驢肉的做法很簡單，選擇新鮮帶皮的，為什么要選擇帶皮的，因為驢肉皮含有大量的膠原，而驢肉本身沒有一點肥的，剛好兩個結(jié)合，味道口感才更好。作為聊城居民早餐的頭號種子選手，八批果子的酥脆油香不容小覷，經(jīng)過熱油烹炸的面團因氣泡而膨脹，酥脆的口感讓人發(fā)出咔嚓咔嚓的響聲。
關(guān)于聊城的美食，壹周君通過大學(xué)摯友了解了一些。她是聊城人，八批果子、鴛鴦餅、呱嗒都是經(jīng)常被她掛在嘴邊的家鄉(xiāng)味道，八批果子在壹周君看來有點像我們的早點霸主—油條。它之所以被叫做八批，是因為炸制成的果子被分成了八條，果子兩端緊緊相連，整體上呈現(xiàn)出橢圓型狀，可能是壹周君想象力有點豐富，總把它想象成是豬八戒的九齒釘耙。
每次和那個好友去買早點，她都會提起她在家鄉(xiāng)吃的八批果子，作為聊城居民早餐的頭號種子選手，八批果子的酥脆油香不容小覷，經(jīng)過熱油烹炸的面團因氣泡而膨脹，酥脆的口感讓人發(fā)出咔嚓咔嚓的響聲。每次提到這個，壹周君的好友都會再三強調(diào)不能把他們的八批果子和油條相提并論，因為他們炸制的時間會更長，耗油量也更多，所以是區(qū)區(qū)一根小油條無法比擬的，
最初聽到鴛鴦餅這個名字，壹周君以為它的背后有一個凄美的愛情故事，還幻想它是一種清新粉嫩的甜食。后來才從好友口中得知，鴛鴦餅之所以以“鴛鴦”而命名，是因為這個餅的形狀是兩兩相扣的樣子，精豬肉作鴛鴦餅的餡料，餅皮很薄，還有一個更有趣的名字，叫“呱嗒”。它是一種煎烙制得得餡類小食，一般有肉餡和雞蛋餡，個頭比較大，
至于這個名字的由來，據(jù)說有兩種。一種是因為它的外觀就像是藝人說快板的時候用的用到的道具“呱嗒板”，所以就稱它為呱嗒，還有一種說法，說是吃在嘴里的時候會發(fā)出類似呱嗒的聲音，所以就給它賦予了這樣一個“有聲音”的名字。呱嗒的可塑性蠻強，當?shù)鼐用駮鶕?jù)自己的喜好選添餡料，口感屬香酥型，嚼起來比較有味。，
2、什么牌子的驢肉好吃？
驢肉可以自己做，自己做出的美食放心，味道也不差。驢肉的做法很簡單，選擇新鮮帶皮的，為什么要選擇帶皮的，因為驢肉皮含有大量的膠原，而驢肉本身沒有一點肥的，剛好兩個結(jié)合，味道口感才更好，將它改刀長5厘米，寬1厘米的薄片，鍋內(nèi)下入菜籽油，豬油，然后下入驢肉，生姜片炒香，加點干辣椒，花椒，幾顆八角，桂皮，加入啤酒，鹽，雞精，生抽，開小伙，燒至40分鐘，驢肉的皮太厚了。
