綠豆湯的方法比較簡(jiǎn)單,高壓鍋?zhàn)鲲埦G豆湯需要15-20分鐘,高壓鍋烹飪綠豆湯需要15-20分鐘,一般綠豆需要泡三個(gè)小時(shí)以上，因?yàn)榫G豆比較硬，不泡的話要煮很長(zhǎng)時(shí)間,為了得到更持久的解暑效果，要注意兩點(diǎn):一是控制時(shí)間，解暑喝綠的綠豆湯不要把湯熬紅,綠豆煮前要泡，煮了會(huì)更容易爛。
一般綠豆需要泡三個(gè)小時(shí)以上，因?yàn)榫G豆比較硬，不泡的話要煮很長(zhǎng)時(shí)間。綠豆湯的方法比較簡(jiǎn)單。先將綠豆洗凈浸泡3至4小時(shí)，然后倒入鍋中，加入適量清水，小火煮40分鐘左右，再加入少許冰糖調(diào)味。夏天可以放冰箱里更好吃。綠豆湯變色與加熱時(shí)間和氧化有關(guān)。為了得到更持久的解暑效果，要注意兩點(diǎn):一是控制時(shí)間，解暑喝綠的綠豆湯不要把湯熬紅。二是降低氧化反應(yīng)速率。比如可以將綠豆湯用純凈水燒開(kāi)，放一些檸檬汁或者兩三片維生素C，或者降低水中的含氧量，這樣可以保護(hù)多酚類(lèi)物質(zhì)，降低氧化速度，長(zhǎng)時(shí)間保持綠豆湯綠色。
建議提前或隔夜浸泡3-4小時(shí)。浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，綠豆越容易熟。根據(jù)個(gè)人需求。做飯的時(shí)候綠豆湯，不用泡。可以不泡直接煮，但是時(shí)間比較長(zhǎng)。綠豆煮前要泡，煮了會(huì)更容易爛。一般建議提前浸泡3-4個(gè)小時(shí)或過(guò)夜。它們浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，就越容易腐爛。綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)，用水研磨的生綠豆豆?jié){蛋白質(zhì)含量高，口服后能保護(hù)胃腸黏膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)、黃酮類(lèi)可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀，降低或失去毒性，不易被胃腸道吸收。
3、高壓鍋 綠豆湯要煮 多久高壓鍋烹飪綠豆湯需要15-20分鐘。高壓鍋可以通過(guò)提高氣壓來(lái)提高水的沸點(diǎn)，使水在不沸騰的情況下達(dá)到更高的溫度，從而加快燉煮食物的效率，所以在高壓鍋中烹飪綠豆湯可以縮短烹飪時(shí)間，高壓鍋也叫壓力鍋、壓力鍋，是廚房炊具的一種。在高海拔地區(qū)，使用高壓鍋可以避免水的沸點(diǎn)降低，難以烹飪食物的問(wèn)題，高壓鍋?zhàn)鲲埦G豆湯需要15-20分鐘。高壓鍋可以通過(guò)提高氣壓來(lái)提高水的沸點(diǎn)，使水在不沸騰的情況下達(dá)到更高的溫度，從而加快燉煮食物的效率，所以在高壓鍋中烹飪綠豆湯可以縮短烹飪時(shí)間，高壓鍋也叫壓力鍋、壓力鍋，是廚房炊具的一種。在高海拔地區(qū)，使用高壓鍋可以避免水的沸點(diǎn)降低，難以烹飪食物的問(wèn)題。
