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1，牛排要煎多久最好吃

解凍後中火每邊煎1分鐘大約7成熟最好吃的

牛排要煎多久最好吃

2，牛排要煎多長時間

煎牛排一般需要3~5分鐘左右。牛排分為很多部位，每個部位煎制時間都大不相同，主要根據(jù)所購買的牛排厚度來決定，一般牛排比較薄，只需要煎30秒鐘左右就可以了，但若牛排厚度比較厚，則需要花更久的時間進行煎制。煎牛排注意事項1、注意火候的大小牛排只是一個統(tǒng)稱，牛身上很多的部位都可以被切割下來當做牛排，并且不同的部位火候的要求也是不一樣的，就拿我們平時吃到的最貴的菲力牛排來，如果在家煎菲力牛排的話，最好是使用中小火慢火煎制，如果使用大火的話，就會導致出現(xiàn)外面已經(jīng)熟透，但是里面還沒有完全熟的情況，時間久了就會出現(xiàn)糊鍋的情況了。2、注意食用油的選擇如果我們平時在吃牛排的時候比較講究的話，那么在制作牛排的時候，最好選擇黃油或者是橄欖油，最佳推薦就是黃油，因為黃油算是動物油當中的一種，所以可以更好的與牛排融合在一起，讓牛排吃起來不僅會有一種奶香味，還會讓口感吃起來更加的順滑一些。

牛排要煎多長時間

3，牛排要煎到幾分熟才好吃

做人要十分，牛排要七分。

7分熟最好,不過有個人愛好的又另當別論.

我個人的看法，不知道怎么樣，姑且可以試一下！方案一：把牛排切到2-3厘米，小火煎．這種方法比較簡單，其實我們吃的牛排都沒有多厚的，不必給自己增加煩惱！方案二：就算比較后，用刀把肉拍散，放到黑胡椒里，使其入味，再進行小火煎．

我覺得又7分熟就OK了

我喜歡7分的

真正合格的三分熟高級牛排，端上來見不到血水的，看得到的只有一樣漂亮的焦棕褐色，表面浮滲著香甜的肉汁，嫩汪汪地絕對很誘人。就算下刀，切開的也不會是觸目驚心的艷紅生肉，而是像 Baby 臉頰般嫩嫩的粉紅肉質(zhì)，叉入口中，只待輕輕嚼動便溫潤即化，留下滿口的鮮甜馀香。這樣，才是“三分熟”。如此曼妙的口感若煎烤到全熟，可能比牛肉面里的牛肉還乾澀難當，所以一般專業(yè)大廚的建議，牛排都以三至八分熟為宜;但肉質(zhì)不同，各有適合的熟度。美國肉類出口協(xié)會處長吳秋衡的建議是:精瘦的菲力，三至七分熟;油腴的沙朗，肋眼與紐約客，四至六分熟;帶骨的丁骨及紅屋，五至八分熟;牛小排，全熟。

牛排要煎到幾分熟才好吃

4，牛排煎幾分鐘能熟

煎牛排不同的熟度要用不同的時間。如果是鮮牛排的話，當煎到表面微微冒出紅色汁水時翻面，另一面也微微冒出后出鍋，基本就是五分熟。以這個為限，生熟再自己調(diào)調(diào)即可，比如厚度1.5厘米的牛排，想要煎至9分熟的話，一般來說6分鐘左右的時間就可以了。7分熟會比全熟來的嫩一些，所以煎的時間也會縮短一些，大約4分鐘左右就可以了。這時候的牛排外表看上去和全熟的牛排沒有兩樣，但是用刀切開后會發(fā)現(xiàn)里面的肉還是有一絲紅，所以吃起來口感也更加嫩一些。不同熟度的牛排口感1分熟牛排：這種熟度的牛排幾乎全是生牛肉，內(nèi)部都是血色，只有表面一點烤熟了，留有一點溫度，這種牛排很多人都接受無能。 3分熟牛排：血水只比1分熟少一點點，溫度也只停留在最外層，但肉質(zhì)顏色外層是淺褐色，中間處呈現(xiàn)粉色，口感鮮美細嫩。 5分熟牛排：屬于中等熟度，溫度較為均衡，口感整體比較有層次感，已經(jīng)基本都熟了，只有中間一點還是粉紅色生肉。 7分熟牛排：牛排這種程度差不多就熟透了，這也是大部分人都愿意嘗試的。除了中間還有一條血線，幾乎不存在血水了。這個時候的牛排更有韌勁，口感也厚重。 9分熟牛排：也叫作全熟牛排，血水血汁都沒有了，外層是焦糖色，內(nèi)部是灰褐色。隨著熟度增加，牛排口感也會越來越硬，全熟肉質(zhì)會變老發(fā)柴。

5，煎牛排用大火還是小火牛排要煎多久可以熟

小火，煎至3分鐘即可。材料：牛排、食用油適量、西蘭花適量、小西紅柿。1、將牛排與包裝放入水中冷凍，最好從冰箱中預先取出冷凍。2、然后將焯好的花菜和西紅柿擺盤，如圖所示。3、火鍋熱油，油50%熱，減火，放入牛排炒3分鐘。4、3分鐘后，翻面，把另一邊煎3分鐘，如圖所示，也可以根據(jù)自己喜好的生熟來煎至。5、最后出鍋裝盤，撒上一些黑胡椒汁即可食用，如圖所示。

用料牛排（有肥油的最好） 2塊大蒜 4－5顆百里香/thyme 兩撮牛油 2片鹽少許黑胡椒少許好吃到哭的煎牛排的做法用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌一下（注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉里面達室溫溫度）準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可熱鍋，入油，一定要高溫冒一點煙的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香高溫煎2－3分鐘，翻面，然后入牛油。用勺子將融化牛油反復淋到牛排上面。再煎2－3分鐘。這樣出來的是中間有一點粉色牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘，完成。小貼士1。牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋。否則外面會糊，里面還是生的2。煎牛排一定要高溫入鍋，才會上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。3。這里說的煎2-3分鐘是根據(jù)牛排厚度。2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋里面煎。否則會外面過熟，里面還是生的。3。將牛扒肥油的那邊立起來煎一會，要融化肥油這樣更好吃。4。牛油反復淋在牛扒上，加快完成時間且入味5。不放任何醬油或其他調(diào)味料，這樣原味的最好吃

6，牛排煎幾分鐘味道才最好

教你幾招做牛排方法一：第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料隨便第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發(fā)揮你的想象力），這個醬汁最后澆在裝好盤子的牛排邊上就行。這樣弄出來的牛排不至于太生。最后，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之后，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛干嘛干嘛吧。書上都那么說的。牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最后應(yīng)該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最后勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。方法二：材料：(二人份) 1. 生牛排。 4. 紅酒。 2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。做法：事前的腌制： 1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。 2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。 3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。 4. 整個腌制約十來分鐘即可。下鍋煎羅： 1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。 2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。 3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。 4. 切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。方法三：它是把牛排用加梨汁的肉佐料調(diào)味后，放在炭火上烤的韓國傳統(tǒng)菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調(diào)味，增加食欲的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調(diào)勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來。方法四：用料： ·2－3厘米厚牛里脊肉一塊（半本書大小吧，可供兩人份） ·適量橄欖油 ·鹽。黑胡椒 ·適量芝麻菜（arugula），洗凈，甩干 ·適量罐裝的烤紅辣椒 ·5－6茶匙balsamic陳醋 ·適量Parmesan 奶酪煎牛排原料：牛排配料：蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。做法： (1)、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； (2)、下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。香辣烤牛排原料：凈牛排500克調(diào)料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量做法：①牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調(diào)味品腌半小時； ②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉(zhuǎn)烤10分鐘即可。韓式傳統(tǒng)銅盤燒烤牛小排使用美國進口的0.5cm寬牛小排，先去除外層油脂，以斜刀片成0.2cm厚，拍打去筋，用特制佐料（加入蘋果、葡萄酒、檸檬等）腌半天讓肉質(zhì)更滑嫩入味。然后把牛小排放入韓國傳統(tǒng)銅盤燒烤，保留肉汁精華，食用時可沾取流下的肉汁。入口時用新鮮的生菜包裹牛肉片，依個人口味加上味噌醬、蒜頭、辣椒等。

一分一分的試嘛,看自己適合幾分的,試出來了以后都就這么吃.記得要叫我哦....

5分鐘

7，19分熟的牛排分別煎幾分鐘全熟呢

【煎牛排基礎(chǔ)教程】精確熟度為什么你總是過火全熟牛排沒有烤箱也可以做牛排溫度計的使用 3成熟 5成熟

丙嘉，一山和牛團隊核心成員，畢業(yè)于法國巴黎知名烹飪學校Ferrandi，曾在法國二星餐廳Restaurant La Marine任職兩年，后北上探訪神秘的北歐料理，曾任職于丹麥哥本哈根北歐最佳可持續(xù)性發(fā)展餐廳Restaurant Amass。

首先得確認自己想要幾分熟的牛排，可以從自己身體的部位來確定一下。如摸一下自己的耳垂，這種感覺在按一下肉就是3、4分熟！按一下臉蛋，就是5、6分熟的感覺！再按一下額頭就是全熟的感覺！當然牛肉的不同部位煎的時間也不一樣。西冷牛排：30秒鐘西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質(zhì)嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。菲力牛排：3-5分鐘菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內(nèi)肉，這塊牛排肉質(zhì)鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘。丁骨牛排：3-5分鐘丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質(zhì)也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。肋眼牛排：2-6分鐘肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。拿菲力來說，扒爐煎單面50秒，三分熟。翻過來，再煎50秒7分。再翻稍微停留幾秒左右8分熟，比較適合一般人吃的口感。三丶五丶七或全熟。大拇指與無名指相扣時，大魚際用另一手指壓按的感覺，再按牛肉相比，即是五層，七層再硬些一看成色二看硬度，牛扒表面有血水是6，7成是水就八成，硬度一般發(fā)硬微軟就可以

西餐牛排分為「一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟」，或者稱為「一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟（十成熟）」。想要知道煎牛排要多久，首先得確認自己想要幾分熟的牛排，當然牛肉的不同部位煎的時間也不一樣。【西冷牛排】：30秒鐘，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質(zhì)嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。【菲力牛排】：3-5分鐘，菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內(nèi)肉，這塊牛排肉質(zhì)鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘。【丁骨牛排】：3-5分鐘，丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質(zhì)也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。【肋眼牛排】：2-6分鐘，肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。大家也可以根據(jù)牛排的外貌顏色來判斷生熟程度：【熟牛排】：牛排內(nèi)部為褐色。【七分熟牛排】：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。【五分熟牛排】：牛排內(nèi)部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。【三分熟牛排】：內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈敓岫取！疽环质炫Ｅ拧浚号Ｅ艃?nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度。