值得注意的是，特玉米的營養(yǎng)價(jià)值高于普通玉米，鮮玉米的水分、活性物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分遠(yuǎn)高于老玉米,玉米在夏秋季成熟，由于地域不同，成熟季節(jié)也會(huì)有所不同,玉米為禾本科黍?qū)伲置衩住⒂衩仔尽⒂袷袷颉⒄渲槊椎?春玉米指春播玉米,現(xiàn)在種的是什么玉米應(yīng)該是春天玉米或者夏天玉米，一般是秋天收獲。
現(xiàn)在種的是什么玉米應(yīng)該是春天玉米或者夏天玉米，一般是秋天收獲。春玉米指春播玉米。由于播種期早，我國北方農(nóng)民也稱之為早玉米。在我國廣泛種植，主要分布在東北、西北和華北北部，在西南丘陵山區(qū)也有分布。夏玉米夏季5月下旬至6月中旬播種，秋季收獲，收獲時(shí)間略晚于春季玉米。秋玉米也可在浙江東部、廣西中南部、云南南部種植，一般在7月下旬至8月上旬。通常在10月下旬至11月收獲。
玉米分為春播和夏播，播期不同收獲時(shí)間也不同。春播一般在秋季的7、8月份收獲，夏播推遲兩個(gè)月，大概在9月到10月之間。其生長周期在100天左右，但也有晚熟品種，從播種到收獲至少需要120天。玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5-10倍。在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能最高。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì)對人體非常有益。值得注意的是，特玉米的營養(yǎng)價(jià)值高于普通玉米，鮮玉米的水分、活性物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分遠(yuǎn)高于老玉米。
玉米在夏秋季成熟，由于地域不同，成熟季節(jié)也會(huì)有所不同。玉米為禾本科黍?qū)伲置衩住⒂衩仔尽⒂袷袷颉⒄渲槊椎取Ｓ衩着c水稻、小麥等傳統(tǒng)糧食作物相比，玉米具有較強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐瘠薄性和優(yōu)良的環(huán)境適應(yīng)性。玉米原產(chǎn)于中南美洲，是世界上重要的糧食作物，廣泛分布于美國、中國、巴西等國家。玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5-10倍。在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能最高。玉米作為我國高產(chǎn)糧食作物，是畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重要飼料來源，也是食品、醫(yī)藥衛(wèi)生、輕工、化工等行業(yè)不可缺少的原料之一。玉米的物理性狀由粒色、粒形、種皮光澤、粒長、粒寬、百粒重、粒大小、粒均勻度、硬實(shí)率組成。玉米籽粒顏色包括種皮、糊粉層(富含蛋白質(zhì)，又稱蛋白層)和胚乳。
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