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1，用炒撥拉拉的方法怎樣去炒羊肚

材料主料：羊肚、香菜段、蔥絲輔料：油、孜然粒、鹽做法1熟羊肚開水燙一下撈出。2香菜去葉洗凈切段，蔥切大絲。3鍋里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大蔥羊肚，鹽（喜歡也可以加胡椒粉）大火爆炒兩三分鐘即可。小貼士：先炒孜然粒，味道會更香。

用炒撥拉拉的方法怎樣去炒羊肚

2，炒披劈拉疙瘩怎么做

主要原料干面粉，菠菜，豌豆或青豆，胡蘿卜，五花肉，油，蔥花，姜末，醬油，蒜片，鹽等。做法1.制作面疙瘩。面粉加水和成較硬的面團，切成比黃豆粒略大的面疙瘩放入沸水鍋內，用鐵鏟貼鍋底順一個方向攪動，每隔l一2分鐘攪一次，防止疙瘩沉底燒糊，并隨時把粘在一起的疙瘩撥散，開鍋后再煮3一5分鐘，當疙瘩全部浮起后，隨即接出放入涼水盆里過一下。2.制輔料。將牛肉切末與青菜配好，下炒鍋炒約30秒鐘后，加醬油、醋、鹽再炒一下，加煮熟的疙瘩翻炒，約炒30秒鐘，加鮮菜，待醬油等水分全浸入疙瘩即成。以熱食為好。

炒披劈拉疙瘩怎么做

3，山丹什么有著名

山丹又全國最大的室內貼金坐佛，還有亞洲最大的軍馬場等等，但是最牛的還是山丹的炒撥拉子，在山丹縣城的文化街上。

山丹人有帝王的性格，霸氣，不服輸　　發菜，顏色烏黑，狀如發絲，明末清初戲曲理論家李漁稱其為"河西物產第一"。　　地耳是荒漠天然藻類植物，是發菜的伴生物，由發菜中的寬菜生長而成，與發菜并稱為"姊妹菜"。　　山丹自古羊多，羊肉的吃法也就比較獨特。羊肉顛卷子就是其中之一。燜卷子，以羊羔肉為最佳。將肉切成塊，等鍋熱油香后入內爆炒，約八成熟，佐以調料，加適量水燜燉，再將和好的面搟開，抹油加蔥花，卷成二指寬的卷子，切成寸段，下鍋繼續燜燉，待面熟肉爛，即可進食。由于面肉相互滲透，吃面而噴香，食肉而不膩，因而倍受人們青睞，每當貴客登門，當地人常常以此招待。　　炒撥拉　　炒撥拉因動作而得名。支以鑄鐵鏊子，將切好的羊肝、肺、肚、腸、心等佐以調料蔥花蒜苗下鍋，以柴禾或煤炭為燃料，用猛火爆炒，待熟即食。炒撥拉冬季進食最佳，麻辣適度，肥而不膩，煙熏火燎，邊炒邊吃，美味可口，熱熱乎乎，實在是一種不可多見的街頭小吃。　　油糊宣　　油糊宣以香而味美，又軟又香，實惠而且回味無窮。做法：選擇精制面粉（按人數選擇），蔥，油，花椒，食用鹽;用溫開水燙面攪勻，用刀板趕開鍋底大的餅，撒點蔥花，再趕之，放入平底油鍋，餅黃亮時撈出，即可食之，

山丹什么有著名

4，山丹縣最好吃的小吃有哪些在什么地方具體位置

山丹風味小吃種類多，味道美，很受人們喜愛。不僅本地人百食不厭，也給很多品嘗過的外地人留下了深刻的印象。提起山丹風味小吃，來過山丹的外地游人總是贊不絕口，嘖嘖稱羨。特別是近年來，隨著山丹夜市的興起，山丹風味小吃的數量隨之增加，質量明顯提高。山丹風味小吃之所以獨具魅力，有以下原因：一是用料獨特。例如油泡泡，主料叫黃參，偏偏別的地方少有，而山丹黃參則營養豐富，質量最好，用它煎炸的油泡泡，自然負味別致。二是做法新穎。例如捻珍，有磨的，也有碾的，捻連成串，好看又好吃。有食者嘆道："此物只應天上有，人間哪得風回嘗"。三是歷史悠久。例如面卷子，代代相傳，不斷創新，今天已達到色香味形俱佳的程度。四是做工精細。按行家的話說，就是該用涼水的時侯決不能用熱水；該用啥佐料就用啥佐料，該用多少就用多少，佐料不能隨意調換，份量不能隨意增減。該走哪幾道程序，必須按部就班，決不能簡化程序。總之，山丹風味小吃，是山丹人民傳統飲食文化長期積淀的結晶。　　雞腸子　　用涼水和面，然后用力揉按，待面和好后，搓成圓條，抹上清油，一層一層堆碼在器皿內，這就是當地人所說的積子。下鍋時，將積子兩手對搓，循環移動，使面變得渾圓細長。因為這種對搓出來的面和雞的腸子一樣又細又長，故名"雞腸子"。雞腸子，不僅筋柔適口，討人喜吃，又因它潔白細長，綿綿不斷，被視為友情和吉祥的象征，所以招待貴賓或辦喜事時，雞腸子是首選面食。　　米黃兒　　用黃料或小米制做，以黃米制作尤佳。先將磨細的米粉加適量的水攪成糊狀，再將平底砂鍋置火上加熱、抹油，待油熱香溢時將米糊糊均勻地攤在鍋里，在文火上烙片刻即可進食。撒糖食用，黃亮，松軟，香中透甜，老幼皆喜，如今已成稀罕之物。　　捻珍　　將快成熟的青稞穗或小麥穗蒸熟，趁熱搓揉，簸凈芒殼，然后用手搖小磨研磨，成為綠白夾雜、捻連成串的條狀物，故名"捻珍"。捻珍放鹽巴，加蒜泥，潑上清油蔥花。柔而不粘，筋而不硬，味香色鮮，口感頗佳。　　炒撥拉　　炒撥拉因動作而得名。支以鑄鐵鏊子，將切好的羊肝、肺、肚、腸、心等佐以調料蔥花蒜苗下鍋，以柴禾或煤炭為燃料，用猛火爆炒，待熟即食。　　炒撥拉冬季進食最佳，麻辣適度，肥而不膩，煙熏火燎，邊炒邊吃，美味可口，熱熱乎乎，實在是一種不可多見的街頭小吃。　　羊肉墊卷子　　山丹自古羊多，羊肉的吃法也比較獨特。羊肉墊卷子就是其中之一。燜卷子，以羊羔肉為最佳。將肉切成塊，等鍋熱油香后入內爆炒，約八成熟，佐以調料，加適量水燜燉，再將和好的面搟開，抹油加蔥花，卷成二指寬的卷子，切成寸段，下鍋繼續燜燉，待面熟肉爛，即可進食。由于面肉相互滲透，吃面而噴香，食肉而不膩，因而備受人們青睞，每當貴客登門，當地人常常以此招待客。　　油泡泡　　河西各地均有制做，而山丹的與眾不同，因為里面攙了煮熟的黃參。將面粉由沸水燙成硬糊狀，再攙進煮熟切碎的黃參（一種野生植物，裝如人參，營養豐富，其味甘甜），然后用筷子將其一團一團夾入沸騰的油鍋煎炸，呈金黃色時，即可撈而食之。油泡泡酥軟香甜，營養豐富，是當地美食之一。　　釀皮　　山丹釀皮獨具特色，一是透明黃亮，色澤迷人；二是質地柔筋，耐咀嚼，回味雋永；三是佐料獨特，色香味俱全。因此，山丹釀皮是四季誘人的風味小吃。特別在炎熱的夏天，吃碗釀皮既充饑，又涼爽提神，妙不可言。

油泡泡油泡泡河西各地均有制做，而山丹的與眾不同，因為里面攙了煮熟的黃參。將面粉由沸水燙成硬糊狀，再攙進煮熟切碎的黃參（一種野生植物，裝如人參，營養豐富，其味甘甜），然后用筷子將其一團一團夾入沸騰的油鍋煎炸，呈金黃色時，即可撈而食之。油泡泡酥軟香甜，營養豐富，是當地美食之一。羊肉墊卷子羊肉墊卷子山丹自古羊多，羊肉的吃法也比較獨特。羊肉墊卷子就是其中之一。燜卷子，以羊羔肉為最佳。將肉切成塊，等鍋熱油香后入內爆炒，約八成熟，佐以調料，加適量水燜燉，再將和好的面搟開，抹油加蔥花，卷成二指寬的卷子，切成寸段，下鍋繼續燜燉，待面熟肉爛，即可進食。由于面肉相互滲透，吃面而噴香，食肉而不膩，因而備受人們青睞，每當貴客登門，當地人常常以此招待客。炒撥拉炒撥拉炒撥拉因動作而得名。支以鑄鐵鏊子，將切好的羊肝、肺、肚、腸、心等佐以調料蔥花蒜苗下鍋，以柴禾或煤炭為燃料，用猛火爆炒，待熟即食。捻珍捻珍將快成熟的青稞穗或小麥穗蒸熟，趁熱搓揉，簸凈芒殼，然后用手搖小磨研磨，成為綠白夾雜、捻連成串的條狀物，故名捻珍。捻珍放鹽巴，加蒜泥，潑上清油蔥花。柔而不粘，筋而不硬，味香色鮮，口感頗佳 . 米...油泡泡油泡泡河西各地均有制做，而山丹的與眾不同，因為里面攙了煮熟的黃參。將面粉由沸水燙成硬糊狀，再攙進煮熟切碎的黃參（一種野生植物，裝如人參，營養豐富，其味甘甜），然后用筷子將其一團一團夾入沸騰的油鍋煎炸，呈金黃色時，即可撈而食之。油泡泡酥軟香甜，營養豐富，是當地美食之一。羊肉墊卷子羊肉墊卷子山丹自古羊多，羊肉的吃法也比較獨特。羊肉墊卷子就是其中之一。燜卷子，以羊羔肉為最佳。將肉切成塊，等鍋熱油香后入內爆炒，約八成熟，佐以調料，加適量水燜燉，再將和好的面搟開，抹油加蔥花，卷成二指寬的卷子，切成寸段，下鍋繼續燜燉，待面熟肉爛，暢膽扳感殖啡幫拾爆漿即可進食。由于面肉相互滲透，吃面而噴香，食肉而不膩，因而備受人們青睞，每當貴客登門，當地人常常以此招待客。炒撥拉炒撥拉炒撥拉因動作而得名。支以鑄鐵鏊子，將切好的羊肝、肺、肚、腸、心等佐以調料蔥花蒜苗下鍋，以柴禾或煤炭為燃料，用猛火爆炒，待熟即食。捻珍捻珍將快成熟的青稞穗或小麥穗蒸熟，趁熱搓揉，簸凈芒殼，然后用手搖小磨研磨，成為綠白夾雜、捻連成串的條狀物，故名捻珍。捻珍放鹽巴，加蒜泥，潑上清油蔥花。柔而不粘，筋而不硬，味香色鮮，口感頗佳 . 米黃兒米黃兒用黃料或小米制做，以黃米制作尤佳。先將磨細的米粉加適量的水攪成糊狀，再將平底砂鍋置火上加熱、抹油，待油熱香溢時將米糊糊均勻地攤在鍋里，在文火上烙片刻即可進食。山丹油果子將和成的兩張面皮中夾一層紅糖，做成佛手狀，入油炸熟，酥香甜脆山丹特產油果子是將和成的兩張面皮中夾一層紅糖,做成佛手狀,入油炸熟,酥香甜脆. 貓耳子和面、褂面、切條作法與搓魚子基本一樣。不同的是，將四楞面條切成四方小塊，用右手拇指肚（指頭肚子）把面塊糠成一個耳朵佯的窩窩。