今天的這碗鹵肉飯好吃，那比以前做的好上太多，從此之后，我心里清楚的知道，鹵肉飯?jiān)?a href="/tag/574390.html" target="_blank" class="infotextkey">怎么做了；你會(huì)做鹵肉飯嗎。下面我們給大家說說一碗好吃的鹵肉飯，該怎么做，哪有你說的這么神奇，不就是一碗鹵肉飯嘛，不過你會(huì)做鹵肉飯嗎，老婆問我會(huì)不會(huì)做的那年，我確實(shí)不會(huì)做，經(jīng)過無數(shù)次的失敗，直到前兩年，老爸吃過我做的鹵肉飯之后，說。
1、家常版鹵肉飯?jiān)趺醋觯?/strong>
今天就教大家一個(gè)超簡單又超好吃料超足的臺(tái)式鹵肉飯，香滑軟綿、豐腴而不油膩，好吃到舔盤！學(xué)會(huì)了，想吃自己做，想吃多少吃多少，再不用下館子了！臺(tái)式鹵肉飯做法如下：所需食材：香菇、五花肉、洋蔥、蔥、姜、蒜、冰糖、老抽2勺、生抽3勺、蠔油2勺、水煮蛋具體步驟：第一步：五花肉切成小條的形狀，洋蔥切丁，蔥姜切末，香菇洗凈后切成丁，鍋里熱油，小火炸洋蔥丁，這一步非常關(guān)鍵，鹵肉飯好吃的關(guān)鍵就在洋蔥酥，要小火，慢慢炸到微微焦黃，千萬不要炸糊，炸糊會(huì)苦哦；第二步：鍋里留一點(diǎn)底油，開小火慢慢煸炒五花肉條，炒到表面微微焦黃出油后加入蔥姜末，不停地翻炒，然后加入一勺料酒，三勺生抽，兩勺老抽、兩勺蠔油，翻炒均勻；第三步：然后加入香菇丁和洋蔥酥，然后再加入一碗水，大概沒過肉多一點(diǎn)就好了，中途不加水，最后加入一小把冰糖，水煮開以后，如果有砂鍋，可以轉(zhuǎn)到砂鍋里去燉，再放上水煮蛋進(jìn)去一起鹵；第四步：全程用小火慢燉，中間可以用勺子翻拌一下，不然容易糊鍋底，到湯汁濃稠就可以澆在米飯上了，小油菜燙熟以后鋪在飯上面就可以吃啦。
一碗熱氣騰騰，色香味迷人的鹵肉飯就好了，肉質(zhì)軟爛仿佛吃到嘴里就化了，吸收了濃濃的醬汁，味道香濃，色澤金黃看上去就食欲滿滿，再拌上米飯，每一粒米都沾滿了香氣，吃上就停不下來的那種，有沒有饞到你呢？喵大人小貼士：生抽和老抽都有咸味，所以我沒有再放鹽，如果口重的寶寶可以再加小半勺鹽就好了；燉鹵肉飯時(shí)間一定要夠，慢火至少一個(gè)半小時(shí)，所以水量一定添足，別最后肉沒爛，鍋糊了，
時(shí)間充足燉好的肉晶晶亮，一點(diǎn)不油膩，比紅燒肉還要香。用帶皮的五花肉做鹵肉飯?zhí)貏e的香，不用加食用油了，干煸一下會(huì)逼出很多的油；湯不要收的太干，用鹵肉汁拌飯或者拌面都特別的香我是一個(gè)典型的90后重慶姑娘，很愛美食，很愛生活，愿意和你們分享食物原材料到美食的過程，希望能和大家一起探討美食，有做的不對的地方還希望多多指教喲！，
