下面我就分享一下，我是怎么做韭菜雞蛋餅的吧食材。因?yàn)榫虏嗽跊](méi)泡藥水的情況下，很容易壞掉，所以買的時(shí)候一定要注意挑選，韭菜雞蛋餅是我經(jīng)常都會(huì)做的，因?yàn)椴僮?a href="/tag/17476.html" target="_blank" class="infotextkey">簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，是人體攝取蛋白質(zhì)的最佳食材，也最易吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于母乳。

1、韭菜雞蛋餅怎么做？

韭菜雞蛋餅是我經(jīng)常都會(huì)做的，因?yàn)椴僮骱?jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，是人體攝取蛋白質(zhì)的最佳食材，也最易吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于母乳。韭菜能溫腎助陽(yáng)，益脾健胃，行氣理血，常吃韭菜可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣，所以說(shuō)這兩種食材加一起可以說(shuō)是黃金搭檔，那么下面我就分享一下，我是怎么做韭菜雞蛋餅的吧食材：雞蛋3個(gè)、韭菜100克佐料：胡椒粉、料酒、鹽制作流程：1、韭菜洗干凈，根部切點(diǎn)丟掉，然后切碎，裝入一個(gè)大一點(diǎn)碗里，然后打入三個(gè)雞蛋2、放入鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻3、熱鍋冷油下入攪拌均勻的韭菜雞蛋，用筷子在鍋里劃動(dòng)一下，防止鍋底的會(huì)焦，在還有少許蛋液的時(shí)候停止劃動(dòng)，旁邊用鍋鏟整理一下，整理成一個(gè)圓形，帶蛋液全部凝固翻面，煎至兩面金黃出鍋即可。

【備注】我做這個(gè)是用來(lái)當(dāng)菜吃配飯的，也可以加點(diǎn)面粉，攤成薄餅，當(dāng)早餐吃也是很不錯(cuò)的，最好選用小韭菜，會(huì)香很多，選的時(shí)候注意要選顏色碧綠，聞起來(lái)有很濃的韭菜香味的。如果遇到?jīng)]有韭菜味，或者聞起來(lái)還有其它的怪味的話，千萬(wàn)不能買，那種是泡過(guò)藥水的，為了防止韭菜壞掉，吃了對(duì)身體不好，因?yàn)榫虏嗽跊](méi)泡藥水的情況下，很容易壞掉，所以買的時(shí)候一定要注意挑選。

2、韭菜餅的做法？

您好，我是東東小廚，我來(lái)為你回答，關(guān)于韭菜餅的做法如下：一、食材準(zhǔn)備韭菜500g面粉1000g油100克鹽15克二、廚具準(zhǔn)備搟杖煎鍋容器筷子鍋鏟盆菜刀三、具體步驟：1.準(zhǔn)備材料有清水，容器，筷子和面粉。2.倒入面粉在容器中，加入些清水，用筷子慢慢攪拌。3.攪拌成絮狀后，下手揉面揉成光滑的面團(tuán)，

4.然后用保鮮膜封住口，醒面15分鐘。5.醒面過(guò)程中，將韭菜洗干凈、切細(xì)和擠水，收入盆里，倒上熟油和鹽充分拌勻。5.醒好的面，取出來(lái)揉成長(zhǎng)條狀，然后切成發(fā)現(xiàn)均勻的小劑子。6.用搟杖，將小劑子搟成面皮狀，7.然后面皮中包入韭菜餡料，像包包子一樣把它包起來(lái)。然后輕輕搟制成圓餅，8.準(zhǔn)備煎鍋，鍋中放入食用油。

將圓餅放入鍋中烙至一面金黃，再翻過(guò)來(lái)烙另一面，成金黃色即可。四、做法要點(diǎn)1.和面記得分批次加入水，不宜加入太多，2.韭菜餡要擠水，這樣更入味，3.烙餅過(guò)程中要開(kāi)小火，火不易開(kāi)的太大，不然容易煎黑，4.搟制圓餅時(shí)下手要輕，不然容易搟破。以上是我回答的內(nèi)容，也可以看如下配圖，希望我的回答，對(duì)你有所幫助，。