作為一個(gè)純吃貨，常聽(tīng)到廣東人說(shuō)喝早茶，那么，喝早茶到底吃的是什么。廣東人飲早茶的來(lái)歷，要追溯到清朝咸豐同治年間，飲早茶已經(jīng)成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風(fēng)景線，在其他地區(qū)的人眼中，廣東的早茶可能是可有可無(wú)的，但在廣東人眼中，早茶不僅是果腹，還是招待賓客、增進(jìn)感情的不二選擇。

1、廣東人為什么那么喜歡飲早茶？飲早茶有什么文化？

廣東人飲早茶的來(lái)歷，要追溯到清朝咸豐同治年間。當(dāng)時(shí)，廣州開(kāi)始只有一些設(shè)備簡(jiǎn)陋的茶話間，僅有幾把木桌木凳招待客人，后來(lái)逐漸出現(xiàn)了茶室，規(guī)模一點(diǎn)點(diǎn)擴(kuò)大之后，變成了茶樓。隨著生活質(zhì)量的一步步提高，廣東人上茶樓飲茶便蔚然成風(fēng)，飲早茶已經(jīng)成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風(fēng)景線。廣東話稱(chēng)為嘆早茶，在廣東，嘆是享受的意思。

如此可見(jiàn)，飲早茶在廣東人心中那是愉快的消遣，愜意的休閑，茶葉當(dāng)然有講究，廣東人喜歡喝紅茶和普洱茶，還有鐵觀音和碧螺春，花茶之類(lèi)的，還有潮州單樅茶，那是為了迎合各個(gè)地方不同的味蕾。茶點(diǎn)那就豐富了，式樣好看，品種多樣，色香味俱全，有糯米雞，蝦餃，各式包子，鳳爪，有芋頭糕，蘿卜糕各式糕點(diǎn)。全都是廣東人喜愛(ài)的精美食物，

雙休日茶餐廳里最多人，有一家人同來(lái)，有三五知己一起聚會(huì)，愉快的啜著清香的茶水，吃著可口的點(diǎn)心，聊著一些感興趣的話題。徹底放開(kāi)心懷，享受著難得的休閑時(shí)光，聊到中午都不舍得散去，整個(gè)廳里洋溢著歡樂(lè)的氣氛，感染著每個(gè)平凡蒼生，茶餐廳，凝聚著廣東人濃厚的熱愛(ài)生活的情懷，可口的點(diǎn)心象征著人們生活方式的講究和精致。

茶，在中國(guó)與禪意相關(guān)，喝茶的過(guò)程，也是品味人生、反省過(guò)往、沉淀自己的過(guò)程。當(dāng)然，大部分人飲早茶，是增加人生樂(lè)趣，是享受美好的生活，也是為了跟家人和朋友關(guān)系更加融洽，更加愛(ài)意濃濃，無(wú)論怎樣說(shuō)，飲早茶就是廣東人最重要的生活方式，飲茶的歷史見(jiàn)證了普羅大眾精致生活的足跡。人生本就是苦多樂(lè)少，在經(jīng)受了生活的磨難和考驗(yàn)之后，來(lái)到茶餐廳徹底放松，讓喧囂的塵世隔離在茶水和精美的點(diǎn)心之外，躲進(jìn)小樓成一統(tǒng)，仔細(xì)品味每一個(gè)屬于自己的、茶韻飄香的、清歡無(wú)限的消閑時(shí)光，

2、為什么廣東人有喝早茶的習(xí)慣？早茶到底吃什么？

歡迎關(guān)注【懂茶帝】早茶文化發(fā)源于清代，現(xiàn)在已經(jīng)成為了廣東人的一種日常生活方式。在其他地區(qū)的人眼中，廣東的早茶可能是可有可無(wú)的，但在廣東人眼中，早茶不僅是果腹，還是招待賓客、增進(jìn)感情的不二選擇，早茶是我國(guó)的社交飲食習(xí)俗，在南方地區(qū)較為多見(jiàn)。喝早茶可不是光喝茶，而是要搭配各式點(diǎn)心，也正是因?yàn)檫@樣，才解決了空腹的這一問(wèn)題，

早上用茶點(diǎn)先果腹，再一邊喝茶，可以有效地避免空腹喝茶給身體帶來(lái)的傷害。傳統(tǒng)的早茶，以廣東地區(qū)和江蘇楊泰地區(qū)尤為出名，▲早茶在我國(guó)南方地區(qū)非常流行廣式早茶廣式早茶的茶水以紅茶為主，常見(jiàn)的也都是黑茶、普洱茶和烏龍茶等發(fā)酵茶，因?yàn)檫@些茶大都暖胃去膩，早上配合茶點(diǎn)一起食用，再合適不過(guò)了。廣式茶點(diǎn)分為干濕兩種，干點(diǎn)有餃子、粉果、包子、酥點(diǎn)等，濕點(diǎn)則有粥類(lèi)、肉類(lèi)、龜苓膏、豆腐花等，

而且茶點(diǎn)都做得十分精致，讓人在用早餐的同時(shí)，身心得到了愉悅。▲各種廣式茶點(diǎn)常見(jiàn)的廣式茶點(diǎn)有腸粉、蝦餃、燒麥、艇仔粥、蒸鳳爪、叉燒包、咸水角等等，不勝枚舉，蘇式早茶蘇式早茶常喝的茶水比較有特點(diǎn)，大多選擇以安徽魁針、珠蘭和杭州龍井三種茶配制而成的“福香”茶。這種茶色澤清澈，濃郁醇厚，將三種茶的色、香、味都融合在了一起，

▲燙干絲蘇式早茶的茶點(diǎn)，最出名的莫過(guò)于干絲了，用豆腐切成的干絲在沸水里反復(fù)沖燙后，再調(diào)味便可上桌，成為楊泰地區(qū)廣受歡迎的點(diǎn)心。魚(yú)湯面和各式糕點(diǎn)、湯包也是蘇式早茶不可或缺的點(diǎn)心，鮮香細(xì)嫩，讓人一大早就能抖擻精神，▲精致的蘇式糕點(diǎn)常見(jiàn)的蘇式茶點(diǎn)有燙干絲、魚(yú)湯面、鮮肉小餛飩、蟹黃湯包、蝦仁蒸餃、糯米燒麥、千層油酥等等，數(shù)不勝數(shù)。