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1，芝士是什么 怎么做

芝士就是奶酪，也就是cheese生奶酪的做法把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。熟奶酪的做法熟奶酪的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊后，再用紗布把多余的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份，然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酪做成后，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成干。

就是港臺叫法，我們就叫奶酪，至于怎么做，奶酪嘛，直接吃都行

芝士就是奶酪，主要分三種： 1、馬蘇里拉奶酪。就是專用來做比薩的，這種奶酪拉絲效果特別好。 2、奶油奶酪。用來做芝士蛋糕。 3、干奶酪（片狀芝士）。直接吃的。個人覺得自已做不會太好吃。還是買現成的比較好。

就是奶酪，做法詳見百度

一般自家挺難做的。。不過有種酸奶奶酪芝士，可以用酸奶做，酸奶最好是自己做的，或者好點的。在一個深點的晚上蓋上3,4層紗布（不要讓酸奶流出來，但是水可以出來），用皮筋什么的固定好，然后把酸奶倒在紗布上，蓋好過濾一晚上，等乳清都流下去，酸奶凝固成豆腐塊一樣，就可以拿勺子挖著吃了~雖然沒有硬奶酪那種味道~但是奶味很濃~乳清還可以做面膜~

芝士是什么怎么做

2，用芝士能做出哪些特別好吃的食物

比如有些原來就有的食物，在制作過程中通過某種方式加入了芝士就會變得格外好吃；或是利用芝士有一些新奇的、獨創的做法，在巧合之中意外收獲了美食。你怎樣利用芝士滿足舌頭？所以，我覺得芝士不管怎么做，都是好吃的！當然，還是給大家分享幾個我平時喜歡的芝士快手做法。放心，絕對不是黑暗料理！【芝士?h玉米】1、甜玉米粒煮熟，放盤子里2、在玉米粒上面均勻撒上馬蘇里拉奶酪3、放進微波爐叮兩分鐘，就可以了【奶酪?h面】1、方便面不加調料包用白水煮開就關火，面不要煮太軟，7成熟就行2、面撈出放入烤碗，把方便面的調料撒入，拌勻。3、面上可以隨便鋪啦，火腿腸片呀，芝士片呀，青椒啊，玉米啊，家里有啥放啥4、最后鋪厚厚一層馬蘇里拉芝士。敲黑板，劃重點。5、送入烤箱，中層，210度，20分鐘。【芝士煎蛋】1、將雞蛋打散，加鹽或不加鹽都可以2、將雞蛋倒入刷過油的平底鍋，轉動鍋子攤成圓餅狀3、將芝士放在蛋餅中央，并將周圍的蛋餅依次折起，包住芝士4、翻面再煎一會會就可以出鍋了【香蕉芝士吐司】1、把香蕉切片鋪在吐司上2、把芝士片蓋在吐司上3、烤箱200度5分鐘，烤到芝士微微上色就好【芝心湯圓】1、先把糯米粉加適量水揉到可以變成小圓子的黏度2、搓成小圓子把芝士搓成團包進團子里3、開水煮湯圓直到湯圓浮起來就好了。【芝士小披薩】1、將洋蔥、青紅椒切碎丁。玉米剝粒，與豌豆共同入水煮大約1分鐘。2、蝦仁洗凈，用料酒、鹽、胡椒粉腌制片刻。入水焯一下水瀝干備用。3、餃子皮在金色不粘烤盤上一字排開。4、每片餃子皮上抹上適量披薩醬，如果沒有披薩醬可以用番茄醬代替。5、均勻的在每片餃子皮上放上各類蔬菜。最上面放上腌制好的蝦仁。6、撒上適量馬蘇里拉奶酪?？鞠?80度預熱，之后烤制大約12-15分鐘就好了?！局ナ看嗥?、在餃子皮上抹一層薄薄的橄欖油，上面均勻的撒上芝士粉和羅勒2、烤箱預熱250度，烤至其變成金黃色為止，一般為5分鐘3、烤好后取出，趁熱撒上鹽和胡椒，即可

用芝士能做出哪些特別好吃的食物？除了甜品以外？做披薩，三明治，都可以放芝士，口感很不錯。

用芝士能做出哪些特別好吃的食物

3，芝士怎么做的

芝士 cheese (奶酪，有時也會叫成起司，通常這種蛋糕很比較甜，奶味也很濃，但和西餐里用的芝士完全是兩種味道，據說這種蛋糕時想保持身材的mm的大敵）---不知道起源，大概是歐洲某國，但英文也早有這個單詞，不過蒙古那邊也有羊奶做的。芝士蛋糕做法材料︰　　蛋5個，糖75克，面粉60克，朱古力粉(無糖)15克，栗粉25克，鮮奶25克，油/牛油(溶液)25克?！　≈ナ筐W料︰　　忌廉芝士200克，糖60克，鮮奶45克，魚膠粉1大匙，檸檬汁10克，水2大匙，忌廉(打企)250克，Rum酒適量。　　裝飾：　　喜愛的鮮果適量?！　∮镁撸骸　?5cm圓形模?！　≈旃帕η宓案庵品?　　1、粉類拌勻后篩三次(備用) ?！　?、蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內?！　?、再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鐘熟透即可?！　≈ナ康案庵品?　　1、清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其余再切出三個不同大細的圓環。　　2、魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。　　3、忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻?！　?、放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重復此步驟直至芝士溶液用完，放入雪柜雪四小時以上?！　渥ⅲ骸　?、朱古力清蛋糕系8吋模份量。15cm模朱古力清蛋糕用料可減半.(蛋要用三只) 。　　2、此芝士餡料只要除去rum酒,另加多10g檸檬汁，半個檸檬皮茸及20g糖可成為檸香芝士餅(好易做ga)。第２種：材料：意大利忌廉芝士、意大利濃咖啡、手指餅、糖粉、朱古力粉等。　　做法：用糖粉、蛋黃、牛奶打起意大利忌廉芝士，鋪成最底層，手指餅粘上意大利濃咖啡以讓其吸味，鋪成第二層，如是重復一次，最上層撒滿朱古力粉。　　特色：純粹的“意大利制造”，芝士味、咖啡香味相互交融，和著軟滑的質感在口腔中纏綿。

芝士又名奶酪、干酪，也直譯作起司，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素a與b2外，還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收。芝士是cheese（干酪）的一種音譯，在美國有cheesecake(酪餅-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把cheese叫做芝士，這就像是美國人把豆腐叫做toufu一樣。在美國的華人很多，美國人又比較隨和，就跟著華人叫了。美國文化是強勢文化，對待外來文化比較寬容，能夠兼容并蓄。芝士通常分為加工芝士和天然芝士。天然芝士(cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養略為稀薄，但磷的含量較高；優點是品質穩定、易保存，也由于氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。其實芝士品種成百上千，取決于所用的菌類和模子、奶脂量的多少，發酵的時間長短及不同的加工方式，能夠產出不同外形和口味的芝士。不過無論是哪種芝士，都含有豐富的營養。它們是牛奶“濃縮”后的產物，所以牛奶的營養一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質、維生素b群、鈣質；同時也是高熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。芝士中的蛋白質因為被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互換表中，芝士被歸于乳制品類，兩薄片的芝士(45克)，相當于一杯(240cc)全脂牛奶的營養。芝士可以生吃也可以用來烹飪，單吃或者加其他的原料。加熱后，多數會溶化變成棕色，有些芝士軟軟的化掉，特別是放入酸或淀粉后。芝士配餅干是一些西方人充饑解饞的選擇，芝士與葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道，燒意大利菜亦離不開奶酪，做意式面食和比薩餅都需要芝士，希臘人用生菜、橄欖和芝士涼拌，傳統的瑞士芝士火鍋（fondu)是當地冬季的暖身美食。做法：原料：牛奶（特濃脂肪3.5）500克，鹽2克糖適量（我用了木糖），醋（9度米醋）一大勺（炒菜的勺子）做法：把牛奶放入鍋里加熱，放入鹽，攪拌均勻。加熱至80度時關火。這時加入醋，繼續攪拌混合，牛奶出現絮狀就停止攪拌。用紗布過濾牛奶，分離乳清和蛋白。把過濾后的奶渣用紗布包緊用重物壓實。成型后放入冰箱冷藏即可。奶酪的好處：補鈣、減肥佳品。奶酪的口味：酸甜軟嫩不足：沒有經過發酵的奶酪也許叫奶豆腐更適合吧，和我吃的蒸牛初乳很像。沒有qq的感覺，有點遺憾。

芝士怎么做的

4，好吃做法簡單的芝士料理

蘑菇煙肉露筍芝士飯　?。ㄒ唬? 特點：芝士溶化后，滲透飯菜之中，creamy但不膩，軟韌滑溜。　材料：蘑菇3粒，煙肉1塊，露筍2條，洋蔥1／4個，卡夫芝士2片，白飯1碗。鹽1茶匙，胡椒粉1／4茶匙?！　? 做法：將所有材料(除了芝士及白飯)切粒，以洋蔥起鍋后，加入煙肉，煎香后加入蘑菇和露筍炒熟，加入調味料。將白飯放入便當中，面頭放上炒熟的材料。食前鋪上芝士，放入微波爐內以中溫加熱3分鐘至芝士溶入飯內即可?！　? 注意：煙肉可煎得較為焦，吃下更香口?？捎们耙煌沓允５睦滹?，不但省時方便，而且飯會較干爽，加上芝士后不會黏膩。蘑菇煙肉露筍芝士焗飯（二）味芝士溶化后，滲透飯菜之中，creamy但不膩，軟稔滑溜。貼士 1、煙肉可煎得較為焦，食落更香口。 2、可用前一晚吃剩的冷飯，不但省時方便，而且飯會較爽身，加上芝士后不會黏膩。材料蘑菇3粒，煙肉1塊，露筍2條，洋蔥1／4個，卡夫芝士2片，白飯1碗。調味料鹽1茶匙，胡椒粉1／4茶匙。做法 1、將所有材料（除了芝士及白飯）切粒，以洋蔥起鑊后，加入煙肉，煎香后加入蘑菇和露筍炒熟，加入調味料。 2、將白飯放入便當中，面頭放上炒熟的材料。 3、食前鋪上芝士，放入微波爐內以中火叮3分鐘至芝士溶入飯內即可。地瓜芝士飯材料：地瓜1條芝士1片白米1杯水1杯調味料：鹽1小匙油1/3大匙做法：（1）將米洗凈，加入1杯水，浸泡15分鐘。（2）將地瓜去皮切丁備用。芝士也切成小丁片備用。（3）將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。（4）放入電飯鍋中蒸熟，取出后立即放入起司片及鹽拌勻后即可食用。咖喱海鮮芝士烤飯材料(2人份)：大米(最好是硬一些的米),豌豆,玉米(如果買到現成的粟米粒,就節約一個步驟啦),洋蔥,胡蘿卜(只是為了好看和為我們的近視眼補充維生素A,才擺了些的),雞蛋(1只),蝦(6只),墨魚(10小塊),蛤蜊(6只),咖喱粉,番茄沙司,芝士片 STEP 1：煮飯（水不要太多），同時將玉米放在飯里一并煮熟。 STEP 2：煮豌豆 STEP 3：沸水里分別過一下蝦（活蝦先要用鹽水泡一會兒，以吐沙），墨魚，蛤蜊，然后將蝦殼剝去。 STEP 4：炒雞蛋（雞蛋里加少許酒和鹽），不是“韭菜炒蛋”里的蛋的那種形狀，是碎碎的好象糊狀的那種。再用炒雞蛋剩下的油炒一下洋蔥和胡蘿卜（胡蘿卜要切成小四方）。 STEP 5：取出玉米，剝玉米粒。 STEP 6：將煮好的米飯先炒一會兒，讓它干一點，然后將先前的豌豆，洋蔥，胡蘿卜，蝦，墨魚都炒進去，再加番茄沙司，加鹽，加咖喱粉，抽干起鍋盛盤。 STEP 7：在炒飯上鋪一片芝士片，飯旁邊擺上蛤蜊。微波中火3分鐘就OK啦~~ 搭配檸檬水和冰激凌，會更加不錯噢~ 芝士炒飯材料：洋蔥1個、青椒1個、紅燒肉和榨菜各50克，米飯3碗，芝士兩片。調料：鹽、胡椒少許。做法： 1 將油鍋燒熱，倒入洋蔥粒、紅燒肉、青椒絲和榨菜絲翻炒，等洋蔥炒熟后倒入米飯。 2 等飯快炒好時，加鹽和胡椒，最后將切成細絲的芝士倒入鍋中，炒均后即可食用。美式培根芝士焗飯 [原料/調料] 白飯 2碗洋蔥 1/4個培根 100公克蒜頭少許青豆仁 20公克鮮奶油 150CC 馬自拉起司 20公克橄欖油 2湯匙鹽少許胡椒少許帕瑪善起司粉 30公克 [制作流程] (1)將洋蔥、培根切成小丁備用。 (2)在鍋中將橄欖油加熱，放進蒜頭與洋蔥丁炒香，然后加入培根丁，炒約2分鐘后加入鮮奶油及青豆。 (3)加入鹽、胡椒粉及帕馬善起司粉調味，炒軟后把白飯加入，拌勻備用。 (4)把拌好的飯放在烤皿中，鋪上馬自拉起司，放進預熱至180℃的烤箱中，烤約10分鐘即可奶香火局飯材料：冷飯3碗，洋蔥半棵，青椒1個，火腿50克，青豆罐頭1聽，大蝦100克，牛奶2杯，鮮奶油半杯，鹽和胡椒少許，碎芝士1碗。做法：1、洋蔥、青椒、火腿分別切成1厘米大小的丁，大蝦去掉殼。2、飯中加入牛奶攪拌開，用小火煮一下，成為潮濕的米飯，拌入鹽和青豆罐頭。3、把煮過的米飯放入烤盤，撒上少許胡椒。烤盤可用耐高溫瓷器，事先用水打濕。4、把步驟1的材料均勻地鋪在米飯上，最后撒上碎芝士，繞圈淋上奶油。5、放入烤箱，用200度的溫度烤15分鐘，到周圍起泡，芝士變成金黃色即可。芝士牛奶豆腐材料：芝士2片、牛奶1杯、南豆腐1塊、油菜250克、蔥和香菜少許。調料：鹽、糖、白胡椒、淀粉。做法： 1將油菜用水焯熟，加入少許調味料，備用。 2將豆腐切片，用油煎成兩面微黃，再加入牛奶和芝士煮沸。 3當湯汁收到一半后加入調味料和水淀粉勾芡。 4用油菜圍邊，豆腐倒入盤中央，再撒上香菜和蔥末。芝士拌茄子材料：芝士1片、茄子250克。調料：醬油、黑胡椒、味精少許。做法： 1 茄子切成細條，泡在水中去掉澀味，備用。 2 將茄子用微波爐加熱3分鐘，再用調料拌均。 3 將切成細絲的芝士與熟茄子條拌均，即可。芝士蘿卜糕材料：芝士3片、蘿卜糕6塊、火腿末少許。做法： 1 將蘿卜糕煎熟，待用。 2 趁熱在每塊蘿卜糕上加上半片芝士，直到芝士融化。 3 在融化的芝士上撒上火腿末，即可食用。芝士香蕉丁材料：芝士1-2片、香蕉丁。做法： 1 將香蕉切丁，待用。 2 將芝士放在碗中用微波爐加熱成液態。 3將液態芝士倒入香蕉丁中拌勻即可．芝士肉丸子材料：芝士1-2片、肉漿、鹽、蔥花、雞湯少許做法： 1 小蔥切蔥花，芝士撕碎，以上材料與肉末混合，加鹽，一點植物油，一點面粉，拌勻，用手捏成丸子。 2 將肉丸子隔水蒸熱，后放入雞湯中即可。芝士手卷材料：紫菜、芝士各一片、洋生菜、蕃茄。調味料：沙拉醬。做法：西洋生菜洗凈，蕃茄洗凈、切片。先鋪上紫菜再將芝士、西洋生菜、大蕃茄依序排上。最后淋上沙拉醬并卷起即可。功效：紫菜、芝士均富含鈣質，但因芝士鹽分偏高，如有高血壓或水腫的情形，應限量食用

我在法國西餐廳里吃過一種芝士蝦包。做法是：把白土司對角切開成2個三角形，可以分別在每個三角形上放上去殼的新鮮蝦仁供琺垛貉艸股訛癱番凱，然后用切片的進口芝士或者超市買的片裝芝士蓋在上面，放進烤箱鋦一下就能吃了，很香的再看看別人怎么說的。

我在法國西餐廳里吃過一種芝士蝦包。做法是：把白土司對角切開成2個三角形，可以分別在每個三角形上放上去殼的新鮮蝦仁，然后用切片的進口芝士或者超市買的片裝芝士蓋在上面，放進烤箱鋦一下就能吃了，很香的