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1，干煸豇豆怎么做
2，飯店干煸豆角的做法有哪些
3，干煸豆角的做法
4，干煸豆角怎么做呀

1，干煸豇豆怎么做

干煸豇豆材料:豇豆，水，油做法:1.豇豆.浸水洗凈瀝干水份切段入水中煮熟;2.再起鍋瀝干水后放少油炒好就得。

干煸豇豆怎么做

2，飯店干煸豆角的做法有哪些

豆角（豆王）一斤干辣椒手掌抓一把花椒手指抓一撮醬油海天味極鮮鹽少許菜油干煸豆角（飯店的感覺輕松炒出）的做法豆角切段干辣椒切小段鍋中燒水水開放豆角豆角用水焯（chao）至7成熟撈出用涼水沖一下控干水分炒鍋中倒入適量油油燒至五成熱放入花椒待花椒出味后放入豆角煸炒煸炒兩三下后放入放入干辣椒和鹽繼續(xù)煸炒至豆角的表面看起來皺皺的看著豆角起皺就放入適量醬油翻炒兩三下就可以出鍋了小貼士1.花椒放入油里時(shí)間千萬不能長(zhǎng) 不能讓花椒變色花椒變色就糊了炒出來的豆角就不好吃了 2.醬油一定用的是鮮醬油老抽生抽都不能炒出這種味道

第一步，首先將豆角洗凈，接著用手去掉豆角的兩頭，這樣可以順帶將豆角經(jīng)去除，再把豆角掰成小段，然后大蒜去皮切成碎末，大蔥切成段，生姜切成末，干辣椒切成小段，往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒肉，等到油溫達(dá)到六成熱的時(shí)候，下入瀝干水分的豆角，小火煸炒至豆角表面皺縮盛出。?第二步，接著準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往里面加入適量的生抽，白糖，食鹽和少許的清水。用筷子將其攪拌均勻。這也就是多加的一步，通過這樣的方法調(diào)制好的料汁，更加容易被豆角所吸收，這樣炒出來的豆角也會(huì)更加的入味。?第三步，然后利用上次炒豆角所剩下的底油，往里面加入大蒜末，生姜末，花椒，干辣椒，蔥段炒出香味。再把煸炒好的豆角放到鍋中，倒入調(diào)制好的料汁，大火翻炒至收汁即可出鍋，這樣一盤香噴噴的干煸豆角就炒好了。?所以做干煸豆角時(shí)，別只會(huì)傻煸炒，多加調(diào)制料汁這一步，豆角不僅少油，而且吃起來超入味。這主要是因?yàn)橥ㄟ^煸炒好的豆角，在炒制的過程中加入料汁，更加容易被吸收進(jìn)去，并且稍微的燉煮一下，還能夠讓豆角吃起來的口感更好，還能夠減少油膩感。

1.豆角洗凈切段，先用開水焯一下，2.一般炒菜兩倍的油，小火煎豆角3.十分鐘過去顏色變了4.最后可開大火5.等等等等，好啦6.肉末用料酒生抽腌一下，只要一丟丟肉就好，提個(gè)味兒，炒變色就好。…~~~~下來燒油，一把花椒，一把辣椒，蔥姜蒜末，香味出來了，放肉豆角，翻炒一下，放一點(diǎn)生抽，一點(diǎn)鹽味精，出鍋！！！7.吃完啦，看看我放了多少輔料，輔料一定要足，這樣味道特別香

做法】鍋中放入適量油，燒熱后放入四季豆；2.小火煸炒至四季豆外皮開始出現(xiàn)皺褶時(shí)，盛出瀝油；3. 另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時(shí)，放入蒜末、辣椒末煸香；4. 放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散；5.調(diào)入拌飯醬；將肉餡炒熟后倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下；6.再調(diào)入白糖，翻炒1分鐘，待調(diào)料和菜混合均勻后即可。

飯店干煸豆角的做法有哪些

3，干煸豆角的做法

干煸豆角、原料：豆角（一斤）、豬肉（三兩）、榨菜粒、蝦米、蔥粒（各一湯匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一湯匙）、調(diào)味料：鹽（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半湯匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。制作過程：一、豬肉洗凈剁碎，蝦米浸軟切碎。二、豆角撕去筋，洗凈滴干水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。三、燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜茸，放入豬肉、蝦米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入調(diào)味料，改中火至汁收干，灑上蔥粒翻勻即可上碟。干煸就是你炒菜的時(shí)候要比炒別的菜多放一些油，最好油剛蓋過菜，千萬不能放水，讓菜在油里煎熟，快熟的時(shí)候要翻多幾下，以防焦了，就好了。你還可以做干煸長(zhǎng)豆角等。 “干煸”是四川風(fēng)味的主要烹調(diào)方法.還有干煸冬筍,干煸牛肉絲,,干煸四季豆,干煸肉絲,干煸胡蘿卜絲,干煸鱔魚絲,干煸田雞腿,干煸蘑菇,干煸豇豆,干煸藕條,干煸魷魚絲,干煸辣子雞,干煸冬筍,干煸苦瓜絲等等.----------干煸豆角的做法1 主料：長(zhǎng)豆角 500g2 配料：干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加）姜絲5g3 調(diào)料：食鹽、雞精少許4 做法：將長(zhǎng)豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長(zhǎng)的小段，干辣椒也切成相應(yīng)的小段。開大火，炒鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱時(shí)倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時(shí)千萬不能停下，否則配料會(huì)變黑！待快成熟時(shí)放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。5 小帖士：① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時(shí)候先嘗一下，確認(rèn)火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會(huì)引起中毒的！② 等豆角快熟的時(shí)候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會(huì)導(dǎo)致配料變黑。----------【原料】四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、醬油、姜末各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。【制作過程】1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗凈瀝干待用，蝦米泡軟剁兩下；2、鍋中放入油，熱后放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干；3、油加熱后放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過的四季豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續(xù)翻炒至汁干即可。參考做法二：配料：刀豆角半斤，辣椒適量，蒜苗兩根，鹽少許制作：將豆角切成兩厘米的段，蒜苗切成稍長(zhǎng)的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至干脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后將豆角加入翻炒。豆角熟后加鹽炒勻即可出鍋。這是我個(gè)人比較喜歡的一道菜，不過不益多吃，因?yàn)槔苯贩浅６啵菀桩a(chǎn)生內(nèi)火---------配料：刀豆角半斤，花椒一兩，蒜苗兩根，鹽少許制作：將豆角切成兩厘米的段，蒜苗切成稍長(zhǎng)的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至干脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入花椒煎，出香味后下蒜苗，而后將豆角加入翻炒。豆角熟后加鹽炒勻即可出鍋。

用料：豆角、肉餡。調(diào)料：鹽、醬油、料酒、蔥、姜、糖、干紅辣椒、麻椒。干煸豆角做法： 1、將豆角去筋，洗凈，濾干水分；蔥、姜切成末； 2、將炒鍋放在火上，放入油（比平時(shí)炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出來，變皺，上面有深色的斑點(diǎn)。盛出。 3、鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、姜末，糖和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

干煸豆角的做法

4，干煸豆角怎么做呀

干煸豆角的做法 1 主料：長(zhǎng)豆角 500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加）姜絲5g 3 調(diào)料：食鹽、雞精少許 4 做法：將長(zhǎng)豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長(zhǎng)的小段，干辣椒也切成相應(yīng)的小段。開大火，炒鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱時(shí)倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時(shí)千萬不能停下，否則配料會(huì)變黑！待快成熟時(shí)放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。 5 小帖士：① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時(shí)候先嘗一下，確認(rèn)火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會(huì)引起中毒的！ ② 等豆角快熟的時(shí)候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會(huì)導(dǎo)致配料變黑。

干煸豆角的簡(jiǎn)單做法主料:豆角:500克配料:花椒20克干辣椒20克姜切絲少許調(diào)料:食鹽做法:豆角掰成大約一寸長(zhǎng),干辣椒切段. 開大火炒鍋內(nèi)倒入菜油,油溫升高倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒.干辣椒不停翻炒(停下來會(huì)把豆角炒成黑色有失雅觀)待快成熟時(shí)放入食鹽(根據(jù)自己口味)翻炒均勻起鍋盛盤. 參考做法一【原料】四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、醬油、姜末各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。【制作過程】 1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗凈瀝干待用，蝦米泡軟剁兩下； 2、鍋中放入油，熱后放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干； 3、油加熱后放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過的四季豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續(xù)翻炒至汁干即可。參考做法二配料：刀豆角半斤，辣椒適量，蒜苗兩根，鹽少許制作：將豆角切成兩厘米的段，蒜苗切成稍長(zhǎng)的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至干脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后將豆角加入翻炒。豆角熟后加鹽炒勻即可出鍋。參考做法三材料：四季豆500克、豬肉末20克（用醬油和水淀粉腌一下）、蒜末10克、干辣椒若干調(diào)料：油250克（實(shí)耗50克）料酒3小匙，醬油鹽雞精各一小匙做法：1、將四季豆掐去兩頭切長(zhǎng)段洗凈控干； 2、鍋內(nèi)放油燒至八成熱時(shí)放入四季豆，炸3分鐘至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油 3、鍋中留底油，將蒜末、肉末炒香，注意先將蒜末和肉末放入油中，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒，如果你首先就開大火，肉一下鍋就會(huì)緊密團(tuán)結(jié)在一起成肉塊了，炒至肉末表面發(fā)脆，調(diào)入料酒后盛出； 4、鍋內(nèi)放油，油熱后倒入炸過的豆角，用小火煸炒，再將剛炒好的肉末和蒜末倒入鍋內(nèi)，撒上干辣椒（干辣椒事先可單獨(dú)用油煸一下會(huì)更香，記得火不要大），加鹽和雞精，出鍋前再淋點(diǎn)醬油，好出鍋～參考做法四主料：鮮嫩豆角，花椒、干辣椒，蔥 1、鮮嫩豆角洗凈，掰去筋絲，掰成4~5cm長(zhǎng)，蔥切塊，生姜切絲。 2、做油鍋，油到7成熱時(shí),豆角下油鍋的保持中火炸，等干癟起泡的時(shí)，把火調(diào)大，大火再炸15秒鐘，逼出多余的油份，撈出。 3、另起一鍋，加底油，隨即把花椒、干辣椒倒入鍋中，炒出麻香味，加蔥再炒，加豆角炒一分鐘，加適量鹽、味精，出鍋裝盤。

介紹一個(gè)簡(jiǎn)單清楚的做法 1. 首先將豆角在水里煮熟，因?yàn)樯菇歉伸詴r(shí)不容易熟透。然后將豆角瀝起來備用。 2.將鍋燒熱后，直接將豆角放進(jìn)去，煸至豆角水分干至蔫狀，呵呵，專業(yè)術(shù)語(yǔ)不會(huì)啦！ 3.然后到油，放姜，花椒，和宜賓芽菜，芽菜非常重要哦，很香的，最后翻炒，加鹽，起鍋！這是我實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，全系原創(chuàng)，呵呵，希望對(duì)你有幫助。

先把豆角炸一下.然后用辣椒花椒爆炒