關于生煎包，今天就說到這里吧，你學會了嗎。【小貼士】1、生煎包，發面和制餡是關鍵，面要發至兩倍大小，揉光，（1）堿的用量和老肥的酸度有關，酸味大就多放，酸味小就少放（2）用老肥做生煎皮需要一定經驗，而且也比較慢，所以我一般都用酵母的做法（3）一般我們做生煎皮都是25克一個劑子，包15克陷，做出來的包子40克（4）面粉中加入糖和豬油，是為了讓面皮味道比較好，也為了讓面皮更加光滑。

1、生煎包怎么做好吃？

Hello，大家好，我是喜歡美食，熱愛烹飪，鉆研廚藝的小廚阿騫，這是我關于美食的第190條原創回答，今天我們就來講一講生煎包的做法。生煎包子，想必大家都熟悉不過了，面皮金黃酥脆，餡心飽滿多汁，咬到嘴里滿口留香，是不可多得的美味小吃，制作生煎包，一般分為四步：和面、拌餡，包制，煎熟。話不多說，我們開始制作吧~！和面生煎包選擇的是發面面團，這樣包子會很宣軟，

【原料】中筋面粉500g酵母6g鹽5g水250g【制作方法】1、面粉和酵母、鹽抄拌均勻，加入水和成面團。2、蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵，至面團的兩倍大小就好了，拌餡生煎包湯汁很多，湯汁多的方法有兩種：一種是肉餡里邊打入足夠多的水或者湯；另一種方法是肉餡里邊加入適量的皮凍。【原料】豬肉末200g鹽5g蔥、姜少許料酒5g雞蛋1個生抽10g胡椒粉2g芝麻油少許皮凍100g【制作方法】1、將蔥白、姜切成末，

2、豬肉末中加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉、蔥姜末拌勻，再打入一個雞蛋。3、把皮凍切碎，4、切碎的皮凍放入肉餡中拌勻。包制1、發好的面團揉勻，排氣，揉至光滑，2、搓成長條，分成大小均等的小劑子。3、搟成皮，包上餡就好了，煎制【用料】油蔥綠水面粉芝麻【制作過程】1、將平底鍋中倒上少許的油。

2、包好的包子頭朝下挨個擺在平底鍋中，3、將水和面粉調成面粉水，倒入平底鍋中。4、蓋上蓋子，小火煎制8分鐘，撒上蔥花以及芝麻，再煎至水收干，即可出鍋，好了，生煎包就做好了，看著是不是很有食欲啊？【小貼士】1、生煎包，發面和制餡是關鍵，面要發至兩倍大小，揉光。2、包子包好之后不要急著煎、可以稍稍放置一會，讓包子二次醒發，

3、皮凍的制作很簡單，主要是要讓湯汁足，所以使用膠原蛋白多的豬皮、雞爪等熬出粘稠的湯汁，把湯汁留下，放涼之后就可以得到皮凍。4、沒有皮凍可以把肉里打水，一斤肉打入四兩水就可以了，順一個方向攪拌上勁，5、煎的時候火力不要太大，讓鍋中的水汽慢慢把包子蒸熟。關于生煎包，今天就說到這里吧，你學會了嗎？覺得本文不錯的話，點個贊再走唄~！我是阿騫，專注美食，每天都會分享一些美食的做法以及小技巧，喜歡的朋友可以關注一下哦~！謝謝大家的支持，

2、生煎包面皮怎么做？

生煎面皮有兩種做法，一種是用老肥制作的，還有一種是酵母發酵的，兩種做法我比較喜歡酵母的，但是正宗一點的卻是老肥的，今天我就把老肥做法和配方分享給大家，以后有機會我會把酵母生煎皮的做法分享給大家，希望對大家有所幫助吧老肥面生煎皮配方面粉一斤，老肥三兩，小蘇打一克，堿適量，糖25克，豬油50克，水適量制作過程:把面粉放入盆中加入糖，攪勻然后加入老肥，和用水化開的小蘇打和堿攪勻然后加入豬油和適量的水攪勻，然后用壓面機反復壓面然后下劑子包入陷心醒發十分鐘左右放入鍋中煎至即可老肥配方:面粉一斤，鹽五克，酵母五克，水275克左右制作過程:把所有材料混合攪勻然后發酵六個小時以上有酸味即可小貼士:（1）堿的用量和老肥的酸度有關，酸味大就多放，酸味小就少放（2）用老肥做生煎皮需要一定經驗，而且也比較慢，所以我一般都用酵母的做法（3）一般我們做生煎皮都是25克一個劑子，包15克陷，做出來的包子40克（4）面粉中加入糖和豬油，是為了讓面皮味道比較好，也為了讓面皮更加光滑。