平時除了去店里過過口福，其實在家里也可以自己制作西米露，過程并沒有想象中的那么困難，做出來的西米露份量足、新鮮、經(jīng)濟(jì)實惠，有時間的人可以在家動手試試。大約1分鐘后，加入前面處理好的西米，用勺子均勻攪拌，不需要煮太久，大約一兩分鐘后就可關(guān)火出鍋了，一碗美味可口的西米露就做好了，將西米露放入冰箱速凍層，凍15分鐘，加入若干冰塊，一碗清涼可口的西瓜木瓜西米露就做好了，味道香醇，清涼解暑。

1、西米露怎么做？

很高興回答你這個問題，我是美食達(dá)人馮先森炎炎夏日就要到來，很多人喜歡到各種冷飲、甜品店去喝點解暑的冷飲，今天這里介紹的西米露就是我們經(jīng)常會點到的一種飲品，它一年四季皆宜，秋冬可以熱著喝的，春夏可以喝冷的，看自己口味喜歡。平時除了去店里過過口福，其實在家里也可以自己制作西米露，過程并沒有想象中的那么困難，做出來的西米露份量足、新鮮、經(jīng)濟(jì)實惠，有時間的人可以在家動手試試，

食材西米露（若干）木瓜（1個）純牛奶（1~2盒）西瓜（1塊）白砂糖（少許）蜂蜜（少許）1首先準(zhǔn)備主要食材：西米：西米在大一點的超市基本都有出售，挑選西米一看是否白潔，二聞味道是否清香，三觀顆粒是否均勻圓潤；2盒250ml普通牛奶，平時常喝的鮮牛奶就可以，不需要用一些高鈣奶之類的，數(shù)量根據(jù)食材和人口來定；水果這里選擇西瓜和木瓜，可以搭配的還很多，比如芒果、火龍果、香蕉等等，根據(jù)自己喜歡挑選搭配。

適量西米放入碗中，加入少許冷水浸泡，輕微攪拌一下，不要太用力，不然西米容易散開，浸泡時間大約15分鐘左右，打開電磁爐，加入適量的水，將其燒開。一會將浸泡的西米瀝干，然后倒入鍋中，用勺子經(jīng)常攪拌，西米容易粘鍋，所以要多拌，注意控制火候，不需要太大，控制在160℃左右即可。待西米基本變透明，中間還有少許白點時，西米連水一起倒入盆中，若有太多水可以適當(dāng)過濾掉一小部分，將盆放入冷水中冷卻，

細(xì)心挑除西瓜籽，若是無籽西瓜就更好了，可以省去挑西瓜籽。西瓜用量多少根據(jù)自己喜歡以及西米露多少來定，開始處理木瓜，將木瓜對半切開，取一半即可，掏去木瓜內(nèi)的籽料，然后將木瓜用皮削削去外皮，水洗凈后切成小塊狀。先處理西瓜，將西瓜切成薄片，然后切去外皮，接著將西瓜瓤切成小塊狀，處理好木瓜以后，開始煮牛奶，將牛奶盒剪開一個口子，然后倒入鍋中，開中火稍微煮一下牛奶。

待牛奶加熱后，快速加入前面切好的西瓜和木瓜，加入少許蜂蜜和適量白沙糖，均勻攪拌一小會，大約1分鐘后，加入前面處理好的西米，用勺子均勻攪拌，不需要煮太久，大約一兩分鐘后就可關(guān)火出鍋了，一碗美味可口的西米露就做好了，將西米露放入冰箱速凍層，凍15分鐘，加入若干冰塊，一碗清涼可口的西瓜木瓜西米露就做好了，味道香醇，清涼解暑。

2、西米到底要怎么煮？

煮西米只要掌握一個小竅門，煮出來的西米晶瑩剔透，口感Q彈滑爽，再加入牛奶和芒果，牛奶的絲滑和芒果的濃香融合在一起，更是好吃得停不下來，特別是夏天來碗冰鎮(zhèn)牛奶芒果西米露，冰冰涼涼，清甜滑爽又Q彈，那滋味簡直讓人欲罷不能，一碗下去，滿足感爆棚！下面我把做法分享給大家，準(zhǔn)備材料：西米100克牛奶1盒芒果1個白糖10克芒果從中側(cè)切開，把中間的核剔除。

在芒果切面劃田字格，拿起芒果向下一翻，果肉就突出來了。用水果刀把果肉剔除下來，鍋里水燒開，下入西米，蓋上蓋子小火煮20分鐘，時不時攪拌幾下，防止粘鍋，20分鐘后，西米中間還剩小白點，不要著急，現(xiàn)在關(guān)火，燜30分鐘。30分鐘后，西米完全透明，撈起放入冷水里浸泡10分鐘，這樣做可以使西米口感更Q彈哦！撈起西米，放入碗中。