在我童年的記憶力，鹵面是一種神圣的吃食，只有在過生日得時(shí)候，家里才能做一頓鹵面。鹵面是河南的一種非常傳統(tǒng)又著名的面食，深受大眾喜愛，現(xiàn)在我就跟大家分享一下好吃的河南蒸鹵面的做法食材，我吃過很多版本的鹵面，素版的，清真版的，少油版的，每一種都有一段難忘的記憶。

1、鹵面怎么做好吃？

鹵面是河南的一種非常傳統(tǒng)又著名的面食，深受大眾喜愛。無論走到哪里，都忘不了那一碗油亮亮，香噴噴的面，在我童年的記憶力，鹵面是一種神圣的吃食，只有在過生日得時(shí)候，家里才能做一頓鹵面。我吃過很多版本的鹵面，素版的，清真版的，少油版的，每一種都有一段難忘的記憶，現(xiàn)在我就跟大家分享一下好吃的河南蒸鹵面的做法食材：五花肉豆角黃豆芽細(xì)面條蔥花姜片蒜片大料十三香醬油老抽生抽鹽雞精做法：1.蒸鍋先添好水，開火，等待水開。

2.用食用油均勻涂抹到面條上，這樣做可以防止面條蒸制過程中粘連，3.待鍋中水燒開，將面條下蒸鍋蒸20分鐘。4.待面條蒸制的時(shí)間，來準(zhǔn)備炒菜用的材料，五花肉切片豆角掰成段黃豆芽洗干凈蔥姜蒜大料鍋燒熱，下底油，下入五花肉，煸炒變色，下入大料加入料酒，老抽，生抽，醬油，十三香加入豆角，黃豆芽翻炒均勻，加入鹽，雞精，加入開水等菜斷生即可，待會(huì)還要蒸，不用全部熟。

此時(shí)面條蒸好了，趁熱都散，晾涼，這樣做出來的面更筋道，將菜和面條拌勻，一定要讓面條吸飽菜湯，上鍋蒸水開蒸25-30分鐘，用筷子夾一下豆角是否熟了，即可關(guān)火。一道好吃的鹵面就做好了！配上一碗酸辣雞蛋湯，簡直好吃的不得了，小貼士:1.面條要選細(xì)的，越細(xì)越好，容易入味。2.如果能吃辣的，可以加入辣椒，或者郫縣豆瓣醬，

2、打鹵面怎么做鹵？

問題：打鹵面怎么做鹵？打鹵面的做法多種多樣，隨自己所用的食材來決定口味如何，營養(yǎng)如何。總體來說打鹵面分為：清鹵、混鹵，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，打鹵面好不好吃，全在湯汁是否好，今天就為大家分享一道非常好吃，非常有營養(yǎng)打鹵面。做法簡單，食材常見，在家也能輕松做出美味好有營養(yǎng)的面食，【茄子打鹵面】準(zhǔn)備食材：一塊豬肉、適量的茄子、1顆蔥、1塊姜、幾顆小蔥、幾瓣蒜、少許料酒、少許芡粉、適量的醬油、少許精鹽、少許雞精、適量食用油、適量的芝麻香油。

烹飪做法：1、豬肉先進(jìn)行清洗，然后再把豬肉切成丁放入碗里，加上少許的料酒、少許的醬油、少許鹽抓勻，捏一下，然后加少許芡粉抓勻，2、茄子去掉首尾，然后把茄子皮刮掉，對半切開，然后切成大小均勻的茄子丁。3、蔥洗凈切碎、蒜切碎、姜洗凈切碎、小蔥洗凈切蔥花，4、把鍋燒熱，加入適量食用油，然后把肉末下鍋炒變色，然后加入蔥碎、姜末、蒜末一起炒出香味。

5、然后把茄子丁下鍋炒勻，加上適量的醬油翻炒上色，再加上少許料酒、少許鹽翻炒均勻，6、然后加入適量清水，燒開，放入少許的雞精攪勻，關(guān)火。7、另起鍋，參水，燒開，然后把面條如果煮熟，撈出來放入大盆里，加入適量的芝麻香油拌勻，裝到盤里，8、最后澆上剛剛熬好的打鹵汁，撒上蔥花。這道簡單而又好吃的面食，不僅有豬肉的營養(yǎng)，還有茄子素菜的營養(yǎng)，

3、打鹵面怎么做好吃？

打鹵面，是山西、山東一帶的傳統(tǒng)面食，作為地地道道的山東人，對打鹵面的做法可是深有感觸，不過打鹵面的做法多樣，風(fēng)味不一，用料也多種多樣。不過打鹵面最總要的就是鹵子，鹵子的好壞，直接決定了面的口感，那么今天，小編就來給大家分享一道西紅柿雞蛋打鹵面：西紅柿雞蛋打鹵面食材：西紅柿、雞蛋、蔥、姜、面條配料：鹽、食用油、老抽、生抽、清水、香油做法詳解：【步驟一】雞蛋打散備用，番茄切塊，蔥姜切片備用。

【步驟二】起鍋燒油，油熱后，倒入雞蛋，炒至雞蛋凝固成塊狀就立刻盛出，【步驟三】另取一個(gè)鍋，油熱后，倒入蔥姜爆香，炒出香味后放入西紅柿。【步驟四】炒至出汁，加入2碗清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火慢燉，加入1勺老抽、1勺生抽，攪勻后放入炒好的雞蛋，【步驟五】再根據(jù)個(gè)人口味，加入少許鹽，即可出鍋，【步驟六】面條開水下鍋，煮熟后撈出過涼水。