下面就給大家分享這一道香味撲鼻，滋補養胃，湯清美味的鵝湯做法。簡單好喝，滋補又養胃的廣東鵝湯就做好了，你學會了嗎，鵝脯肉用刀斜片成長3厘米、寬3厘米的片，用搗爛的蔥、姜加入料酒和鹽腌約半小時，用鵝肉熬湯有滋陰強體，健脾開胃的功效，我是美食愛好者，下面我來分享一下幾種做法。

1、怎么做一鍋鵝湯？

鵝肉是一種營養豐富，并且蛋白質含量高，脂肪含量低，容易消化的肉類。用鵝肉熬湯有滋陰強體，健脾開胃的功效，下面就給大家分享這一道香味撲鼻，滋補養胃，湯清美味的鵝湯做法。做法：1,鵝肉1斤左右，清洗干凈，（如果想湯油脂更少一些，剝皮煲）切成塊，放入鍋里，加入姜片，料酒，水，大火燒開，焯水撈出沖洗一下，瀝干備用，

2，準備干山藥，沙參，玉竹放入清水中浸泡15分鐘，再清洗干凈，姜切片。（還可以加入無花果）3，將鵝肉，山藥，姜片，玉竹，沙參放入煲中，加入清水，大火燒開，加入少許料酒，幾滴花生油，改小火燉煮兩個小時即可，4，加入適量鹽拌均勻即可關火，盛碗。簡單好喝，滋補又養胃的廣東鵝湯就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們多多點贊，點擊關注，每天都會給大家分享健康和美食，謝謝閱讀！，

2、鵝子煲湯怎么做？

你好，我是家庭小廚凱子，很高興能來回答你這個問題，我們都知道鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多，鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。

鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收，下面我來介紹一下鵝煲湯的做法：第一，首先將準備好的鵝把鵝身上的毛去除感覺，然后洗干凈切成小塊，泡水兩個小時，跑出血水，把水瀝干備用，第二，鍋中加油，又熱三層，放入蔥和姜爆香，在倒入瀝干水分的鵝，大火炒兩分鐘，加入，八角，桂皮，陳皮，辣椒段，繼續翻炒兩分鐘，在加入白酒翻炒一分鐘，在加入鹽，少量生抽，雞精然后加水。

3、廣州廚師怎么做清湯大鵝？

我是美食愛好者，下面我來分享一下幾種做法：廣州廚師清湯大鵝方法一：材料：凈鵝脯肉250克，雞蛋4個，香菇15克，熟火腿50克，油菜芯12個，色拉油1000克(約耗100克)，料酒8克，鹽5克，味精1克，蔥10克，姜10克，干淀粉15克，胡椒粉l克，鵝湯750克。做法：1.鵝脯肉用刀斜片成長3厘米、寬3厘米的片，用搗爛的蔥、姜加入料酒和鹽腌約半小時，

2.雞蛋去黃用清，用筷子打起發泡，加入適量的干淀粉，調制成雪麗糊。3.鍋上火，將油燒到五成熱時，把鍋端離火位，將鵝肉逐片裹上雪麗糊，下入油鍋炸熟(注意切勿粘連成團)，待表面凝固時撈出，放入溫水汆過制成鵝球，裝入碗內，加入鵝湯和鹽，上籠旺火蒸15分鐘取出，4.香菇去蒂焯水?；鹜惹斜∑筒诵眷趟畵瞥觯美渌^涼。

5.將鵝球加入火腿片、香菇、味精上籠蒸熟取出，同時在鍋內放入鵝湯、油菜芯和鹽燒開后，連湯和油菜芯倒入裝有滑鵝球的湯碗內，撒上胡椒粉即成。小訣竅特點湯色清鮮，鵝球滑嫩，美味可口，廣州廚師清湯大鵝方法二：材料：風鵝250克,萵筍100克,胡蘿卜塊,木耳片適量。蔥段,姜片,鹽,胡椒粉,雞精,花雕酒,雞湯,色拉油各適量，

做法：1.風鵝切塊;萵筍洗凈，切滾刀片，焯水待用。2.油鍋燒熱，入蔥段、姜片煸鍋，放入所有原料和雞湯，燒至湯汁濃白，加鹽、胡椒粉、雞精、花雕酒調味即可，廣州廚師清湯大鵝方法三：材料：仔鵝半只,土豆3個,香菇,青椒片,紅椒片各適量，色拉油,高湯,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉,香油,蠔油各適量，做法:1.仔鵝洗凈斬塊，入鍋中煮熟;土豆斬塊，入油鍋炸熟。