疫情之后，感覺襄陽牛肉面的名氣越來越大，也許是封閉太久襄陽人都懷念那里的味道，也許是襄陽牛肉面工藝有所精進可以當做速食自己在家做了，然額想通過學習襄陽牛肉面用來謀份生計的人也不少。針對題主問的問題，其實會做的很多，大街小巷都有賣牛肉面的，都可以學習。
1、襄陽市哪些襄陽牛肉面館好吃？襄陽牛肉面怎么做？
襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄陽牛肉面的特點，牛油湯底熬制起來工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法，先說說湯底的制作方法：將豆蔻，茴香，八角，香葉，孜然等十余種香料研磨成粉料，牛油化開，改小火，放入豆瓣醬，粉料不停均勻攪拌，要注意火候，不能讓鍋內明顯燒開，以免粉料炸糊。
隨后紅蔥頭，小蔥，香菜洗凈，不需切碎，整棵用濾布裝好放入國內，大概熬制半個小時，取出濾布棄用，待粉料已經完全榨干即可，然后自然冷卻，牛油已經變成紅油，并凝固，備用。牛肉澆頭的方法，襄陽有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊，上面寫的湯底適用中薄片做法：牛肉鹵熟后切薄片備用。面用的是湖北堿水面，比較有嚼勁，
2、有會做襄陽牛肉面的沒，想學習？
疫情之后，感覺襄陽牛肉面的名氣越來越大，也許是封閉太久襄陽人都懷念那里的味道，也許是襄陽牛肉面工藝有所精進可以當做速食自己在家做了，然額想通過學習襄陽牛肉面用來謀份生計的人也不少。針對題主問的問題，其實會做的很多，大街小巷都有賣牛肉面的，都可以學習，但也有專門培訓的，網上一搜一大把，誠心想學可以去學習。
但小編想說，要學習到那個韻味，非得到名店里拜師學藝不可，首先，從工藝上要選取優質基礎原材料，根據材料特點進行科學配比，結合現代成熟的食品化工技術鹵制牛肉和調制鮮湯。其次，要從理論和實踐的角度，深入去理解各部分味道的調整和人們對味道的感受及認知，學會調味盒銷售技巧，最后，我要強調的是即使把握顧客口感的能力再強，也會遇到極端情況，因為眾口難調，所以要學會迎合市場需求。
