上海市喜歡吃什么，上海人平時(shí)喜歡吃什么

來源：整理時(shí)間：2023-06-30 09:08:16 編輯：上海生活手機(jī)版

1，上海人平時(shí)喜歡吃什么

我是上海人。。。個(gè)人覺得喜歡亂吃八吃~呵呵~ 如果送人的話~上海人會(huì)比較喜歡堅(jiān)果一類的零食~ 平時(shí)上海人口味大都偏鮮~喜歡吃鮮的東西~大閘蟹啊~龍蝦啊~不過大多數(shù)的上海人不喜歡吃甜的食物~菜式最好偏咸一點(diǎn)會(huì)比較好~ 小吃的話~偏好小龍蝦~小混沌~生煎~ 總的來說上海人也很能接受新事物的~

上海人平時(shí)喜歡吃什么

2，上海人喜歡吃什么口味的

大部分是喜歡甜一點(diǎn)的！

清淡口味，偏甜，現(xiàn)在也有喜歡吃辣的。

移民城市，怎么說呢？各種口味都有，現(xiàn)在大多漸漸趨向于清淡口味。

清淡、帶甜現(xiàn)在愛吃些辣

暈上海人不喜歡吃油喜歡吃味精和雞精

上海人喜歡吃什么口味的

3，上海人喜歡吃什么菜

確實(shí)，現(xiàn)在的新上海人，什么菜系都有喜歡吃~我知道，“香辣小龍蝦”所有上海人都愛吃，呵呵~

上海人和無錫人差不多，地道的基本上吃甜食

本幫菜吧其他地方的菜系進(jìn)來都要本地化一下的川菜也都適應(yīng)本地市場(chǎng)會(huì)變得偏甜一點(diǎn)的口味

上海人吃的菜都比較甜，基本上的菜里都要放糖調(diào)味的

確實(shí)，現(xiàn)在的新上海人，什么菜系都有喜歡吃~ 我知道，“香辣小龍蝦”所有上海人都愛吃，呵呵~

上海人吃東西較為講究。一般老百姓自己家用餐會(huì)選擇較清談的菜肴；如果應(yīng)酬或談生意去酒店吃的話，會(huì)點(diǎn)些刺身食物（如，大龍蝦、象拔蚌、生豪、三文魚之類）還有就是會(huì)點(diǎn)些甜食。作為國(guó)際大都市，肯德雞、麥當(dāng)勞當(dāng)然也是少不了的。夏天去步行街散步，看看路邊眾多賣零食的就知道我想說什么了。還有就是，上海人吃飯已菜為主，而且講究菜就是菜，不會(huì)象東北爺們似的，燉他一大鍋，一般不會(huì)在燒菜時(shí)加水。想喝湯？另外燒一份就是了。

上海人喜歡吃什么菜

4，上海人主食吃什么的

上海人主食是米飯。上海人一年四季的三餐大多以米飯為主食。過去，早餐常以隔晚的米飯用開水泡后加溫煮熟，俗稱“泡飯”，夏天則干脆用開水沖泡，早飯菜比較簡(jiǎn)單，如醬瓜、腐乳、花生、肉松等，還有不少的人早餐以大餅、油條、豆?jié){、陽(yáng)春面等為主。隨著人們的生活水平不斷提高，有不少人的早餐已經(jīng)“歐化”，什么牛奶、面包加雞蛋等，但還有許多人卻保持著老傳統(tǒng)。上海人一般不喜歡吃肥膘大肉，愛食水產(chǎn)品，都用精制油或豆油炒菜，喜歡清淡，但講究色、香、味，三菜一湯較為普遍。擴(kuò)展資料上海菜原以紅燒、生煸見長(zhǎng)。后來，吸取了無錫、蘇州、寧波等地方菜的特點(diǎn)，參照上述十六幫別的烹調(diào)技術(shù)，兼及西菜、西點(diǎn)之法，使花色品種有了很大的發(fā)展。菜肴風(fēng)味的基本特點(diǎn)：湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色艷，咸淡適口。選料注重活、生、寸、鮮；調(diào)味擅長(zhǎng)咸、甜、糟、酸。名菜如“紅燒蛔魚”，巧用火候，突出原味，色澤紅亮，鹵汁濃厚，肉質(zhì)肥嫩，負(fù)有盛譽(yù)。“糟缽頭”則是上海本地菜善于在烹調(diào)中加“糟”的代表，把陳年香糟加工復(fù)制成糟鹵，在燒制中加入，使菜肴糟香撲鼻，鮮味濃郁?！吧圆蓊^”，摘梗留葉，重油烹酒，柔軟鮮嫩，蔚成一格。而各地方風(fēng)味的菜肴也逐步適應(yīng)上海的特點(diǎn)，發(fā)生了不同的變革，如川菜從重辣轉(zhuǎn)向輕辣，錫菜從重甜改為輕甜，還有不少菜館吸取外地菜之長(zhǎng)。經(jīng)過長(zhǎng)期的實(shí)踐，在取長(zhǎng)補(bǔ)短的基礎(chǔ)上。改革了烹調(diào)方法，上海菜達(dá)到了品種多樣，別具一格，形成了上海菜的獨(dú)特風(fēng)味。參考資料：搜狗百科：上海菜

上海人主食是米飯。上海人飲食特點(diǎn)：1 、鮮活生猛上海人的口味，以鮮為特色，所選用的原料，無論是蔬菜或肉類，都要求新鮮為了迎合這種飲食愛好，肉菜市場(chǎng)均設(shè)有水族箱或飼養(yǎng)籠，將各種魚類、禽類活養(yǎng)著供顧客選購(gòu)，即點(diǎn)、即宰、即售，方便家庭。 2 、夏秋清淡、冬春香濃夏秋季節(jié)，由于上海天氣炎熱，人們食欲不大，為增進(jìn)食欲，保證營(yíng)養(yǎng)，上海日常飲食以清淡、鮮爽、嫩滑等消暑祛熱的菜式為主，家庭一般常用瓜類制成清香可口湯、煲等菜式。夏天上海時(shí)蔬有貢菜，金針菜，米蓰等等，不過夏天上海人一般講究清淡，菜諸如糖拌番茄，糖拌黃瓜，毛豆絲瓜就可以打發(fā)湯，一般是番茄煸尖冬瓜湯，要么雪菜肉絲豆腐羹。在北風(fēng)凜烈、寒氣襲人的冬春季節(jié)，上海的家庭飲食以營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)暖身、味道香濃的菜式為主。這時(shí)，狗肉、羊肉、鴿、蛇等，都是家庭的常用菜式。春節(jié)，現(xiàn)在上海人春節(jié)大多外出蹭飯，家里無非應(yīng)付些春卷、湯圓之類的小點(diǎn)心。 3 、一日三餐有湯水上海人在飲食方面講究營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)、口感。因而在一年四季的餐桌上，都少不了可口滋潤(rùn)的湯、羹、粥品。飯前飯后一碗湯，成為上海人飲食特點(diǎn)之一。 4 、濃油赤醬與清湯掛面老上海人歡喜吃油爆蝦，新上海人歡喜咂鹽水蝦。老上海偏愛吃糖醋排骨，新上海更愛吃椒鹽排條。老上海過節(jié)燒紅燒回魚，新上海興吃清蒸鮭魚。不過也有大家都喜歡的，像咸菜毛豆，紅燒獅子頭等。 5 、清真食品隨著城市的進(jìn)一步開放，不只是 “新上海人” 為這個(gè)城市帶來了新口味，就是 “老上?！?的飲食口味也在悄然變化?？纯?“小肥羊” 的若市門庭，清真食品也成為上海人飲食特點(diǎn)之一。

如果說是上海特色主食的話~~~除了米飯上海的雪菜肉絲面不錯(cuò)的還有就是小籠包和生煎饅頭另外就是餛飩也可以啊對(duì)了對(duì)了,還有排骨年糕清蒸大閘蟹、滑炒蝦仁、清湯魚丸、松鼠鱖魚；時(shí)令小吃：春卷；風(fēng)味主食：揚(yáng)州炒飯生煎，小籠包，年糕，糕點(diǎn)上海小籠包上海的南翔小籠包有百年歷史，誕生于清末同治十年。最初的創(chuàng)始人是一家點(diǎn)心店――日華軒點(diǎn)心店的老板黃明賢，后來他的兒子在豫園老城隍廟開設(shè)了分店。也就是在這繁華喧鬧的豫園里。[3] 南翔小籠包初名“南翔大肉包子”，后稱“南翔大包子”，再稱“古猗園小籠包”，現(xiàn)叫“南翔小籠包”。大肉包子采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只包折裥14褶以上，一兩面粉制作10只，形如荸薺各地小籠包呈半透明狀，小巧玲瓏。美食本來就是一門藝術(shù)，中國(guó)人發(fā)明的小籠包可算是這門藝術(shù)中的一個(gè)杰作，而小籠包更是把這一藝術(shù)發(fā)展到了一個(gè)極致。南翔小籠包制作精細(xì)，它以精白面粉發(fā)酵為皮，選取豬腿精肉為餡，而最獨(dú)特的是要用隔年老母雞燉湯，再和豬肉皮煮在一起，然后做成皮凍，拌入餡內(nèi)。揪出的面團(tuán)大小均等，還用食用油抹其表面，這樣會(huì)使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的時(shí)候手要向上拉，它的優(yōu)勢(shì)是皮薄，肉嫩，豐滿。熱騰騰的霧氣直往上冒，小籠包蒸好了，此時(shí)的小籠包一個(gè)個(gè)雪白，晶瑩，如玉兔一般，惹人喜愛。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出來。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉餡，誘人至極。如果吃時(shí)佐以姜絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。小籠包的餡心還可以隨季節(jié)變化而變化，如初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃，蟹油。小籠包味美細(xì)膩，受到了越來越多的人的喜愛。從當(dāng)年第一次在南翔小鎮(zhèn)石舫上零售，到今天分店遍及全國(guó)各地甚至國(guó)外，南翔小籠包的變化令人矚目，然而，它的那份原汁原味、自然淳樸卻始終不變，始終吸引著一批又一批的食客。戳破面皮，蘸上香醋，就著姜絲，咬一口南翔小籠包，然后細(xì)細(xì)品味，品味上海傳統(tǒng)的飲食文化，品味遠(yuǎn)離喧囂都市的那份“鄉(xiāng)野”之情，品味好吃的南翔小籠包包。

上海人吃面，喜歡加只澆頭，澆頭燒得好，就成了一招鮮，往往是一家面館的立身之本。老上海吃澆頭面，經(jīng)濟(jì)條件好一點(diǎn)的就叫份“雙澆”，一葷一素。也有兩葷的，比如熏魚和紅燒羊肉，就叫“紅兩鮮”，那是比較奢侈的了。一般老吃客先點(diǎn)一碗澆頭面過橋——將澆頭與面分開裝，再叫一杯熱黃酒，以面澆頭下酒，酒后再將面吃完，實(shí)惠而不失體面。如果尷尬起來，吃不起澆頭面，就叫一碗陽(yáng)春面，老板伙計(jì)也一視同仁，熱情接待，并問你：硬點(diǎn)還是爛點(diǎn)？重香頭還是免香頭？寬湯還是緊湯？一碗陽(yáng)春面就有好幾道選擇題讓你做，真讓人如坐春風(fēng)。以前，上海有些點(diǎn)心店還有一道點(diǎn)心，叫作“餛飩面”。那是一種非常經(jīng)濟(jì)的吃法，二兩陽(yáng)春面，加一兩餛飩，既能吃飽，又模擬了澆頭面。這種吃法后來傳到香港，為務(wù)實(shí)的港人所歡迎，現(xiàn)在香港的夜排檔還有供應(yīng)。在飲食方面，上海有許多體貼人、照顧人的品種，這是上海讓去外地工作學(xué)習(xí)的上海人特別懷念的地方。再比如在飯店吃飯，盆底還剩一些菜腳和湯汁，服務(wù)員就會(huì)建議：加半塊豆腐或青菜心再回?zé)幌?？早幾年時(shí)興吃象鼻蚌和龍蝦，一道海鮮所耗不菲，吃剩的龍蝦頭尾或象鼻蚌內(nèi)臟，請(qǐng)廚師燒一品鍋泡飯，可抵一道點(diǎn)心，一點(diǎn)也不坍臺(tái)。

上海人主食吃大米飯。