將肉橫切成片，用少許料酒和鹽拌肉片，用蛋糊糊,鍋巴肉片豬里脊肉150g，鍋巴75g，厚樸片25g，豆芽或菠菜核25g，香菇15g,鍋巴碎成碎片,鍋巴肉片，是由豬里脊肉、大米鍋巴、玉蘭花片、水發(fā)蘑菇、豌豆苗等制成的美味佳肴,把煎好的鍋巴和濃稠的汁一起上桌，把肉片的湯倒在鍋巴上。
鍋巴肉片豬里脊肉150g，鍋巴75g，厚樸片25g，豆芽或菠菜核25g，香菇15g。大油植物油250克、蔥15克、姜8克、蒜5克、醬油25克、鹽少許、醋13克、淀粉25克、糖10克、雞蛋1個(gè)、味精3克、湯適量。將肉橫切成片，用少許料酒和鹽拌肉片，用蛋糊糊。鍋巴碎成碎片。厚樸切片橫著切片。香菇用水徹底洗凈，用開水焯一下，然后用冷水沖洗干凈。挑豆苗的尖。洋蔥縱向切開后，切成2厘米長的段。姜蒜切片。濕淀粉是用蛋清糊的。燒熱炒勺，倒入大油。當(dāng)機(jī)油變熱時(shí)，磨平切口肉片，然后取出肉片，并清除機(jī)油。在勺子里留一點(diǎn)油，加入蔥、姜和蒜。將玉蘭花片和蘑菇翻炒幾下，然后將湯倒入勺子中，加入醬油和蘑菇。勾芡的同時(shí)，用另一個(gè)勺子將植物油加熱至七成，煎鍋巴至變黃，取出后放在盤子里，再倒入一些燒開的油。把煎好的鍋巴和濃稠的汁一起上桌，把肉片的湯倒在鍋巴上。這時(shí)，傳來吱吱嘎嘎的清脆聲音。
鍋巴肉片，是由豬里脊肉、大米鍋巴、玉蘭花片、水發(fā)蘑菇、豌豆苗等制成的美味佳肴。，具有獨(dú)特的服務(wù)形式和豐富的酸甜口味，/123456.005主料:豬里脊肉150克，雞蛋2個(gè)鍋巴250克，輔料:黑木耳15克，紅辣椒10克，冬筍50克，青椒10克。第一步。豬肉切片，淀粉加濕，料酒和鹽拌勻。雞蛋去殼，加一點(diǎn)水，打成蛋糊。鍋里加少許油，小火，放入蛋糊，取出備用。2.冬筍切片，用高湯調(diào)成風(fēng)味汁。3.肉片加入七成熱油，炒勻，加入蔥、姜、蒜片、冬筍、木耳、紅辣椒，炒勻，加入雞蛋，煮出調(diào)味汁，燒開，用淀粉水收汁，放入碗中。4.鍋巴在八成熱油中炸至浮起來，出鍋放盤，在鍋巴上澆一勺熱油上桌，倒入高湯。
3、川菜肉類的做法大全食材:五花肉500g、紅辣椒適量、花椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、醬油1湯匙、剁椒1湯匙、雞精1/2湯匙、油適量。耗時(shí):準(zhǔn)備10分鐘內(nèi)，制作10分鐘內(nèi)，做法:1)五花肉洗凈切片，青椒切段，香蔥切段，大蒜切片，姜切末；2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱后放入姜蒜末炒香；3)倒入切片的五花肉；4)翻炒至五花肉變色，放入青蒜；5)翻炒均勻，加入青椒；6)繼續(xù)攪拌均勻，加入剁椒；7)加入醬油；8)加入少許雞精，攪拌均勻。
