將驢頭放入鐵桶里加料酒煮水，煮透撈出，再放入清水加姜片，八角，桂皮，干辣椒調(diào)味，放入驢頭，大火燒開，邊煮邊用勺子打掉浮沫，煮至三個(gè)小時(shí)左右，骨頭易抽出即可，然后撈出驢頭，把肉和骨頭分離出來(lái)，驢頭肉用手扯成條備用。本人也非常愛吃燒鵝，在吃過(guò)的燒鵝店中總結(jié)了三家覺得最好吃的街邊店推薦一下。
本人也非常愛吃燒鵝，在吃過(guò)的燒鵝店中總結(jié)了三家覺得最好吃的街邊店推薦一下。第一家是在深圳名氣非常大的店《華香鵝》，基本上愛吃燒臘的深圳人都知道這家位于福田區(qū)華強(qiáng)北的燒臘店，店面很小，但是每天都是爆滿，外賣也超多，本人每次去到華強(qiáng)北的時(shí)候到飯店都會(huì)去吃一下，是真的白吃不厭，這家店味道對(duì)得起它的名氣，在南山區(qū)海德二道有一間叫《鵝最好》的燒臘店，在南山那個(gè)片區(qū)也是非常有名氣，他家的鵝跟華強(qiáng)北的華香鵝比起來(lái)并不差。
而且生意真的超級(jí)好每天晚上七點(diǎn)左右必定賣完！去晚了你還真吃不上，還有一間燒鵝店比較遠(yuǎn)，這家店在光明區(qū)，叫做《珍珍燒臘店》在光明招待所的附近，光明的人基本都知道的店，他們家的鵝我第一次去吃的時(shí)候還想著應(yīng)該一般般，但是在吃過(guò)以后就覺得可以在我吃過(guò)的N家燒臘店里頭排的上前三！他們家淋在鵝肉跟飯之間的醬汁真的是一絕。
2、驢頭怎么煮好吃？
個(gè)人認(rèn)為鹵熟，沾醬好吃！像網(wǎng)紅菜那樣，主料：洗干凈的驢頭。輔料：八角，桂皮，干辣椒，調(diào)料：鹽，味精，雞精，料酒，胡椒粉，醬油，生抽，香油，配料：老姜片，姜米，蒜米，大蔥，蔥花，辣椒粉。做法：將驢頭放入鐵桶里加料酒煮水，煮透撈出，再放入清水加姜片，八角，桂皮，干辣椒調(diào)味，放入驢頭，大火燒開，邊煮邊用勺子打掉浮沫，煮至三個(gè)小時(shí)左右，骨頭易抽出即可，然后撈出驢頭，把肉和骨頭分離出來(lái)，驢頭肉用手扯成條備用，
3、羊頭牛頭驢頭哪個(gè)好吃？
牛頭。因?yàn)榇螅鄬?duì)肉多，過(guò)去生產(chǎn)隊(duì)兩個(gè)牛死了，隊(duì)上給社員們分牛肉，分后，牛頭沒人要，主要嫌收拾麻煩，就一塊二毛錢兩個(gè)賣給了插隊(duì)的知識(shí)青年。去毛麻煩，破頜關(guān)節(jié)，沒工具，只有借貧下中農(nóng)家里的斧頭，十二磅大錘，幾個(gè)人輪番破，終于破開了，然后大塊兒剁小塊兒，費(fèi)神收拾好，燉，在二棱鍋上燉，容量大，小隊(duì)知青灶上的，別的隊(duì)的知青，聽說(shuō)有肉吃，哪個(gè)嘴不饞？紛紛跑來(lái)幫忙，有錢出錢，有力出力，去供銷社買些回香等調(diào)料，灌一些散白干，拉風(fēng)箱的拉風(fēng)箱，柴不夠去找柴火。
各執(zhí)其事，忙忙碌碌，沒有饃，臨時(shí)壘灶，在普通鐵鍋里，烙幾個(gè)鍋盔。幾個(gè)小時(shí)后，肉燉熟了，撈在盆子里夾出開吃，自己的碗里倒著散白干，有一個(gè)吃的太快，那個(gè)還嫌棄呢，指著骨頭，說(shuō)，你看你，TMD啃凈了沒有？光知道占，真是餓死鬼脫生的，那個(gè)也不愿意被罵，你TMD，你罵誰(shuí)呢？!這時(shí)大家好言相勸，終算平息下來(lái)，還有的直接泡饃，肉湯都有，吃飽才走。
