廣東美食很多，全國聞名，而姜作為一種家常的佐料，在廣東有著超過一般輔料的地位，由于篇幅有限，在這里就介紹兩種關于姜的廣東美食。既有現成市面上賣的成瓶裝的品牌醬料，也有各家各店自己配制的獨家醬料，這些白灼、清蒸菜式必會配上各種醬料，我知了哥最喜歡的兩廣本地產的有本地特色的醬料有六種。
1、廣東人怎樣吃姜？
廣東美食很多，全國聞名，而姜作為一種家常的佐料，在廣東有著超過一般輔料的地位，由于篇幅有限，在這里就介紹兩種關于姜的廣東美食。豬腳姜豬腳姜和云吞面、雙皮奶、牛腩蘿卜一樣，同是傳統的嶺南小食，廣州第十甫路有一條豬腳姜街，空氣中翻滾著姜醋的濃香。豬腳姜只有三種簡單的食材組成，經過時間演變，融入當地的飲食習慣，成了窩心又好味的廣東美食，
鹵水燉煮，將豬腳和醋同煮15分鐘，然后像茶葉蛋一樣，浸泡過夜，待醋酸將韌的蹄筋和纖維，一點點軟化...第二天煮熱開吃，豬腳釅紅而飽滿。姜撞奶姜撞奶是珠三角地區的特色傳統甜點小吃，用姜汁和熱牛奶沖制而成，較為陽性的姜汁配上營養豐富的牛奶，讓這道姜撞奶不僅能保暖御寒，還能養顏美容、止咳安眠，【做法】準備食材:姜1塊，牛奶，白糖（注：適量為根據個人口味添加）姜打成泥，再取出10克姜汁備用。
2、廣東廣西很多地方飲食偏淡，大家喜歡搭配各種醬料，你最愛兩廣哪種醬料？
廣東、廣西兩廣很多地方確定在很多菜式追求原汁原味，追求食材的新鮮，不大喜歡用過多調味品影響它的原味，多使用清蒸、白灼的方法做好。外地人平常口味重不習慣的人會認為這種飲食過于清淡，在兩廣沿海地帶，人們對于新鮮的海產品，基本喜歡用這種方法加工。甚至對于雞、鴨等肉類，都用白灼或近似白灼的方法做好，如白斬雞、白斬鴨、白灼鴨雜等等，而青菜如心菜、薯葉、西蘭花白灼在兩廣茶樓就更多，
甚至粉皮也是清蒸。但是，這些白灼、清蒸菜式必會配上各種醬料，兩廣的醬料五花八門，非常多，既有現成市面上賣的成瓶裝的品牌醬料，也有各家各店自己配制的獨家醬料，我知了哥最喜歡的兩廣本地產的有本地特色的醬料有六種：一是酸梅醬。酸酸甜甜，配燒鵝最好味，二是黃皮醬，也是酸酸甜甜，很開胃，三是番茄醬。配各種清蒸白灼新鮮海鮮最好。
