必要的話，適量放兩把野山參，繼續小火燉30分鐘,2、另起鍋，放入洗凈的雞塊，放入姜蒜，加水煮沸雞塊,1，柴雞處理一下，清洗干凈，切成小塊,1、高壓鍋燉肉柴雞一般需要15分鐘左右，水要適當放，避免出現干鍋現象,2.這樣燉出來的雞，又爛又香,燉雞的時候要把蓋子蓋上。
1，柴雞處理一下，清洗干凈，切成小塊。2.鍋中加入足夠的冷水，將雞塊放入鍋中，大火，放入2片姜，加入2ml料酒，邊攪拌邊等待開鍋。3.煮開后用勺子撇去血水，逐漸撇去血水，然后用樹籬把雞塊撈出來，加上剛才的兩片姜。4.熱鍋放油冷卻，改小火，放入雞塊翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖，繼續翻炒至顏色最高，翻炒出香味。5.將雞塊倒入湯鍋，加入開水，一次性加足水。中間不要加水。加入洋蔥、剩余的姜片、大蒜、胡椒、茴香、肉桂、白芷和香葉，再次煨煮。6.燉至湯汁剩一個半小時(時間約一個半小時)，關火即可食用。
食材:土雞一只(中小母雞)，姜一小塊，蒜，枸杞兩瓣，紅棗一小把，野山參5個，料酒2個，鹽兩勺。1.將雞肉切塊，鍋中水燒開，煮一分鐘，撇去浮沫，撈出洗凈備用。2、另起鍋，放入洗凈的雞塊，放入姜蒜，加水煮沸雞塊。3.轉小火一個小時，把姜蒜撈出扔掉。4.加入洗凈的紅棗和枸杞。必要的話，適量放兩把野山參，繼續小火燉30分鐘。5.炒菜前根據唾液量加少許鹽調味，也可以不加。
3、 柴雞高壓鍋燉多久 柴雞高壓鍋燉多長時間1、高壓鍋燉肉柴雞一般需要15分鐘左右，水要適當放，避免出現干鍋現象。2.這樣燉出來的雞，又爛又香，高壓鍋里最好不要放超過五分之四的食物。燉雞的時候要把蓋子蓋上，另外，使用時要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否堵塞。煮好后，如果鍋內有壓力，千萬不要開鍋，即使壓力比較小，湯也會沖出鍋外。
