于是開始研究它是怎么做的，想要復刻出那個味道。金湯肥牛的來由金湯肥牛也叫酸湯肥牛，因為湯色金黃，因此得名，牛金湯肥牛色澤金黃、鮮香酸，是一道不錯的開胃菜，金湯肥牛要使湯色變得金黃，要點就在黃燈籠辣椒醬，新鮮的雞半只，花膠6條，南瓜小半只，枸杞紅棗姜片及鹽。

1、金湯花膠雞怎么做？

不得不說這是一道鮮到無法用言語來形容的湯，因為實在是太鮮了，而且顏色還十分的漂亮，女性朋友喝了還能美容養顏哦。準備材料：新鮮的雞半只，花膠6條，南瓜小半只，枸杞紅棗姜片及鹽，操作步驟：1泡發花膠把花膠放在純凈水里泡發24小時，隔12小時中間要換一次水。2煮雞湯先焯水后洗凈，加點枸杞紅棗，用大火煮開轉小火煮2個小時，待用，

2、南瓜娃娃菜和鴨蛋松花蛋怎么做？

大家好，我是彬子，很高興和大家探討這個問題！隨著生活的提高，大家對美食也有很多要求，情有獨鐘也就是那么幾道菜，那么下面就有我來和大家分享一道湯菜，皮蛋娃娃菜湯的制作方法吧！用料：娃娃菜1顆皮蛋2個火腿腸1根大蒜瓣2個牛奶1盒皮蛋娃娃菜湯的做法步驟1、娃娃菜洗凈切條，皮蛋切成小塊，火腿切條，大蒜拍扁2、熱鍋下油，下大蒜爆香后下皮蛋和火腿翻炒3、加適量熱水，煮沸后加入娃娃菜和牛奶，適量鹽和雞精，煲一小會出鍋。

3、您吃過金湯肥牛嗎？請問是怎么做的？

你好，我是食譜集，一個專注分享美食食譜的吃貨，金湯肥牛的來由金湯肥牛也叫酸湯肥牛，因為湯色金黃，因此得名。是屬于川系新派廚師的代表作，匠心獨運的廚師，將海南黃燈籠椒醬加入到肥牛道中，成就了這道色澤靚麗，酸辣適中的金湯肥。牛金湯肥牛色澤金黃、鮮香酸，是一道不錯的開胃菜，美食體驗我非常有幸，一次到成都旅行的時候，品嘗到這道精美的菜肴。

對于一個不太能吃辣的廣東人來說，在這道酸辣的美食刺激下，所有味蕾都被打開了，一下子就喜歡上了，于是開始研究它是怎么做的，想要復刻出那個味道。下面我分享一下做法，烹飪方法材料：肥牛250g、金針菇450g、萵筍1根、黃燈籠辣椒醬100g、料酒2湯勺、鹽少許、白醋2.5湯勺、蒜蓉1勺、尖椒1根、小米椒2根。

步驟：金針菇和萵筍洗干凈，放開水中燙軟，燙熟，撈起裝盤，一定要燙熟了，這一步之后，金針菇和萵筍就不用再下鍋了。這一步可以去掉金針菇的土腥味，鍋中水燒開解凍肥牛，把肥牛放進去燙3秒左右，立即撈出來，裝盤備用。切忌不能煮太久，煮久了肉質會變老，燙至七分熟就好了，鍋中加油燒熱，加入蒜容爆香。蒜蓉炒香后，放入黃燈籠辣椒醬，聞到香香辣辣的味道時，加料酒、白醋、少許鹽、水，水的量可以是，一會兒用來裝盤的盤子的量，

此時可以嘗一嘗味道，如果酸辣度不夠，可以再加點醋。如果覺得太酸太辣了，可以加點白糖，湯汁燒開了之后加入步驟2燙至7分熟的肥牛，三秒后立即關火，倒入步驟1裝有金針菇和萵筍的盤中。撒上蔥花、尖椒、小米椒、蒜蓉，個人覺得，尖椒和小米椒就是讓菜的樣子更好看。泡再湯汁里久了會越來越辣，如果不能吃太辣的朋友，可以不用放尖椒和小米椒，

鍋中再加油燒熱，燒至油冒煙就關火，把熱油澆到步驟5的盤中，伴著熱油滋滋滋的響聲，一碗酸辣可口的酸湯肥牛就做好啦?？偨Y：金湯肥牛要使湯色變得金黃，要點就在黃燈籠辣椒醬，這是使湯色金黃的關鍵食材，牛肉不能煮太久，煮久了肉質變老變柴，沒有口感，掌握好三秒的要領，肉質才能鮮美。以上就是我的回答，我是食譜集，一個愛分享美食食譜的吃貨。