這個骨頭湯的燉制方法，全部分享給大家了，我家鄉的一種做法，燉制起來也是很簡單的，沒有放太多的調料，因為燉湯就是要清淡一些的，稍微放一點調料就行了，這樣才能做出來骨頭湯的原味，湯的營養也不會流失掉。一、粉湯的骨頭湯的做法1、準備食材，二、粉湯的骨頭湯熬制小技巧1、粉湯的骨頭湯，每個人的熬制方法都不一樣，可以根據自己的喜好選擇食材，豬骨、牛骨等都可以，一定要選擇新鮮的食材，食材要處理干凈，浸泡出血水，涼水下鍋焯水，這樣熬制出來的骨頭湯才會味道鮮美。

1、開封灌湯包是怎么做的？

開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經歷代廚師逐漸改制而成。色、香、味、形具佳，別具一格，具體制作方法如下：原料：精粉一斤、豬后腿肉一斤、小磨油二兩半、味精一錢、紹酒、姜末、鹽各三錢、醬油八錢、白糖八分。做法：1、把肉剔骨、去皮、剔筋后切成條，再用機器絞成碎肉；2、將碎肉放在盆里，下入作料，順著一個方向攪上勁，使其入味，

然后陸續對入清水約七至八兩，攪打上勁，最后下入小磨油，攪成餡；3、把面放在盆內，先用少許水，把面抄成面穗，和成硬面塊;然后蘸水拃面，拃成不軟不硬的面塊即可；4、將和好的面放在案子上反復揉、摔、盤疊，直至光滑柔軟，下成五十個面劑，搟成邊薄中間厚的皮，上餡后揑成十八至二十一個褶的小包子；5、蒸時用大武火。

2、豬骨頭湯怎么做好吃？

常言道“秋冬一進補，春天能打虎，”啥意思意思呢？就是說秋冬里需要補，調理好身體，滋補好身體，讓你在來年更加有精神，體質更加好?，F在秋已過冬正盛的時候，論滋補就要首選豬骨，而且要選豬大骨，不僅湯鮮味美好喝，還能在冬季里補補鈣質，吸收到更多的鈣，身體才能強壯，提高抵抗力，喝一口湯汁滿滿的全是鈣，想要做豬大骨湯，卻缺少經驗而做不好，今天就教給大家幾個小方法幫助你做好骨頭湯，做好滋補工作。

讓你做出一份有營養而又鮮美好吃的骨頭湯，很多人都喜歡豬大骨湯的時候，把豬骨拿去焯，認為可以去腥，其實完全沒有必要，焯水會影響到整個湯的口感以及營養。所以一定要注意，以后不要繼續焯水了，試試咱們的辦法吧！【豬大骨湯】1、挑選豬大骨，有些地方豬大骨是成套賣的，有一大一小或者一根豬大骨一根扇子骨，有些則可以隨便買哪一種都行。

筆者最喜歡的就會豬大骨，也兩頭大的那種，每次購買2根或者3根就行。在買的時候，記得讓老板幫你把骨頭從中間砍斷，然后兩頭多分布剁上一道，但不要剁爛了，剁開就行，2、現在是冬季，水溫太冷，所以咱們要選擇帶一點溫度水，先把骨頭清洗干凈，然后用水著，每20分鐘換一次水，換2次，當第三次泡完了就繼續把骨頭洗凈，然后瀝干水分。

（小竅門一）3、砂鍋一只，加入適量的清水，讓后把骨頭放進去、接著撒上一些干花椒、少許料酒、1根大蔥段、一塊拍破的老姜，然后開火煮，剛剛開始煮開的時候，慢慢的會有很多的浮沫，用勺子把浮沫去掉，同時把干花椒、大蔥段也一起去掉，老姜不用去掉哈。（小竅門二）4、然后轉成小火，加入幾滴白醋或者陳醋，小火慢慢燉上1個小時，

（小竅門三）5、接著就是下一些配菜入鍋了。因為豬大骨上面的肉本來就很少，主要是喝湯，咱們可以順便燉一些配菜在里面，比如說：冬瓜、胡蘿卜、帶皮、山藥、玉米、“巨型人參白蘿卜”、紅棗枸杞等各種各樣的配菜，選上一種或者兩種放入湯里都行。這樣咱們菜有了，湯也有了，一舉兩得，小貼士：小竅門一：浸泡的時間不能太短，也不能太久哈，1個小時到2個小時就行。

中間換水，這樣可以幫助清理掉血水，從而減輕腥味，而且還可以減輕油膩感，但卻把營養物質都保留到了湯里。小竅門二：用干花椒、大蔥、老姜、料酒都是去腥味的東西，再清理浮沫的時候就能很好的腥味清理干凈了，小竅門三：要加幾滴醋，醋可以幫助讓骨頭里的營養物質進入到湯汁里，尤其是鈣元素，讓你的湯汁營養更加豐富，喝一口滿滿的全是鈣。

咱們這里只加一次水進鍋里，所以要加足量的，因為去掉浮沫的時候要去掉一部分水，做豬大骨湯的時候用上咱們這三個小竅門，讓你做出鮮美好喝、營養豐富的湯汁。吃的時候您可以按自己口味做上一點蘸水，用來配合吃配菜，拌飯非常好，您喜歡怎么做豬大骨湯呢？歡迎評論留言分享哈，最后謝謝大家的耐心瀏覽，可以關注一下作者，給文章點個贊支持一下。