10ml。步驟魚香豆腐1.豆腐切片，雞蛋打散成蛋液。青蔥切成小蔥花。2.平底鍋倒油，油熱后轉小火，把豆腐在蛋液中蘸勻，放入平底鍋里煎至金黃色。3.把所有的豆腐都煎好，放盤里晾著備用。4.做汁：熱鍋倒油，油6成熱的時候下蔥花姜末，爆香，然后放郫縣豆瓣醬一起炒，多炒幾下，然后放冷水、醋、糖、魚露、醬油，用中火煮湯汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，關火。5.把湯汁均勻的澆在煎好的豆腐上，撒上青蔥即可[9] 。做法七食材：豆腐600g，比較結實的、豬絞肉100g左右、蔥3根、姜1大塊、蒜半頭、泡椒10個左右、郫縣豆瓣約1TBSP、糖約1TBSP、陳醋約1TBSP(放完后嘗嘗味道進行調整)、生抽少許、水淀粉少許。[10] 做法：1.豆腐切塊兒，用廚房紙巾盡量擦干水分。2.鍋里放油煎至每面金黃，盛出備用。3.鍋里加適量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的蔥末，然后放豬絞肉翻炒至變色吐油(如果肉比較瘦呢大概不太會吐油，之前放油的時候可以適當多加點兒油)。[10] 4.加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油的樣子，然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮開。5.把豆腐放進去煮一會兒(也可以蓋上鍋蓋燜一燜)，然后放入剩下的大部分蔥花，攪拌均勻。6.用水淀粉勾芡，關火，加醋，嘗味道進行調整，起鍋最后再撒點兒蔥花兒在表面就好

魚香豆腐怎么做

3，魚香豆腐的做法是怎樣的

豆腐諧音“都福”，過年的時候，家里總是買上塊豆腐，愛吃不愛吃的都要買，主要是應景。在以前豆腐真的是好東西，那時候冬季蔬菜少一般就拿豆腐和白菜、蘿卜等來做菜。但隨著現在冬季大棚的蔬菜品種越來越豐富，漸漸的就把豆腐冷落了。豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品，時至今日，已有二千一百多年的歷史。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。中辣菜品口味燒主要工藝三刻鐘所需時間普通制作難度炒鍋平底鍋所用廚具食材明細豆腐適量豬肉餡適量蔥姜蒜適量醬油適量白糖適量陳醋適量辣椒醬適量水淀粉適量精鹽適量制作步驟 1. 豆腐切2公分見方的厚片，放入油鍋小火煎制金黃。 2. 豆腐片一面煎黃后，輕輕翻過來把另一面也煎制金黃即可盛出豆腐，鍋里留底油。 3. 把豬肉餡倒入鍋里，煸炒至變色。 4. 倒入蔥姜蒜末，煸炒出香。 5. 挖入兩匙子辣椒醬，翻炒。 6. 倒入清水，大火煮開。 7. 倒入少許醬油，提鮮。 8. 撒入少許精鹽。 9. 倒入炸好的豆腐片，輕輕翻動后，小火煮開。 10. 往鍋里加入白糖。 11. 烹入陳醋。 12. 最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。

魚香豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克調料：淀粉(豌豆)10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克,味精2克,醬油5克,白砂糖15克,醋10克,泡椒12克,鹽1克,色拉油120克魚香豆腐的特色：外酥內嫩，咸、甜、酸、辣兼備。教您魚香豆腐怎么做，如何做魚香豆腐才好吃1.泡紅椒去蒂和籽，剁細；姜蒜剁成末；蔥切成蔥花。2.盒豆腐一分為七，用淀粉包裹，放入八成熱油中炸至浮面呈金黃色時撈出，瀝油，擺放在大圓盤內。3.鹽、味精、醬油、素高湯80毫升、白糖、醋、淀粉調成魚香味味汁。4.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下泡紅椒、姜蒜末、蔥花，炒香并呈紅色，倒入素高湯燒沸，烹入魚香味汁，汁亮后起鍋淋在豆腐上即成。魚香豆腐的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油800克左右。方法2 材料北豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽做法1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末 2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻 2、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香 3、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯 4、倒入豆腐塊，炒勻 5、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。真是非常非常地香小訣竅:1、豆腐塊也可以入油炸成金黃，比較省事，但油太大了 2、調料中已有豆瓣醬、醬油，所以不用再加鹽了，否則會太咸，對健康也不利料：豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。魚香豆腐做法：　　1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。　　2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。　　 3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。　　 4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。 5、倒入豆腐塊，炒勻。 6、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。料：豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。魚香豆腐做法：　　1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。　　2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。　　 3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。　　 4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。　　 5、倒入豆腐塊，炒勻。　　 6、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。

魚香豆腐的做法是怎樣的