保定的火燒是先烙后烤，這樣火燒的外皮會(huì)更加酥脆，在保定驢肉火燒也分為很多種，有金餅驢肉火燒、普通的脆皮驢肉火燒、還有大餅卷驢肉，不同的口味也有著不同的客戶群，你喜歡吃哪種就選擇哪種。首先保定的驢肉火燒是外型是圓的，河間的驢肉火燒是方的，口感上保定的火燒外皮脆，河間的驢肉火燒外皮酥。

1、河北河間驢肉火燒和保定驢肉火燒有什么區(qū)別？

沒(méi)什么正宗不正宗，兩個(gè)風(fēng)格而已。保定應(yīng)該是注冊(cè)了地方小吃，宣傳比較好，河間在外地開(kāi)店的比較多，我是大城人，我們那叫火燒肉，從小就愛(ài)吃，自從到了滄州工作，屬實(shí)吃不慣河間的驢肉火燒，確實(shí)不一樣，一方水土養(yǎng)一方人啊。兩個(gè)地方的火燒一個(gè)圓的一個(gè)長(zhǎng)方的，這都次要的，主要是驢肉是不是真的，反正真的少又少，幾乎都是摻假肉，因?yàn)轶H長(zhǎng)的比較慢，所以說(shuō)驢肉也就比較貴，很多地方的人們都是用馬肉或者是騾子肉代替，因?yàn)樗鼈冮L(zhǎng)的比較快，但是味道差遠(yuǎn)了，

2、河北保定驢肉火燒，真的是用驢肉做的嗎？

保定市（包括郊縣）的驢肉火燒店，驢肉是驢肉，不是驢肉也是驢肉。假驢肉里據(jù)說(shuō)騾馬肉肯定存在，還有些鮮為人知的一些動(dòng)物肉也存在，做為個(gè)生活在保定愛(ài)吃驢肉的我，各地的驢肉吃的也不少，市里的諸家驢肉火燒店：好滋味兒、老驢頭，王華、三春、老成家、永茂、閆家、坑家、袁家、曹老大、曹老五；；漕河荊塘鋪驢肉總店、漕河楊家、徐水縣城王華，清苑縣藏村驢肉，清苑齊賢莊莊驢肉，大城驢肉，石家莊元氏殷村驢肉，山東鄒平驢肉。

3、保定的驢肉火燒的特點(diǎn)是什么？有什么簡(jiǎn)單的做法沒(méi)？

首先保定的驢肉火燒是外型是圓的，河間的驢肉火燒是方的，口感上保定的火燒外皮脆，河間的驢肉火燒外皮酥！主要是兩地的制作方法不同，大家記住這個(gè)外型的主要特點(diǎn)就行了，其次是驢肉：保定的驢肉是鹵制的，河間的驢肉是醬的。保定的驢肉火燒，是熱驢肉切碎了加入火燒里，不加任何的蔬菜，主要是吃驢肉的味道，除非你要求夾菜！河間的驢肉是切成薄片或者碎塊，然后加入蔬菜或者燜子之類的，除非你要求只夾肉！這才是兩者最大的差別！個(gè)人感覺(jué)保定驢火還是比較實(shí)在的，

保定的火燒是死面的，火燒制作過(guò)程中會(huì)抹上驢油，這樣火燒不僅能更好的分層，還能吃到驢油的香味！保定的火燒是先烙后烤，這樣火燒的外皮會(huì)更加酥脆，在保定驢肉火燒也分為很多種，有金餅驢肉火燒、普通的脆皮驢肉火燒、還有大餅卷驢肉，不同的口味也有著不同的客戶群，你喜歡吃哪種就選擇哪種！大家可以多多關(guān)注緣味保定，寶強(qiáng)帶大家一起尋味保定！。