雖然沒有海里的鯧魚好吃，但是比海里的鯧魚好吃,清蒸小魚:將新鮮小魚切肚，洗凈，用鹽腌制，油鍋加熱五成，將腌制好的小魚丟入鍋中炸至色澤金黃,清蒸小魚:將魚去內臟、洗凈、瀝干水分后，在魚身上涂抹少量生面糊,接下來給大家講一下紅燒水晶魚的制作方法,小魚的做法大全家常菜品有:五香小魚、脆皮蒸小魚、油炸蒸小魚等。

小魚的做法大全家常菜品有:五香小魚、脆皮蒸小魚、油炸蒸小魚等。五香魚:將馬面洗凈，用五香粉、姜絲、蒜片、蔥節、精鹽、料酒腌制，冷藏過夜后洗凈。將鍋中的油加熱至五成熱，放入小魚，煎至棕色。撒上芝麻即可食用。清蒸小魚:將新鮮小魚切肚，洗凈，用鹽腌制，油鍋加熱五成，將腌制好的小魚丟入鍋中炸至色澤金黃。在魚上酒幾顆黑豆，淋幾滴香油，放入蒸籠蒸十分鐘。清蒸小魚:將魚去內臟、洗凈、瀝干水分后，在魚身上涂抹少量生面糊。鍋里放少量油，然后放入魚，煎至兩面金黃。將魚放入盤中，加點醬油，鋪上蔥花，蒸5分鐘。

我做廚師十幾年了。希望我的回答對各位朋友有幫助。水晶魚是淡水鯧魚。雖然沒有海里的鯧魚好吃，但是比海里的鯧魚好吃。紅燒水晶魚糕也經常吃。便宜，好做，又好吃，每次燒幾條都吃不飽！接下來給大家講一下紅燒水晶魚的制作方法。主料:水晶魚三個輔料:蔥、姜、蒜。調料:味精、雞精、明暗醬油、醋、糖、料酒。1:將水晶魚殺死，洗凈。換背上的刀。加入少許料酒和鹽腌制片刻。2:鍋里的油燒開，油里放一點鹽，有效防止魚粘鍋破皮。3:將水晶魚煎至兩面金黃，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入生抽、老抽、料酒、清水煮沸。4:加入味精、雞精、白糖，小火煮八分鐘。5:燒開后，開大火收汁，撒上蔥花，出鍋。

配料鯉魚1蔥、半個蒜、3瓣料酒、4勺醋、1勺花椒粉、少許醬油、3勺糖、1勺半鹽、少許醬油、1勺姜、3片香菜、適量面粉、適量八角、2片家常燉鯉魚。將魚切成段，用廚房紙擦干表面的水，蘸上適量的面粉。加入魚，炒熟。這一點非常重要。不然魚皮會粘鍋。請點擊圖片說明調汁:醬油、料酒、醋、蔥、姜、蒜、大料、花椒、面粉、糖，加適量水融化。忘記拍照了…魚煎到兩面金黃后，開大火。鍋微熏后，左手鍋蓋，右手調汁。倒入果汁，立即蓋上蓋子。汁液約占魚身體的一半。

材料:鯉魚、黃瓜、蔥、姜、蒜、辣椒油、鹽、味精。步驟:(1)用你的拇指，去除鱗片，取魚鱗備用；(2)將魚鱗放入漏勺中，用清水沖洗干凈；(3)將洗凈的魚鱗瀝干。倒入干凈的容器中；(4)將姜片和蔥段放入魚鱗中，去除魚鱗的土腥味；(5)加入少許味精提鮮；(6)加入少許鹽調味；(7)魚鱗加清水，只能在魚鱗下1cm，如果水太多，魚鱗就不容易凍住；(8)放入鍋中，燒開后，中火蒸20分鐘；(9)將蒸熟的魚鱗過濾；(10)濾液冷卻后，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時以上，即可冷凍魚鱗。魚鱗凍做沙拉特別好吃，非常適合夏天；(11)魚鱗冷凍，切塊，黃瓜洗凈切絲。切碎蒜瓣，將魚鱗凍、黃瓜絲和蒜末放在一起，加入少許鹽調味。加入1勺辣椒油，拌勻即可食用。