說起保定的驢肉火燒，就讓我想起一個老人。驢肉火燒好不好，一半在火燒，一半在驢肉，保定的驢肉火燒，歷史悠久，至今有六七百年的歷史，保定市區范圍也有很多驢火老店，有的火燒皮經過改良兩面刷油，還有大餅卷驢肉等等，在保定吃驢火，一般要趕著飯點去，記得，一定要告訴老板，等一個剛出爐的火燒皮，這樣吃起來才更有滋味。
1、保定的驢肉火燒的味道純正嗎？哪里可以買到正宗的驢肉火燒？
說起保定的驢肉火燒，就讓我想起一個老人。那時我們學校從易縣搬到保定，因為學校處在交通不方便的五堯鄉附近，買糧油煤及食品都要騎車到市內來買，發現在南關大橋附近，總有一位五十多歲，高高瘦瘦的老爺子，圍著件干凈的白圍裙，戴著一頂白布小帽，一付白套袖，一輛裝著玻璃罩的人力三輪車，玻璃罩中，香噴噴的驢肉和驢肉燜子，整齊地擺放在大白瓷盤中，圓型的菜墩上一把錚亮的剁肉刀旁是一條干凈的白抹布，不用吆喝，他的車前總是有排隊購買的人群，不管你是要純驢肉還是單要驢肉燜子，老人總是熟練地用那把碩大的刀準確地切下你要的份量，往稱上一放，即不多也不少，此時老人的臉上那暗自得意的笑就顯現在他的嘴角，
2、馬上要到保定了，求當地朋友推薦幾家好吃的驢肉火燒店？
我是直隸行者劉，感謝邀請?！疤焐淆埲?，地下驢肉”，這就是愛吃驢火的顧客們給保定驢火最高的評價了，保定的驢肉火燒，歷史悠久，至今有六七百年的歷史。做法傳統，在驢火吃客們口中，一直流傳這樣一句話：驢肉火燒好不好，一半在火燒，一半在驢肉，而保定驢火近年的聲名大噪，則部分原因是因為這味美食多次出現在郭德綱的相聲里。
說到外地朋友來保定，希望推薦的店，我不太知道你能呆幾天，也不太清楚你愿意為吃驢火付出多大精力，我權且推薦幾家我自己經常吃的店吧，拋磚引玉，也歡迎更多的保定老鄉推薦，首選：徐水區王國火燒鋪做法傳統，吃法也傳統：自己拿著小筐去排隊領火燒皮，在拿著火燒去加肉。他家的火燒，外皮烤至酥脆，內里香軟，加上老湯吊的驢肉，實在是不可多得的美味，
107國道，保定徐水中間，范家火燒交通便利，停車方便，就餐位相對充裕，也是一家值得嘗嘗的老店。普蘭庭北門，徐水王華火燒這是保定市區范圍，可以吃飯的比較傳統的徐水驢火店，他在當地的美譽度也是很高的，當然，保定市區范圍也有很多驢火老店，有的火燒皮經過改良兩面刷油，還有大餅卷驢肉等等，在保定吃驢火，一般要趕著飯點去，記得，一定要告訴老板，等一個剛出爐的火燒皮，這樣吃起來才更有滋味。
