我個人認(rèn)為大廚平常在船的工作真的很輕松，基本上每天只工作三四個小時，畢竟船上也就二十二個人左右，并且還有二廚幫忙，那么大廚在船上的工作流程和工作細(xì)節(jié)到底如何呢。除了正常的做飯外，大廚還有一個工作就是倉庫管理員，除此之外倉庫里面的衛(wèi)生也屬于大廚的工作范疇。

1、現(xiàn)在的廚師工作環(huán)境怎么樣？

你好，這個問題我來回答你1?首先廚師分為配菜，炒鍋，打荷，蒸箱，冷菜，西點，小吃等2?就拿炒鍋來說吧。在南京一般炒鍋工資為6000左右，小飯店一般休二無保險。大飯店一般休三或四，或許會有保險。盈利性質(zhì)的社會餐飲，私人老板那很少有交保險的3?我再來說說就業(yè)情況，一技在手天下我有。說白了就是餓不死，想發(fā)財也難。

2、在船上當(dāng)廚師怎么樣？平常工作做什么？待遇好嗎？

作為一名遠(yuǎn)洋船員，我們船上必須有的職位就是大廚，因為船舶在深海里面航行我們沒有地方去吃飯，只有大廚的存在才能滿足全船人員的基本生活。并且大廚在船上的地位都是非常高的，即便是船長也要禮讓大廚三分，因為一旦大廚出現(xiàn)問題，整條船就完了，我曾經(jīng)聽說過一個遠(yuǎn)洋大廚因為媳婦出軌，精神受到了打擊，在船上工作的時候，在伙食里面動了手腳，最后導(dǎo)致所有船員出事，整條船漂泊在大洋深處處于失控狀態(tài)，最后派遠(yuǎn)洋拖輪把船拖回來的。

在船上當(dāng)大廚的工資是比在陸地上高很多的，一般情況下大廚的收入和水手長差不多，按照目前的行情來看，大廚的工資每個月在二千七美金左右，也就是一萬五人民幣左右，并且大廚的伙食費比其他船員要高，總之大廚在船上的收入絕對要高于陸地上的廚師，在船上工作的所有人都稱之為船員，大廚上船也是需要證書的，除了陸地上的廚師證之外，還需要有一本船員上船必須有的四小證，學(xué)出來特別簡單，比我們陸地上學(xué)駕駛證簡單多了，一個多月也就可以拿證了，至于費用的話最多也就五千塊錢，千萬不要聽一些中介培訓(xùn)公司的忽悠。

大廚在船上雖然工作比較輕松，但是對于遠(yuǎn)洋船舶上的大廚來說也需要有一個必會的技能，也就是要會做西餐，因為遠(yuǎn)洋船舶可以停靠全世界各個碼頭，有些國外的引航員，或者國外的檢查員有可能會在船上吃飯，他們吃不習(xí)慣中餐的，所以遠(yuǎn)洋大廚一定要會做西餐，每條船上只有一個大廚，也會有一個幫廚。但是幫廚有可能是專業(yè)的，等大廚下船休假后就直接接替大廚的職位，

但是一般情況下幫廚都是新上船的實習(xí)生，由于對船上的情況不了解，就被安排到了廚房做幫廚，適應(yīng)一段時間時候再回到自己的崗位上。大廚在船上都做哪些工作呢？其實不僅僅是做飯，下面我就給大家科普一下，第一：船上一共兩個部門，分別是甲板部和輪機部，大廚是屬于甲板部的。雖然在船上的地位和水手長差不多，但是人緣一般比較好，

除了正常的做飯外，大廚還有一個工作就是倉庫管理員！在船上我們?nèi)粘Ｓ玫谋蛔樱恚匆路郏榷际敲赓M發(fā)放的。這些東西會在船舶靠港的時候提前采購過來存放在船上的小倉庫里面，而這個倉庫的保管員就是大廚，如果有新上船的船員，需要領(lǐng)被子，領(lǐng)生活用品就要找大廚，簽完字之后就可以領(lǐng)取了。另外我們船上每個月要發(fā)香皂，肥皂，洗衣服，衛(wèi)生紙等，這也是大廚的工作，每個月月底，大廚會把倉庫門打開，和幫廚一塊挨個房間發(fā)生活用品，

如果你的房間里面需要垃圾袋了，或者需要被子了，就可以隨時找大廚領(lǐng)。除此之外倉庫里面的衛(wèi)生也屬于大廚的工作范疇，我們船去非洲或者越南的時候，可以用洗衣服香皂之類的換水果，每次大廚都會換很多，畢竟他是倉庫管理員，隨時可以去倉庫里面拿東西。第二：物料申報員，大廚管理倉庫，自然也需要申報，如果哪一樣生活用品即將沒有了，大廚要提前列好清單交給大副，其實這一項任務(wù)也是非常重要的，畢竟遠(yuǎn)洋船員的航線比較長，大廚必須有未雨綢繆的認(rèn)知，物料只能多，不能用的時候沒有。

另外我們吃的食物庫房也是大廚管理的，里面有財米油鹽等各種調(diào)味料，還有蔬菜肉類，水果之類的，每次靠港的時候都是大廚決定要采購什么品類，船上再根據(jù)大廚的建議去聯(lián)系供應(yīng)商。另外每次靠港的時候，會有衛(wèi)檢上船檢查，衛(wèi)檢主要檢查的地方就是廚房，餐廳，倉庫，所以這些區(qū)域的衛(wèi)生都是供大廚管理的，并且大廚也應(yīng)該懂一些英語，有時候衛(wèi)檢上船來到廚房里面是需要和大廚進行簡單的交流的。