不管是北京烤鴨（全聚德、便宜坊等等），還是廣東燒鵝，評價向來都是褒貶不一，怎么能斷言燒鵝一定比烤鴨好吃呢。前半句的“比烤鴨好吃的廣東燒鵝”，我認(rèn)為應(yīng)該改成“廣東燒鵝為何出了省就水土不服”，或者“廣東燒鵝為什么在省外不火”比較恰當(dāng)，一、廣東燒鵝價格問題正宗的廣東的燒鵝，價格并不便宜，一只得好幾百塊錢呢。

1、港式燒臘飯怎么樣做才好吃？

港式臘味飯材料：1、準(zhǔn)備材料，干香菇泡軟，泡香菇的水別倒；2、臘腸切小丁；3、香菇也切小丁；4、鍋中放適量油，下臘腸，炒1-2分鐘，讓臘腸出一下油；5、加入香菇丁，繼續(xù)炒1-2分鐘；6、加入淘好的大米；7、翻炒1-2分鐘，讓米粒都均勻地裹上油；8、加入泡香菇的水，水沒過米一點；9、蓋上鍋蓋，小火20分鐘。

2、感覺比烤鴨好吃的廣東燒鵝為何卻出不了省？

題主提問得不嚴(yán)謹(jǐn)，我先來糾正下，再作解答，前半句的“比烤鴨好吃的廣東燒鵝”？結(jié)論未免過于草率了，哪種好吃，因人而異。不管是北京烤鴨（全聚德、便宜坊等等），還是廣東燒鵝，評價向來都是褒貶不一，怎么能斷言燒鵝一定比烤鴨好吃呢，后半句的“廣東燒鵝為何出不了省”？我認(rèn)為應(yīng)該改成“廣東燒鵝為何出了省就水土不服”，或者“廣東燒鵝為什么在省外不火”比較恰當(dāng)。

接下來進(jìn)入主題，淺談下其中的原因，一、廣東燒鵝價格問題正宗的廣東的燒鵝，價格并不便宜，一只得好幾百塊錢呢。和全聚德烤鴨相比之下，顯得優(yōu)勢不明顯，倒不是說味道的問題，而是花同等的錢，后者的就餐環(huán)境和檔次高一些，除了廣東人之外，大部分人還是會選擇烤鴨的。燒鵝也有普通消費的，比如快餐類的燒鵝飯，價格在20~48之間，

但在省外銷量并不樂觀，由于有其它的代替品，人們更趨向于當(dāng)?shù)氐?a href="/tag/1113.html" target="_blank" class="infotextkey">美食，首先是較實惠，其次是廣式燒鵝偏甜，不少北方人吃不慣。所以，燒鵝才在省外很少見到，二、沒有品牌效應(yīng)加持一提到北京烤鴨，可以說是人盡皆知，影響力之大，出席于外賓國宴席上，已經(jīng)形成了品牌效應(yīng)。而燒鵝的知名度，只有珠三角地區(qū)的人們比較熟悉，超出了這個范圍，其實很多人都不知道有這么一道菜，畢竟燒鵝只是粵菜系中“蕓蕓眾生的一員”，

要讓人們廣為熟知，除非像北京烤鴨那般大力宣傳，加上高人逸士引薦，鑄就品牌影響力。加上廣東燒鵝的經(jīng)營方式，多是以散戶為主的，很難形成連鎖模式，擴(kuò)展不起了，三、燒鵝是非必須菜品各地美食多樣化，豐富多彩，有時要想吃粵菜了，也并非一定要選燒鵝。有其它燒臘菜可選，例如燒鴨，味道不差，價格卻實惠了很多，還有叉燒、乳豬、乳鴿還有諸多原因在內(nèi)，造成了廣東燒鵝在省外不火的因素，就不一一列舉了，

3、燒臘快餐的米飯淋汁怎么做？

澆汁就是老湯。叉燒汁發(fā)甜，燒鵝飯用燒鵝的老湯汁，紅燒肉用做它的老湯，不宜同一種湯汁，以燒鵝老湯為例：把鵝肉拾掇干凈，放進(jìn)高壓鍋裹，加自來水持平，每1000克鵝肉，加粉態(tài)高倍雞汁5克＋海天黃豆醬5克＋紅燒老抽找色＋黃酒微量＋味精微量＋鹽找咸淡＋植物油。蓋好鍋閥，大火燒開，轉(zhuǎn)小火15－20分鐘.留取部分老湯下次再做，其他湯就可以做澆汁。