安徽正宗(太和羊肉板面)(太和牛肉板面)在當地倍受歡迎，特別是(太和羊肉板面)，因板面味道獨特、香而不膩、辣而不易上火，香辣爽口，特別好吃，我經常吃，好吃不貴、經濟又實惠。說起牛肉板面，很多地方都有自己的特色風味，比如河南，他的板面味道不賴，但是要說哪里最正宗，那必然是安徽，安徽哪里的正宗，那必然是太和。

1、牛肉板面是哪里的比較正宗？

說起牛肉板面，很多地方都有自己的特色風味，比如河南，他的板面味道不賴，但是要說哪里最正宗，那必然是安徽，安徽哪里的正宗，那必然是太和。你們更喜歡哪個地方的口味呢，牛肉板面起源地，就是安徽太和縣，那里的牛肉板面，在面粉的選擇，臊子的制作都十分講究，牛肉板面口味好吃的關鍵就在于，湯底的熬制，都是幾十種香料，每一種香料都有它獨特的作用和功效，經過師傅精挑細選的把這幾十種香料搭配在一起才能鑄就一鍋好湯，一碗好吃的牛肉板面。

牛肉板面主要用的有：牛肉牛油植物油干紅辣椒豆瓣醬幾十味鹵味料生命的源泉（水）等等，要想做一碗正宗的牛肉板面，那么工序食材火候手法必須要精要是說起做法，每個地方的口味不一樣，好不好吃精華就在于鹵料包的比例搭配，千萬不要再莫度上查找，因為你按照他的方法來是做不出你想想的味道，牛肉板面，是我比較喜歡吃的一種面食，每次不想做飯，或者中午工作餐，都會點上一份，可以加一個鹵蛋，豆干，香腸，或者有的搞個鹵鴨腿，在配點涼菜，再來一瓶啤酒，真的是悠哉，忘了還要來一瓣蒜，板面就大蒜越吃越香。

2、你覺得安徽板面好吃嗎？怎么做呢？

安徽正宗(太和羊肉板面)(太和牛肉板面)在當地倍受歡迎，特別是(太和羊肉板面)，因板面味道獨特、香而不膩、辣而不易上火，香辣爽口，特別好吃，我經常吃，好吃不貴、經濟又實惠，板面起原于安徽省太和縣與河南周口、駐馬店一帶交界。

安徽省太和縣主要農作物就是小麥，所以當地人主要以面食為主，饅頭面條之類的，就成了主食了，板面就顯的特別凸出，安徽正宗(太和羊肉板面)在當地特受歡迎，出了安徽省都改成了:安徽正宗(太和牛肉板面)了，因為羊肉腥味太重，沒吃過板面的，一般人接受不了太重的腥味，所以改了。

安徽正宗(太和牛肉板面)在北京、山東、河北一帶倍受歡迎，特別是北京、河北，大街小巷隨處可見，正宗風味、正宗板面就是安徽省太和縣人親自去做，沒有幾年的經驗，就是做出來了，味道也是一般般，更不用說他收的徒弟了，所以說不好吃的板面也不少。

安徽正宗(太和羊肉板面)(太和牛肉板面)的味道獨特、取決于羊(牛)肉本身的優點，結合了傳統工藝，在加上花椒、大料、桂皮、草果、草扣、肉扣、白扣、木香、丁香、香葉、小茴香、毛桃、涼姜、白芷、山奈、沙仁、比卜等等等三十余種上等食(藥)材，精心熬制而成，

在安徽當地就一種辣椒鹵,在北京、河北一帶就用了2種鹵料(一個辣鹵，一個不辣的鹵)。具體的操作如下:1、先準備4個鍋:①3個小湯鍋(1個柒辣椒鹵，一個柒不辣的鹵，另一個鹵豆排、豆皮、丸子、香腸、雞脖、雞爪等，

雞蛋根據口味放入辣與不辣兩個鍋里分開鹵。②1個大鍋燒水煮面用，2、活面:以25斤面為準:水12.5斤、鹽1斤、食用堿0.2斤，冬天可前一天晚上活好面，夏天必須當天活面當天用，提前1小時活好面，然后將活好的面做成小面棒(粗度以小母指粗度為佳，長度以20公分為佳)，放置2個小時后就可以做成形板面啦，小份板面5根小面棒、大份板面8根小面棒，先取出5根小面棒并列排齊，在用搟面杖從小面棒的一頭往另一頭搟過去，記住用力要均勻，來回搟數次，搟到面棒薄度為0.3公分就可以了，在用雙手各拿小面棒的各一頭，雙手抬到與肩膀一平，然后稍微用力往下摔，反復的摔，用力要均勻，摔到薄度均勻就行了。