洛陽(yáng)驢肉湯館，現(xiàn)在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般。洛陽(yáng)驢肉湯不但味美而且還非常養(yǎng)人，驢肉湯特有的香味是非常吸引人的，特別是驢肉湯那種油而不膩的肉湯，相比羊肉湯牛肉湯更勝一籌，至于題主說(shuō)的驢肉湯不用驢肉一我個(gè)人感覺(jué)這個(gè)說(shuō)法很不靠譜，因?yàn)槲冶救司褪抢下尻?yáng)人，平時(shí)也比較鐘意喝驢肉湯，那么我還真沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，那家的驢肉湯不是用驢肉的。

1、洛陽(yáng)哪里的羊肉湯最正宗？

大家好！我是美食原創(chuàng)頭條號(hào)《老胡寫(xiě)實(shí)》，2年來(lái)，我寫(xiě)了洛陽(yáng)四大羊肉湯：嵩縣庫(kù)區(qū)鐵軍羊肉湯、孟津劉秀墳鐵謝李松羊肉湯、宜陽(yáng)韓城羊肉湯、伊川白沙羊肉湯，還有現(xiàn)在在洛陽(yáng)風(fēng)頭很勁的龍門(mén)三旦羊肉湯，感覺(jué)越喝湯越多，根本不是羊肉湯正宗不正宗，而是不管哪一家羊肉湯，無(wú)論門(mén)臉和湯館面積大小，湯的口感是最關(guān)鍵的，適合你口感的羊肉湯就是好喝的羊肉湯。

這是洛陽(yáng)瀍河區(qū)東關(guān)往白馬寺方向，離白馬寺只差一站路的陳記羊肉湯，這家店面積很小，一天只賣(mài)一鍋湯，不到上午11點(diǎn)羊肉湯賣(mài)完就歇業(yè)了，我覺(jué)得湯非常好喝！2017年年初，我偶然去新區(qū)喝了敬民白沙羊肉湯后，不由得感慨：我終于喝到洛陽(yáng)城好喝的羊肉湯了，我去喝湯時(shí)候，看到后廚有一口直徑約一米、深一米二多的不銹鋼湯鍋，據(jù)老湯客說(shuō)每天要熬煮五六十斤羊脊柱骨。

早晨六點(diǎn)多，第一批喝湯人走進(jìn)湯館喝湯，湯鍋中熬了十幾個(gè)小時(shí)的湯，變成了一鍋奶白色的羊肉湯，約200平方米的湯館中，處處可以聞到撲鼻的肉香味。據(jù)說(shuō)每天能賣(mài)將近150斤羊肉呢，這家羊肉湯館羊腦、羊鞭、羊心、羊肝統(tǒng)統(tǒng)都有賣(mài)！只要你愿意花錢(qián)吃，吃啥都可以！這家位于洛陽(yáng)新區(qū)宜人路（龍門(mén)大道）的白沙羊肉湯，是新區(qū)羊肉湯館的一面旗幟，天天喝湯人絡(luò)繹不絕，湯鮮肉爛，喝一碗羊肉湯半天都不餓，喝過(guò)一次你還想去第二次、第三次！。

2、聽(tīng)說(shuō)洛陽(yáng)很多驢肉湯館用的不是驢肉，真的假的？老城區(qū)那家的驢肉湯最正宗？為什么？

導(dǎo)讀：洛陽(yáng)驢肉湯不但味美而且還非常養(yǎng)人，驢肉湯特有的香味是非常吸引人的，特別是驢肉湯那種油而不膩的肉湯，相比羊肉湯牛肉湯更勝一籌，驢肉湯除了肉香，還少了一些雜味。這也許就是能博得大家鐘愛(ài)推崇的重要原因吧！至于題主說(shuō)的驢肉湯不用驢肉一說(shuō)，我個(gè)人感覺(jué)這個(gè)說(shuō)法很不靠譜，因?yàn)槲冶救司褪抢下尻?yáng)人，平時(shí)也比較鐘意喝驢肉湯，那么我還真沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，那家的驢肉湯不是用驢肉的，

原因有以下幾點(diǎn)：驢肉和別的牛肉羊肉相比，肉質(zhì)肉香可以很清楚的分辨出來(lái)，驢肉肉質(zhì)更有紋理感，特別是香味是油而不膩的香，這個(gè)是其他肉沒(méi)有的特質(zhì)！驢肉雖然貴，但是如果用別的肉代替驢肉做驢肉湯，恐怕連喝湯小白都忽悠不過(guò)去，就更別說(shuō)洛陽(yáng)的老湯客了。洛陽(yáng)的驢肉湯館都是祖?zhèn)鞯亩啵叶己芊€(wěn)定，我想掌柜肯定不會(huì)用別的肉砸自己的招牌吧，

3、哪些地方的驢肉湯最出名？

謝謝邀請(qǐng)！大家好，我是葛姐，下面我來(lái)回答一下這個(gè)問(wèn)題，希望能幫助到您。驢肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類(lèi)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、安神去煩、強(qiáng)筋壯骨的功效，固有“天上龍肉，地上驢肉”的說(shuō)法。我覺(jué)得河北大城，河南洛陽(yáng)這兩個(gè)地方的驢肉湯最出名，驢肉湯的制作步驟是:將驢肉洗凈，下沸水鍋中煮，煮熟以后撈出切成片。

4、為什么河南洛陽(yáng)有那么多驢肉湯館，而其它城市卻沒(méi)有呢？

洛陽(yáng)自古就是都城，五湖四海的美食上貢于此，經(jīng)過(guò)千年的整合調(diào)配，終于搭配出洛陽(yáng)人最?lèi)?ài)的肉湯味道，驢子以前作為常用的交通工具，那個(gè)城市都不少，河北保定驢肉火燒，山東的驢皮阿膠，洛陽(yáng)的驢肉湯都是不錯(cuò)的食品或者補(bǔ)品。洛陽(yáng)驢肉湯館，現(xiàn)在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般，本人良心推薦立交橋下那家不錯(cuò)，唐宮路25中附近有兩家也能吃。

九都路瀍河橋下那家年頭久遠(yuǎn)，南昌路合歡路口有一家也將近十年，玻璃廠路和唐宮路交叉口也有家十年以上。瀍河區(qū)老老洛一高門(mén)口也比較實(shí)惠，洛陽(yáng)的驢肉湯館不如羊肉湯和牛肉湯館多，但是老城、瀍河區(qū)、西工區(qū)兩公里半徑內(nèi)都能找到，言歸正傳，為啥只有洛陽(yáng)驢肉湯火，因?yàn)槁尻?yáng)人琢磨吃有一套，舉個(gè)例子，牡丹燕菜的傳說(shuō)，武則天時(shí)期洛陽(yáng)南關(guān)發(fā)現(xiàn)一顆巨大的蘿卜，武皇說(shuō)是天賜吉物要慎重對(duì)待，蘿卜儲(chǔ)存期畢竟有限，不屬于上等食材。