4.鍋中放油，微熱時放入干辣椒，翻炒幾下，再放入花椒，翻炒幾下,4.鍋中放油，微熱時放入干辣椒，翻炒幾下，再放入花椒，翻炒幾下,將魚塊清洗干凈，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜,湯汁沸騰時，加入腌制好的魚片,湯汁沸騰時，加入腌制好的魚片,花椒魚片配料:魚肉、金針菇、干辣椒、-,花椒魚片配料:魚肉、金針菇、干辣椒、花椒。
皮蛋魚片湯料:凈魚100克，皮蛋50克，火腿15克，熟豬油30克，鹽3克，味精2克，料酒3克，蔥姜適量。做法:1。將洗凈的魚切成0.5厘米厚的片，用鹽和料酒腌制30分鐘，火腿切碎；洋蔥洗凈，切成小塊；生姜洗凈切片。2.鍋置火上，放入熟豬油，燒至五成熱，放入蔥姜片炒香，加入魚片略炒，加水燒開，小火燜20分鐘，放入皮蛋，調(diào)好味，撒上火腿末，加入味精，盛于湯碗中。花椒 魚片配料:魚肉、金針菇、干辣椒、花椒。做法:1。將魚切片，加入鹽、醬油、雞精、淀粉和一個雞蛋，拌勻，腌制15-30分鐘。2.將金針菇煮熟，取出放入湯碗中。3.加入清湯，加鹽，姜絲，雞精調(diào)味。湯汁沸騰時，加入腌制好的魚片。九分熟的湯放入湯碗中，加入金針菇。4.鍋中放油，微熱時放入干辣椒，翻炒幾下，再放入花椒，翻炒幾下。5.將調(diào)料倒入魚片
2、魚做法大全家常菜蒜香啤酒烤魚原料:草魚500g、大蒜1頭、啤酒250ml、料酒1大勺、蔥姜少許、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、醬油1/2小勺。做法:1，將魚塊清洗干凈，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜。大蒜洗凈去皮，2.在腌好的魚表面涂上一層粉。3.鍋里燒熱油，將魚塊煎至兩面焦黃，4.在鍋內(nèi)剩余的油中煸炒大蒜，倒入魚塊、啤酒、醬油和糖，大火燒開后小火煨至湯汁濃稠，再轉(zhuǎn)大火收汁。花椒 魚片配料:魚肉、金針菇、干辣椒、-，2.將金針菇煮熟，取出放入湯碗中。3.加入清湯，加鹽，姜絲，雞精調(diào)味，湯汁沸騰時，加入腌制好的魚片。九分熟的湯放入湯碗中，加入金針菇，4.鍋中放油，微熱時放入干辣椒，翻炒幾下，再放入花椒，翻炒幾下。
