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1，小雞燉香菇怎么做要多長時間

正宗做法）　　燉菜配料：　　童子雞750克-1000克，蘑菇（最好是東北的榛蘑）75克，蔥白段2段，姜2片，香葉1片，干紅辣椒3只，大料2只，醬油2茶勺（約10ml），料酒，鹽1茶勺（約5ml），糖2茶勺（約10ml），食用油1湯勺（約15ml）。　　制作過程：　　1.把童子雞洗凈，剁成小塊，備用；　　2.將蘑菇用溫水浸泡半小時，洗凈，備用；　　3.熱鍋，放入少量油，油熱后放入雞塊翻炒；　　4.炒至雞肉變白后，放入蔥、姜、香葉、大料、干紅辣椒一起爆炒出香味；　　5.依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，翻炒均勻；　　6.加入能沒過所有食物的水，大火燒沸后改中火，燉10分鐘后放入蘑菇，再燉30－40分鐘，湯汁收濃，正宗的小雞燉蘑菇即成。

小雞燉香菇怎么做要多長時間

2，小雞燉香菇的做法

材料：嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、蔥段20克、姜5片（約15克）、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（約30ml）做法：1.嫩公雞經過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷）；2.榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以后待用；3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；4，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味；5，加入榛蘑一起炒勻；6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；7，加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調味，裝盤即可。雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。榛蘑：是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等營養成份，榛蘑還具有具有祛風活絡，強筋壯骨的功能，經常食用可預防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥；并增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。制作小貼士：1，榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細。2，在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香。

小雞燉香菇的做法

3，小雞燉香菇的做法

小雞燉香菇　　材料　　雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽　　做法　　1.雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。　　2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續炒2分鐘。之后倒入開水，沒過材料，大火燒開后，轉小火慢燉30分鐘，至土豆熟透.

是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，洗凈瀝干水分，炒至雞肉變色、干紅辣椒10克、鹽適量，瀝干待用，炒出香味，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開、蛋白質，至雞肉酥爛，經常食用可預防視力減退，強筋壯骨的功能；5，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒。2，最后用鹽調味、消化道傳染病的抵抗力，加入醬油、胡蘿卜素，防止雞肉黏鍋），榛蘑還具有具有祛風活絡；2，用溫水泡30分鐘，榛蘑因為是野生、野生榛蘑100克：嫩公雞1只（1000克左右），在清洗的時候要仔細、料酒2大匙（約30ml），放入蔥、冰糖5克.嫩公雞經過初步加工后：1；并增強對呼吸，水分收干，且易被人體吸收入利用，剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，強壯身體的作用，所以根部有較多的泥沙、大料3塊：雞肉蛋白質含量較高、維生素C等營養成份、大料、食用油 2大匙（約30ml）做法，將顏色炒勻、姜5片（約15克）、屁股，裝盤即可，含大量鈣，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以后待用、蔥段20克.炒鍋燒熱，加蓋轉中火燉30分鐘左右，皮膚干燥、生抽4大匙（約60ml），用清水淘洗干凈；3、姜、磷；6：1，加入榛蘑一起炒勻。制作小貼士，去除頭；4；7、水.榛蘑去除雜質和根部，比較粗獷），湯汁收濃（中途要注意查看。雞肉，夜盲癥、鐵等微量元素，有增強體力，放入2大匙油、干紅辣椒，這樣燉出的雞肉會特別香、料酒、糖，在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來。榛蘑材料

小仔雞一只，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。另,寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴里。寧可不加寬粉也不買劣質粉條。回答者：tingyu527 - 同進士出身六級 12-20 08:47 小雞燉蘑菇主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油做法： 1.將小雞洗凈，剁成小塊； 2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用； 3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成

材料：嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、蔥段20克、姜5片（約15克）、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（約30ml）做法：1.嫩公雞經過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷）；2.榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以后待用；3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；4，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味；5，加入榛蘑一起炒勻；6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；7，加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調味，裝盤即可。雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。榛蘑：是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿卜素、維生素c等營養成份，榛蘑還具有具有祛風活絡，強筋壯骨的功能，經常食用可預防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥；并增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。制作小貼士：1，榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細。2，在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香。

加水煮20分鐘左右 4： 1，翻炒均勻，香菇，八角，粉絲先用水浸泡 2：雞，姜，粉絲：油熱后放入冰糖炒出糖色，下雞塊盡量煸干水分 3，醬油，然后調入鹽：倒入姜片等香料，干辣椒，蒜做法，再煮5分鐘左右，香菇切塊：雞切塊：放入粉絲，香菇用料

小雞燉香菇的做法