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1，炸肉條怎么做

主料：豬肉(瘦)200克調(diào)料：大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,醬油5克,料酒5克,椒鹽5克干炸肉的特色：干香脆嫩，鮮美適口。干炸肉的做法：1.把肉洗凈切成2厘米厚的大片，在上剞淺十字花刀，再切成象眼塊，用醬油、料酒稍腌，再用濕淀粉10克（淀粉5克加水）抓勻。 2.勺內(nèi)放豆油燒至六成熱，把肉逐片下入勺內(nèi)炸至呈金黃色，撈出碼在盤內(nèi)，撒上椒鹽即成。干炸肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備大豆油800克。

炸肉條怎么做

2，干炸肉咋做

要用好的色拉油，在吧肉用調(diào)料調(diào)好。（按口味）再在鍋里炸一定時間

干炸肉的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜青少年食譜補虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜貧血食譜口味：炸燒味工藝：干炸干炸肉的制作材料：主料：豬肉(瘦)200克調(diào)料：大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,醬油5克,料酒5克,椒鹽5克干炸肉的特色：干香脆嫩，鮮美適口。教您干炸肉怎么做，如何做干炸肉才好吃 1.把肉洗凈切成2厘米厚的大片，在上剞淺十字花刀，再切成象眼塊，用醬油、料酒稍腌，再用濕淀粉10克（淀粉5克加水）抓勻。 2.勺內(nèi)放豆油燒至六成熱，把肉逐片下入勺內(nèi)炸至呈金黃色，撈出碼在盤內(nèi)，撒上椒鹽即成。干炸肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備大豆油800克。

干炸肉咋做

3，請問干炸里脊肉怎么做呀

菜名：干炸里脊用料：主料——里脊肉調(diào)料——精鹽、味精、大蔥大姜、料酒、雞蛋、淀粉、面粉、清湯制作過程：1．將里脊肉片成幾片，在肉片的正反兩面淺淺地打幾刀，再將肉改成長條。清水冼去血水瀝干水分，加入鹽、大蔥大姜、料酒和味精，腌漬入味。腌好后將肉條取出，加入蛋清、淀粉和少許面粉抓勻。2．炒鍋置于火上，下少量油燒五六成熱后，將掛好糊的肉條逐一下鍋，其間用漏勺撈出用勺將肉打散。炸至微紅，用漏勺撈出，將油溫升至九成熱，將肉促油撈出，外焦里嫩，色澤金黃。3．將肉條擺入盤中呈小山狀，撒入花椒鹽，即可入口。注意問題：切肉時，在肉片正反兩面打幾刀，是為了使肉不變形。有圖：http://www.laix.cn/bbs/Show.asp?BoardID=106&ID=2779&TB=1&page=1

請問干炸里脊肉怎么做呀

4，干炸肉段怎么做

肉切好了先用蔥姜咸鹽味素胡椒粉腌一會。也可以加花椒大料水啥的。其他的調(diào)料沒必要太花哨。少量料酒是可以的。淀粉掛糊。我喜歡用土豆淀粉，其他的淀粉像小麥粉啥的勾芡還行，掛糊有點掛不住。淀粉加水沒必要調(diào)的太厚，也沒必要特意掛的很厚。特意掛厚了炸出來口感會特別硬不好吃。油燒熱了，別太熱，先中火炸一遍，炸到肉段從入油的嘩嘩響到比較安靜地滋滋響（也就是肉里面的水氣化的聲音，這樣基本就是熟了），用笊籬撈出來放著。油繼續(xù)燒，燒的比較熱了，再把肉段放進去炸第二遍。不要久，幾十秒足矣。自己掌握。兩遍炸，很重要。第一遍油溫較低，保證肉熟了，而且嫩。第二遍油溫高，時間短，是讓外殼變脆。外焦里嫩就是通過兩遍炸實現(xiàn)的。喜歡炸完了粘椒鹽吃或者直接吃都行。調(diào)料自己掌握就好了。總結(jié)起來，三點：1，事先腌制。2，掛糊要用靠譜的淀粉。3，兩遍炸。最后，熟能生巧，味道火候可能第一次不太好掌握，做飯就靠經(jīng)驗，多幾次就好了。千萬別因為第一次做的不好，以后就不想做不敢做了。

5，干炸肉怎么做

主料：豬肉(瘦) 200克調(diào)料：大豆油 50克淀粉(豌豆) 5克醬油 5克料酒 5克椒鹽 5克各適量干炸肉的做法： 1.把肉洗凈切成2厘米厚的大片，在上剞淺十字花刀，再切成象眼塊，用醬油、料酒稍腌，再用濕淀粉10克（淀粉5克加水）抓勻。 2.勺內(nèi)放豆油燒至六成熱，把肉逐片下入勺內(nèi)炸至呈金黃色，撈出碼在盤內(nèi)，撒上椒鹽即成。更多干炸肉信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/ganzharou

干炸肉的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜青少年食譜補虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜貧血食譜口味：炸燒味工藝：干炸干炸肉的制作材料：主料：豬肉(瘦)200克調(diào)料：大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,醬油5克,料酒5克,椒鹽5克干炸肉的特色：干香脆嫩，鮮美適口。教您干炸肉怎么做，如何做干炸肉才好吃1.把肉洗凈切成2厘米厚的大片，在上剞淺十字花刀，再切成象眼塊，用醬油、料酒稍腌，再用濕淀粉10克（淀粉5克加水）抓勻。 2.勺內(nèi)放豆油燒至六成熱，把肉逐片下入勺內(nèi)炸至呈金黃色，撈出碼在盤內(nèi)，撒上椒鹽即成。干炸肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備大豆油800克。

6，干炸網(wǎng)子肉的做法是什么

干炸網(wǎng)子肉的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)250克,豬網(wǎng)油100克輔料：雞蛋60克調(diào)料：小蔥5克,鹽2克,醬油15克,味精1克,椒鹽1克,甜面醬30克,秈米粉（干,細）50克,豬油（煉制）40克,淀粉(玉米)13克干炸網(wǎng)子肉的特色：肉餡被網(wǎng)油溶化的脂肪浸入，鮮嫩油潤，而外層油炸后酥脆干香，糊中有秈米粉，別具滋味。教您干炸網(wǎng)子肉怎么做，如何做干炸網(wǎng)子肉才好吃1. 豬肉去皮后肥肉切成碎米狀，瘦肉剁細，一同放入碗內(nèi)，加入醬油、味精、鹽、蔥和水50毫升，攪拌成餡；2. 雞蛋清、濕淀粉和秈米粉30 克攪拌均勻調(diào)成蛋清糊；3. 凈豬網(wǎng)油平鋪在案板上，撒上秈米粉20 克抹勻，放上肉餡并理成條狀，用網(wǎng)油卷起，似香腸粗細，收尾處用雞蛋黃封口，最后全部蘸上蛋清糊；4. 鍋放在旺火上，放入熟豬油，投入裹有肉餡的網(wǎng)油，燒至七成脆時，撈起切象眼塊裝盤，撒上花椒鹽，跟甜面醬一小碟上桌。干炸網(wǎng)子肉的制作要訣：1. 豬肉選料適宜，肥三瘦七為好；2. 蛋清糊：秈米粉與濕淀粉的比例為2：1，口感酥脆，是徽菜正宗風味；3. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油750克。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站