【食譜】日式料理日式柴郁昆布湯日式大食清湯湯可以做出不同的類型日式料理。日式料理:日式紅豆飯、時令蔬菜、天婦羅海鮮、刺身豆腐沙拉、軟炸蝦、生魚、四喜飯、五色壽司飯、腐乳牛肉壽司日式三文魚刺身茶碗酸辣清蒸日式豆腐楊豆腐味噌湯，-0/叉燒、七彩炒飯、果蔬壽司日式紅燒魚頭、辣醬、三文魚茶泡飯日式烏龍面湯面、白菜卷、涼豆腐日式?jīng)雒嫒帐降熬恚慵迕娌嘶оr洋蔥金槍魚炒雞蛋元素便當(dāng)蘭花三文魚雞肉部熟刺身拉面日式海鮮炒面鯧魚和烤蔬菜配土豆牛奶黃金沙棘日式豆腐熟翡翠魷魚卷樓前天婦羅大蝦面豆瓣醬白玉餃子青通心粉和魷魚什錦蔬菜新鮮什錦水果蒜蓉裹熏魚荷蘭豆蒸餃日式炒鮮冬菇/110，-0/蟹柳扒鮮草菇牛肉劉傳峰】橙汁炒紅薯牛蒡片、豆豉炒龍蝦拌面海膽畫家蘿卜沙拉、紫砂壺蒸海鮮日式肉松飯團(tuán)、蔥油雞便當(dāng)素菜卷、菜心、檳榔排骨鍋、三文魚刺身沙拉、紅燒牛腩便當(dāng)青椒、烤麩皮、京醬牛肉絲便當(dāng)木瓜燉生魚、炸魚、菠蘿煎蛋卷、 釀銀蘿卜日式油炸豆腐、三文魚壽司卷、海鮮小火鍋、蔬菜盒、麻辣豆腐魚、神戶牛柳、吉列生蠔、紫甘藍(lán)卷壽。

日本料理指的是正餐，也就是正式的正餐，基本的日本料理。日式正餐通常至少有主菜、配菜、涼菜如生菜沙拉或雜菜、湯、主食(一般是米飯、節(jié)日時的紅豆糯米)。宴席菜指的是宴會菜，邊喝邊吃，現(xiàn)在大概指的是聚會或者婚宴。所以菜不是主要的，酒是主要的，做菜也比較簡單。宴會烹飪的一個特點(diǎn)是先招待客人。還有一種石懷菜。如果宴會菜肴是一種開胃菜，那么石懷菜就適合喝茶。

世界上所有人都知道日本菜貴，人均起價200-300元，正常人均800多，就是為了省一頓飯錢，不點(diǎn)刺身壽司之類的，人均花費(fèi)100-200元。其實(shí)在日本，日本料理是分很多檔次的。按照工資水平，大眾消費(fèi)水平的日本餐廳應(yīng)該低于中國餐飲的平均水平，比如一份套餐800日元，但日本人的平均日工資在1萬到2萬日元之間，這800日元只能算毛毛料理。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在北京、上海、廣州、深圳四大一線城市中，日本餐廳就有上萬家，遠(yuǎn)超韓國餐廳，是最大的單一外資餐飲品類。上海的日本粉絲更是如云。上海光顧日本料理的消費(fèi)者高達(dá)41.7%，居三大城市之首。現(xiàn)在，日本料理在上海遍地開花，是僅次于中餐廳的第二大餐飲業(yè)態(tài)。

日本料理:日式紅豆飯、天婦羅、海鮮刺身、豆腐沙拉、軟炸蝦、生魚、四喜飯、五色壽司飯、腐乳牛肉壽司日式三文魚刺身茶碗酸辣清蒸日式豆腐楊豆腐味噌湯/。炸豬排東京蛋卷壽司火腿蒸土豆日式叉燒肉五彩炒飯蔬果壽司日式紅燒魚頭三文魚茶皂飯日式烏龍面湯面、韓國白菜卷配冷豆腐日式?jīng)雒妗Ｏ慵迕娌嘶оr洋蔥金槍魚炒雞蛋元素便當(dāng)蘭花三文魚雞肉部熟刺身拉面日式海鮮炒面鯧魚和烤蔬菜配土豆牛奶黃金沙棘日式豆腐熟翡翠魷魚卷樓前天婦羅大蝦面豆瓣醬白玉餃子青通心粉和魷魚什錦蔬菜新鮮什錦水果蒜蓉裹熏魚荷蘭豆蒸餃日式炒鮮冬菇/110。-0/蟹柳扒鮮草菇牛肉劉傳峰】橙汁炒紅薯牛蒡片、豆豉炒龍蝦拌面海膽畫家蘿卜沙拉、紫砂壺蒸海鮮日式肉松飯團(tuán)、蔥油雞便當(dāng)素菜卷、菜心、檳榔排骨鍋、三文魚刺身沙拉、紅燒牛腩便當(dāng)青椒、烤麩皮、京醬牛肉絲便當(dāng)木瓜燉生魚、炸魚、菠蘿煎蛋卷、 釀銀蘿卜日式油炸豆腐、三文魚壽司卷、海鮮小火鍋、蔬菜盒、麻辣豆腐魚、神戶牛柳、吉列生蠔、紫甘藍(lán)卷壽司