上海市食品安全工作實行的原則，根據上海市食品安全條例規定禁止生產經營的食品有哪些

來源：整理時間：2023-08-03 18:40:33 編輯：上海生活手機版

1，根據 上海市食品安全條例規定禁止生產經營的食品有哪些

《上海市食品安全條例》第二十四條禁止生產經營下列食品、食品添加劑和食品相關產品：（一）《食品安全法》禁止生產經營的食品、食品添加劑和食品相關產品；（二）以有毒有害動植物為原料的食品；（三）以廢棄食用油脂加工制作的食品；（四）市人民政府為防病和控制重大食品安全風險等特殊需要明令禁止生產經營的食品、食品添加劑。禁止使用前款規定的食品、食品添加劑、食品相關產品作為原料，用于食品、食品添加劑、食品相關產品的生產經營。

懂法才能違法

根據上海市食品安全條例規定禁止生產經營的食品有哪些

2，食品安全工作實行什么為主

預防為主。食品安全工作的原則是實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，通過落實這四項原則來建立科學、嚴格的監督管理制度。食品安全工作實行預防為主，是指各項工作要關口前移，不要等到發生問題再查處、追責，要通過加強日常的監管工作，消除隱患，防患于未然。此次修改食品安全法，也著力體現了這一原則，如規定責任約談制度，明確食品生產經營過程中存在安全隱患，未及時采取措施消除的,縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門可以對食品生產經營者的法定代表人或者主要負責人進行責任約談。一、在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守食品安全法：1、食品生產和加工（以下稱食品生產），食品銷售和餐飲服務（以下稱食品經營）；2、食品添加劑的生產經營；3、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備（以下稱食品相關產品）的生產經營；4、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品；5、食品的貯存和運輸；6、對食品、食品添加劑、食品相關產品的安全管理。二、有下列情形之一的，應當進行食品安全風險評估：1、通過食品安全風險監測或者接到舉報發現食品、食品添加劑、食品相關產品可能存在安全隱患的；2、為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據需要進行風險評估的；3、為確定監督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的；4、發現新的可能危害食品安全因素的；5、需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的；6、國務院衛生行政部門認為需要進行風險評估的其他情形。法律依據：《中華人民共和國食品安全法》第三條食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

食品安全工作實行什么為主

3，松江區餐飲管理的松江餐飲管理6T原則是什么

餐飲管理的6T原則T代表“天”（TIAN）字的拼音的第一個字母六天是指六個天天要做到天天處理、天天整合、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進。天天處理定義：源甲餐飲區別工作現場中，必要與不必要的東西，工作現場中只保留必要的東西。－－要有丟的勇氣!目標：適物、適所、適位、適量執行重點：使用價值/購買價值，需要/想要改善重點：空間的浪費柜子、檔案夾的浪費使用工作環境的惡化增加工作的疲勞感壓力管理不必要物品時間的浪費天天整合定義：源甲餐飲將必要的東西加以定位、收放整齊、明確標示、保持隨時可取用的狀態，養成物歸原位的習慣。目標：三定（定名、定位、定量）執行重點：現場物品的整理，先進先出的原則善重點：浪費找東西的時間以為沒有了而過量購買天天清掃定義：源甲餐飲飲維持工作場所無垃圾、無污穢、無退色、無剝落、無油漬、無生銹的狀態，打掃用具定位、清潔。目標：還原物品本來面貌，不只清潔，是修補、保養光亮，看得到的與看不到的地方都清理。執行重點：每個人　馬上清理東西，不會使東西變臟改善重點：打掃花費較長的時間生產率的降低事故的來源差錯產生的根本原因品設備使用壽命減短天天規范定義：源甲餐飲采用一目了然的現場管理方法，使各項現場管理要求實現規范化、持續化，讓員工明白自己的管理責任。目標：將前3T實施的成果制度化、規范化，建立經常性的激勵制度，全面推行顏色和視覺管理。執行重點：透明度、顏色和視覺管理、看板管理改善重點：責任不清制度不實執行力低下制度不細化天天檢查定義：源甲餐飲創造一個具有良好習慣的工作場所，持續地、自律地執行規范標準。目標：交叉管理、責任心培養、管理權下放、員工自信心提升。執行重點：承諾的事一定完成、看到就做、率先行動、下班前做6T、問責守時改善重點：為了應付檢查而制定的制度天天改進定義：源甲餐飲管理堅持正常化、日常化、習慣化、自然化、真實化、能提升自我品質與效率目標：自我突破與追求卓越執行重點：集中精力　、目標清晰、唯一改善重點：一勞永逸、安于現狀本文摘自上海源甲（www.souarm.com)。

松江區餐飲管理的松江餐飲管理6T原則是什么

4，食品安全工作的原則

食品安全工作的原則：1、確定安全生產方針、政策、原則；2、明確安全生產體制；明確安全生產責任制；3、遵守“三同時”、“五同時”“三不放過”規定；4、遵守個人防護用品用具、保健食品管理等非技術性管理規定。5、食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會公建，建立科學、嚴格的監督管理制度。食品安全（food　safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。食品（食物）的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全。如何保障食品安全問題？1、凈化市場源頭重點應對人民每天需食用的糧食作物、蔬菜、水果、飲用水等嚴加控管，進行規范型、創新型種植、生產結構及生產保障體系調整。市場上的食品應由大型的、符合質量要求的、國家認可的種植專業戶、集團，生產廠家的食品占絕大部分，對落后的、零星的、質量無保障的種植戶、生產小廠適時淘汰，或成無人問津而自滅。凈化市場源頭是重點，這一步抓好了，購者放心。2、建立市場級檢測體系即在中、大型超市、農貿市場設置檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關食品主要質量參數進行檢測，可由市場專職檢測人員或人民群眾開展抽檢。國家應投入一定費用開展快速檢測方法的研究，供市場快速確認質量。如此，不合格產品難以上市，也不敢上市，杜絕不合格產品的上市。3、增加媒體透明度網上、電視臺、報紙應有計劃、有針對性適時報導食品檢測結果，對優質、合格產品進行表彰，引來認購者，使其受益，不合格者曝光，讓其下架或受冷落，令其整改或停產，多方面、全方位展開關注，持之以恒。購買食品應注意的問題：1、注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。2、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。3、注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。4、看產品標簽，注意區分認證標志。5、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。6、看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。7、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。8、購買肉制品、腌臘制品最好到規范的市場、“放心店”購買，慎購游商（無固定營業場所、推車銷售）銷售的食品。9、妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據。10、不購買和食用三無產品。法律依據：《中華人民共和國食品安全法》第三十三條食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列要求：（一）具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；（二）具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；（三）有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度；（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔；（六）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸；（七）直接入口的食品應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器；（八）食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設備；（九）用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標準；（十）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害；（十一）法律、法規規定的其他要求。非食品生產經營者從事食品貯存、運輸和裝卸的，應當符合前款第六項的規定。

5，上海市區或周邊哪里有有機蔬菜有機雜糧干貨那些送貨上門的啊

家中購的食品我也吃過，感覺還不錯，品種也很齊全，雜糧干貨蔬菜什么都有，還免費送貨上門，關鍵是質量都很好···

家中購在上海有６個有機蔬菜農場，在東北三省有２個有機雜糧基地，安徽和江蘇浙江等地有３個有機養殖基地。所有基地均通過國、內外有機認證機構認證５年以上，最長的達１３年。　　做食品就是做良心，公司始終把品質放在第一位，為顧客精心挑選、配送上等的有機食品是我們的責任。每個有機農場嚴格按照有機的標準生產、種植、養殖、包裝和運輸。我們送貨上們！歡迎來定！家中購網店上海家中購有機食品服務中心坐落于上海市閔行區，是一家專為重視食品安全和身體健康的人士生產、種植、精選各類純天然的有機食品公司，并提供配送到家服務。　　目前，家中購在上海有６個有機蔬菜農場，在東北三省有２個有機雜糧基地，安徽和江蘇浙江等地有３個有機養殖基地。所有基地均通過國、內外有機認證機構認證５年以上，最長的達１３年。　　做食品就是做良心，公司始終把品質放在第一位，為顧客精心挑選、配送上等的有機食品是我們的責任。每個有機農場嚴格按照有機的標準生產、種植、養殖、包裝和運輸。從采摘到餐桌我們控制在２４小時內，使家中購的有機蔬菜更新鮮、更富營養。為保障家中購有機食品品質恒定，公司由專人嚴把每個產品的質量，并定期到農場監督抽樣檢測，保證家中購天然有機食品品質的領先。家中購以嶄新的、強大的實力國際國內的競爭，以弘揚健康的有機生活方式為己任，打造全球有機食品第一品牌！特色及優勢：質量保證：家中購的供應商全部是廠商，所售出的產品都是通過正規進貨渠道購進的正牌商品，與親臨商場選購的商品享受同樣的質量保證。專業的客戶銷售團隊：為確保客戶能夠隨時撥通訂購熱線，家中購建立了行業內最專業的呼叫中心，可滿足多人同時在線咨詢訂購產品。每位坐席代表都經過客戶服務禮儀、產品知識等專業培訓，考核合格后上崗。方便、快捷的配送服務：承諾客戶購物滿99元起，免費送貨，并在訂單確認2-3天之內收到貨物。每一位配送專員穿著家中購統一的工作制服并佩戴胸卡，以真誠的心和積極熱情的態度為客戶提供優質服務。服務理念優質產品+優惠價格+優質服務+優質生活---“四優”是家中購全體員工始終恪守的工作原則。

6，什么是自律量化管理體系說白點別拿復制來的東西糊弄人

衛生部召開食品衛生監督量化分級管理制度新聞通報會食品衛生安全是一個社會共同關注的熱點問題。它不僅關系人民群眾的身體健康和生命安全，也直接影響社會經濟的發展。隨著我國社會主義市場經濟的建立和完善，特別是我國加入世界貿易組織，食品衛生監督管理工作面臨著許多新情況，新任務，需要我們從制度上、體制上和機制上采取新的措施、方法，更有效地控制和減少食源性疾患包括食物中毒的發生，保障人民群眾的身體健康，促進經濟的發展，維護社會穩定。食品衛生監督量化分級管理制度，是在總結國內外食品衛生監督管理經驗基礎上，按照公平、透明、效率的原則，從有利于保證食品衛生安全，有利于調動食品生產經營單位自身管理的積極性，有利于規范食品衛生監督管理行為入手，建立的一種新的監督管理模式。這是對我國食品衛生監管理念的一次更新，是一項重大的制度改革，我們希望通過這項改革，從整體上進一步提高我國食品生產經營單位的自身管理水平，從根本上保證食品衛生安全。一、量化分級管理制度出臺的背景我國食品衛生法制化管理是從二十世紀五十年代開始的。目前，我國已經建立起食品衛生法為核心的食品衛生法律標準體系。通過衛生行政部門預防性衛生監督和經常性衛生監督，我國的食品衛生水平有了較大幅度的增高。食品衛生監測平均合格率從1982年的61.5%，1994的82.3%，提高到2001年的88.6%。2001年報告食物中毒706起，中毒22193人，死亡184人，分別比“八五”期間下降了46%、36%和37%。食品行業是我國經濟建設的重要支柱，近10年來平均每年以10%以上的速度發展。據統計，2001年全國食品生產經營單位比1995年增加12.6%,達到432萬戶，從業人員比1995年增加5%，達到1117萬人。食品行業中涌現出一批具有較強經濟實力和市場競爭力的大中型骨干企業，但是我們也必須看到食品行業中規模化、集約化的生產經營方式所占比重較低，食品行業存在的規模小、加工設備落后、管理水平低、衛生保證能力弱等問題，仍就是影響食品衛生水平的主要原因。現行的監管模式必須隨著社會經濟發展進行必要的調整。世界衛生組織提出的“責任分擔”食品衛生安全理念，強調了保證食品衛生安全需要政府、企業和消費者的共同參與，并認為企業自律是保證食品衛生安全的根本措施之一。量化分級管理正是強化了企業的責任，它運用危險性評估原則（確定有關食品的潛在風險，采取有效措施加以預防或把風險減到最低）對企業進行風險分級和信譽度分級，分a、b、c、d四個等級，按等級進行分類監管。把政府的監管與企業自身管理有機結合起來，把影響食品衛生的關鍵因素作為政府監管的重點，合理配置衛生監督資源，并進一步明確食品生產經營單位是食品衛生的第一責任人。這種模式是將食品衛生監督管理模式向風險度和誠信度管理轉變的一種有益嘗試，對進一步提高食品生產經營單位的守法意識，促進企業自律和提高誠信水平具有積極的意義。二、量化分級管理制度的主要內容量化分級管理制度是在現行監管模式的基礎上進行的改革，主要是統一監管標準，加強重點環節監督力度，增加執法透明度，提高監管效率。強調的是對食品生產經營全過程的嚴格管理和食品生產經營者的守法意識和責任意識。主要特點是：（一）按食品生產經營單位的風險性水平和信譽度確定監管重點。企業風險性水平和信譽度決定食品衛生水平，分級管理充分考慮了企業自身的因素，對達到良好等級的企業實行以自身管理為主的方式，衛生行政部門將集中衛生監督資源，把監管的重點放在存在問題較多的食品生產經營單位，群眾反映意見較大的食品品種。（二）對監督項目進行量化，加強關鍵環節的重點控制。監督量化是在原有監督項目的基礎上，對監督事項進行量化，同時，運用危險性分析的原則，對監督事項的關鍵環節實施重點監管，如對衛生許可證審查時，只要有一項關鍵環節沒有達到要求，則不予發證；在經常性衛生監督中只要有一項關鍵環節不符合要求，則要降級或停業整頓直至吊銷衛生許可證。監督項目量化有助于減少監督檢查中的隨意性，增加了監督檢查的科學性、公正性和嚴肅性。（三）推行食品生產經營單位風險及信譽度分級制度，并對有關衛生水平情況進行公示。衛生監督的透明度有利于提高食品生產經營單位的責任感和榮譽感，激勵其不斷提高食品衛生自身管理水平，也有利于消費者在了解食品生產經營單位的安全水平的基礎上做出知情選擇。三、量化分級管理的實施計劃這項工作我們已在上海、天津、廣東等地進行了試點工作，大多數企業歡迎這樣的監管模式，如天津、廣東一些企業的衛生管理人員表示“量化監督制度”使監督過程全面、準確，有助于衛生管理人員的日常檢查，便于及時發現和解決問題，同時，充分調動了企業自覺爭取達到食品衛生良好水平的積極性。上海市衛生局通過對學校食堂衛生狀況實行等級評分制度,并將評定結果向社會公示，樹立了公正、公開、透明的執法新形象。為了積極穩妥推進這項新舉措，我部除廣泛宣傳這項改革工作的意義外，還要求各地結合當地的實際情況，選擇一部分行業或地區進行試點，在此基礎上逐步推開。提高食品衛生安全水平需要全社會的參與，需要政府、企業、消費者的共同努力。政府要加強監管力度，提高監管效率；企業要加強自身管理，采用先進的技術和營銷方式，提高產品的科技含量和衛生狀況；消費者要提高自我保護能力，自覺抵制不衛生、不安全的食品。