[小龍蝦入味小技巧]做小龍蝦時，蝦湯收到一半后出鍋放涼，再放入冰箱一晚，將投入為第二天取出收汁，這樣做出來的龍蝦更加入味好吃。小龍蝦麻辣口味為它量身訂做，也是最好吃的口味，吃的就是越辣越想吃，越吸越香，你好很高興回答這個問題小龍蝦可以做麻辣的，也可以做蒜蓉或者五香的，我個人比較喜歡麻辣的1、首先準備小龍蝦4斤，啤酒兩瓶，花椒一把，干辣椒七八個，大蒜頭六七瓣，小龍蝦底料半袋，豆瓣醬一勺，蔥，雞精，小米辣幾個2、把小龍蝦清洗干凈用刷子刷一下，把頭減掉，尾巴線拉出來3、鍋中倒油多一點燒熱，把蝦放入熱油里，炸四五分鐘，撈出來，鍋中留油放入干辣椒，花椒，蒜頭，姜片炒香，把小龍蝦底料和豆瓣醬放進去炒出紅油4、把炸好的小龍蝦倒進去翻炒均勻入味，把兩瓶啤酒倒上大火煮開，小火燜半個小時左右，加雞精，少許鹽，出鍋放蔥花。

1、小龍蝦要怎么做才好吃？

麻、辣、鮮、咸、甜五味俱有的幾種小龍蝦做法在炎熱的夏日，來一盤美味的小龍蝦加上一杯清爽的啤酒，就是一頓讓人難忘滿足的夜宵。加入不同植物香料的便成就小龍蝦的不同味道，十三香、麻辣那麻、辣、鮮、咸、甜五味俱有，無論麻辣，還是原味、蒜蓉蒸小龍蝦的味道，都一樣讓人欲罷不能！下面介紹幾種好吃的小龍蝦做法:油燜小龍蝦油燜小龍蝦做法:1、鍋內放油,油熱后，把小龍蝦放進去炸，然后撈出瀝干油，

2、鍋留底油放大料，辣椒醬，火鍋料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放醬油翻炒。3、下小龍蝦,然后加入鹽、啤酒、料酒一起翻炒，油燜小龍蝦的味道濃郁有層次，口感辣中又帶絲絲甘甜。油爆小龍蝦油爆小龍蝦做法:1、選個頭大的小龍蝦，不加調料直接油爆，2、上桌后，按個口味配上酸辣醬汁。油爆小龍蝦的口感酸中帶辣，齒頰留香，

蒜蓉小龍蝦蒜蓉小龍蝦做法:1、小龍蝦過油2、把鍋燒熱，倒入準備好的蒜蓉一半的份量，煸炒。3、蒜蓉變成金黃色后，倒入兩聽啤酒，4、倒進去蝦，全程用大火燒制。加入鹽、胡椒粉和少許糖，煮五分鐘左右，5、在快出鍋前放入剩下的另一半蒜蓉，下蔥花，攪拌均勻即可。小龍蝦裹著里一層外一層的蒜蓉，蒜蓉香氣撲鼻，異常鮮美，

2、如何做小龍蝦？

你好很高興回答這個問題小龍蝦可以做麻辣的，也可以做蒜蓉或者五香的，我個人比較喜歡麻辣的1、首先準備小龍蝦4斤，啤酒兩瓶，花椒一把，干辣椒七八個，大蒜頭六七瓣，小龍蝦底料半袋，豆瓣醬一勺，蔥，雞精，小米辣幾個2、把小龍蝦清洗干凈用刷子刷一下，把頭減掉，尾巴線拉出來3、鍋中倒油多一點燒熱，把蝦放入熱油里，炸四五分鐘，撈出來，鍋中留油放入干辣椒，花椒，蒜頭，姜片炒香，把小龍蝦底料和豆瓣醬放進去炒出紅油4、把炸好的小龍蝦倒進去翻炒均勻入味，把兩瓶啤酒倒上大火煮開，小火燜半個小時左右，加雞精，少許鹽，出鍋放蔥花。

3、小龍蝦怎么做味道好，那些調料必用？

大家好，我是小周，很高興能回答你的問題！制作小龍蝦用到的必備調料有蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬，醬油，白糖，蠔油等那我們現在來看看家庭做法中的十三香小龍蝦是如何運用到這些調料的！本回答一共分為食材，做法，技術總結三個部分，希望你能喜歡-【食材】青蝦1000g紅蝦1000g蔥白50g姜50g蒜50g干辣椒30g白芷2片豆瓣醬15g醬油10g蠔油5g白糖2g十三香5g【做法】1.[清洗小龍蝦]▲拇指食指抓住蝦鉗，防止鉗手，腹部朝外，把腹部里面的臟物刷洗干凈，

▲刷洗好后好后再用清水清洗幾遍，直到水變清為止。注意:大家在洗蝦的時候要帶防夾手套，防止蝦鉗夾到手，把手傷到，▲處理蝦的食囊，用剪刀45度剪去蝦頭挑去食囊，這個部位是最臟的地方，必須要清除干凈。▲有時間的話可以去除蝦線，這樣可以防止蝦在煮制過程時沒有口感，變柴，2.[香料準備]▲準備30克干辣椒，用清水清洗一遍，清洗好后，把辣椒切成段，再倒入熱水中浸泡，讓辣味提前釋放出來。

▲切少許的蔥白備用▲50克大蒜切粒備用▲50克姜切粒備用3.[炒制小龍蝦]▲熱油下鍋滑鍋，鍋里留有少許底油，加入準備好的姜、蒜用小火爆香，▲倒入15克左右的豆瓣醬，把它炒香，炒出紅油，有小氣泡的樣子即可。▲豆瓣醬炒香后，倒入小龍蝦，再改用大火，把小龍蝦的香味釋放出來，▲爆炒:下入10克左右的醬油從鍋邊淋入，把醬油的醬香帶出來，這種制作的方法絕不遜色于油炸，而且做出來的蝦肉飽滿，油炸有一個缺點，蝦肉容易收縮。