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1，麻辣魚塊怎么做

我認為是先用料腌味去腥，再炸，炒料和麻辣醬炒香，下水適量調味，下魚燜入味上芡亮油

麻辣魚塊怎么做

2，麻辣魚塊的做法

1、處理魚塊，將魚塊洗干凈，切塊。2、放入盆內，在撒上少許鹽，胡椒，花椒姜片。攪拌均勻。放到太陽下曬2-3個小時。這個步驟，主要是去腥，入味，控水。讓魚肉入味的同時，肉更緊致。3、切好干辣椒，蒜瓣，蔥段，姜切片。把其他的食材處理好裝盤。就可以開始起鍋了。4、起鍋，燒至5成熱，加入姜片，蒜瓣，干辣椒，胡椒。5、小火爆香，再把調料鏟出，放入魚塊進行煎。6、將魚塊煎至金黃，再把剛才的調料倒入鍋內。輕輕翻炒，避免魚塊破裂。7、然后加入少量清水，料酒，生抽。8、最后，大火收汁后就可以起鍋了，起鍋后在撒上幾片香菜，少許白芝麻。麻辣魚塊就做好了。8、最后，大火收汁后就可以起鍋了，起鍋后在撒上幾片香菜，少許白芝麻。麻辣魚塊就做好了。

麻辣魚塊的做法

3，麻辣魚塊的做法麻辣魚塊怎么做好吃麻辣魚塊的家常

1.將鯉魚去腮、內臟處理干凈。2. 切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚切成幾片。3.將魚片切成大小均勻的魚塊放入碗中備用。4.將魚塊用料酒、老抽、濕淀粉、蔥段、姜片腌制半小時。5.鍋內盛水燒熱。6.備好豆皮、豆芽。7.鍋內水熱后，將豆芽豆皮煮至軟、熟后撈出備用。8.備好輔料，蔥切段，蒜切片。9.炒鍋放油，把花椒、干紅椒、蒜末、蔥段炸香，加入郫縣豆瓣醬大火翻炒；10.放入腌制好的魚塊，翻炒。11.鍋內加入清水煮5-10分鐘左右。12.將撈出的豆芽豆皮放入盛魚的容器內，澆上一些魚湯，加入適量鹽、雞精入味。13.將煮好的魚塊倒入盛放豆芽豆皮的碗中即可。

麻辣魚塊的做法麻辣魚塊怎么做好吃麻辣魚塊的家常

4，麻辣魚塊的家常做法簡單

麻辣魚塊草魚1條 / 香菜2根花椒1小撮 / 姜塊 / 小辣椒4根 / 香蔥3根蒜6粒 / 淀粉 / 料酒 / 胡椒粉 / 耗油 / 生抽 / 鹽1、食材備好，草魚刮去魚鱗，去掉內臟，清洗干凈備用。2、切成中等大小的塊。3、加上幾片姜，適量的鹽和料酒拌勻腌制20分鐘。4、蔥切成蔥小段，姜切末，小辣椒切絲，花椒洗干凈，蒜切成蒜末，香菜切小段。5、用一盤盛起一些淀粉，將腌制過的魚塊放入淀粉中，淀粉均勻裹滿魚塊。6、中火煎至魚塊焦黃色，晾上2分鐘有利于魚塊自身表面的溫度下降后，進行二次油炸時更容易吸收第二次溫度的熱量，使其表層酥脆香氣，里面鮮美細嫩。7、魚塊全部炸好。8、鍋里留少許油，放上花椒，小辣椒，姜末放進去爆香，然后再放進蒜末。9、緊接著就倒進炸好的魚塊進去一同翻炒均勻。10、翻炒均勻后放入適量的生抽，料酒，蠔油，還有胡椒粉。11、然后再把香菜段和香蔥段放入，翻炒均勻，就可以起鍋了。注意：放進調料的時候可以適當把火候調小一些。12、一盤麻辣鮮香的麻辣魚塊兒就做好啦，嘗了一下，味道還不錯哦！13、麻辣嫩滑，吃在嘴里有一股濃濃的的香味，真是食欲大開啊！

5，麻辣魚塊怎么做好吃麻辣魚塊的家常做法

食材明細草魚適量干辣椒適量生姜適量花椒適量蔥花適量白芝麻適量鹽適量白糖適量生抽適量味精適量麻辣口味炸工藝半小時耗時普通難度麻辣魚塊的做法步驟1新鮮草魚，剁成小塊。2作料切好。3放入適量的鹽，姜和蔥花。4輕輕翻拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏入味。5鍋里油燒熱，炸腌入味的魚塊。6炸至外皮金黃里熟。（蓋上鍋蓋大火炸，要察看時轉小火，以免油濺傷）7撈出瀝油。8鍋底留少許油，小火炒香辣椒花椒等作料。9倒入炸好的魚塊，小火翻炒。10點少許的生抽和白糖翻炒入味，起鍋前撒白芝麻和蔥花即可。（可加少許的味精或雞精）11又麻又辣的魚塊出鍋啦！小竅門我是提前一天腌制的魚塊。油燒熱一些炸，不會粘鍋的。炸魚的時候蓋上鍋蓋大火炸，察看時轉小火，以免油濺出來燙傷。使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋

6，麻辣魚塊兒的做法步驟圖麻辣魚塊兒怎么做

你好1鳡魚刮去魚鱗，去掉內臟，清洗干凈備用！2把鳡魚切成塊兒，加入鹽，生姜，蒜瓣，生抽，料酒，玉米淀粉拌勻腌制15分鐘入味兒！3鍋燒熱倒入適量的油，燒至六成熱，就可以把腌制好的魚塊兒放進去中火炸了！4炸至魚塊兒表面金黃色即可！（記得不要太大的火哦，要中火炸制！）5把炸好的魚塊兒撥在鍋的一邊，多余的油倒到裝油的盆子里，留一點底油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味！6倒入適量的香醋翻炒均勻，出鍋時放入適量的味精調味即可！

魚塊土豆的做法：1.準備食材，土豆去皮切小塊，魚塊洗凈血水，姜、蒜子怕碎2.一小碗調入適量的蠔油、生抽、鹽、砂糖待用3.熱油鍋把魚煎至兩面金黃，在魚肉上灑些鹽，可以另接下來的步驟不會容易把魚煮爛4.下姜、蒜子碎炒出香味5.下土豆塊，翻炒一下6.準備好的醬汁加入半碗熱水調稀，倒入鍋內，醬汁的量大約是抹過土豆的3份2處7.蓋上蓋子燜煮8~10分鐘至土豆熟，中間開蓋翻一翻防黏底8.最后加入蔥段出鍋上菜烹飪技巧：煎魚塊時在魚肉上灑些鹽，可以另接下來的步驟不會容易把魚煮爛。

7，麻辣魚塊的做法

麻辣魚塊是先將魚塊用油炸透、再以辣椒、花麻辣魚塊的家庭制作方法：主料：魚塊的味道以辣味主，配以適當的麻味，是一草魚1尾（大約1000克左右）。輔料：麻辣魚塊是先將魚塊用油炸透、再以辣椒、花香菜30克、蔥20克、姜15克、熟花生米25克。調料：道很有特色的小菜。 &nb 鹽3克、白糖10克、味精5克、料酒25克、醬油10克、醋10克、鮮湯1000克、花椒油10克、紅油10克、麻油10克。制作步驟：道很有特色的小菜。 &nb 1、草魚去頭尾、魚鱗、魚腸后沿脊椎剖開后斬成大塊備用。 2、將蔥姜切末、熟花生米拍成碎粒備用。椒等調料調味精制的新派魯式魚類菜肴。麻辣 3、香菜擇好（主要用香菜葉部分）、洗凈備用。麻辣魚塊是先將魚塊用油炸透、再以辣椒、花 4、鍋中做油，7成熱時下入魚塊炸成金黃色撈出備用。 5、鍋中做底油，6成熱時下入蔥姜末炒香后烹醬油料酒。椒等調料調味精制的新派魯式魚類菜肴。麻辣 6、下入鮮湯、加鹽、糖調味后入魚塊大火燒至魚塊完全入味后撈出放涼備用。椒等調料調味精制的新派魯式魚類菜肴。麻辣 7、取大碗一只，將花椒油、紅油、麻油、花生米碎攪拌均勻備用。 8、將魚塊與調料拌勻后裝盤、點綴上香菜即可。椒等調料調味精制的新派魯式魚類菜肴。

魚塊清洗干凈，加入食鹽，料酒腌10分鐘。鍋中加油燒熱后放入一塊煎至兩面金黃。放入料酒清水蔥姜蒜老抽糖t, 辣椒油大火煮開，中火煮至湯汁濃稠，撒上蔥花就可以了。

主料青魚 (500g) 清水 (600ml) 輔料小西紅柿 (適量) 蔥、姜、蒜備用紅油、麻辣鮮、糖將魚洗凈瀝干水份加鹽、蒜、姜用手抓勻加黃酒繼續用手抓勻，靜置。干鍋，中火將鍋燒燙（略燙）倒入食用油，并晃開將魚腌制的魚倒入鍋內。切記不要動鏟子。煎到晃動鍋的時候，魚可以在鍋里滑動，加清水、麻辣鮮、紅油、糖，蓋蓋轉大火燒大約二十分鐘左右，加豬油，略燒一小會。關火，撒點味精裝盤，撒上蔥花，再在盤子的邊沿擺上切開的小西紅柿，上桌