隨著生活水平的不斷發展,越來越多的廠家發現,不僅僅是橘皮可以做成這種綠色紅絲西瓜皮,西瓜皮和蘿卜皮也可以用同樣的方法做成綠色紅絲的,因為古代缺糖,所以在里面加了green紅絲來改善口感,據說這個綠紅絲是天津的麻花和北京的茶湯里加的,月餅之所以加綠色紅絲是為了配合蛋糕的顏色,青紅絲的主要作用是調色,也就是讓蛋糕看起來更漂亮。
Qing 紅絲 in五仁月餅是以柑橘、番木瓜或其他葫蘆科瓜類的皮為原料制成。其實對原料的要求并不高——只要質地硬,能充分吸收色糖什么的就行。制作過程其實很簡單,只要將原料洗凈切絲,然后用紅色和綠色的食用色素染色,再用糖腌制,最后晾干即可。青紅絲的主要作用是調色,也就是讓蛋糕看起來更漂亮。隨著生活水平的不斷發展,越來越多的廠家發現,不僅僅是橘皮可以做成這種綠色紅絲西瓜皮,西瓜皮和蘿卜皮也可以用同樣的方法做成綠色紅絲的。月餅之所以加綠色紅絲是為了配合蛋糕的顏色。它存在于清朝。據說這個綠紅絲是天津的麻花和北京的茶湯里加的。因為古代缺糖,所以在里面加了green 紅絲來改善口感。
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